Cor

Els edulcorants artificials com a substitut del sucre són actualment molt demandats per molta gent, perquè es consideren més saludables que el sucre o el sucre morè. No obstant això, la investigació demostra que el consum de grans quantitats d'edulcorants baixos en calories pot estimular la formació de greixos, especialment en individus obesos.

Segons la investigació, els edulcorants artificials realment afavoreixen la producció de greixos

Segons l'Agència de Supervisió de Drogues i Begudes (BPOM), els edulcorants artificials són un tipus d'edulcorant la matèria primera de la qual no es troba a la natura i es produeix mitjançant un procés químic. Alguns exemples d’edulcorants que també s’anomenen edulcorants baixos en calories són l’aspartam, el ciclamat, la sucralosa i la sacarina. Aquest tipus d’edulcorant baix en calories s’utilitza habitualment en aliments processats com xarop, refrescos, melmelades, en aliments especials destinats a diabètics o en dietes especials.

Investigadors de la Universitat de Washington van examinar els efectes de la sucralosa (un tipus d'edulcorant artificial) sobre les cèl·lules mare derivades de mostres de greix humà i greix abdominal.

Aquest estudi va trobar que les cèl·lules mare mostren un augment d’un gen que és un indicador de la producció de greixos. A més, les cèl·lules mare mostren una major acumulació de greix, especialment quan s’exposen a dosis més altes de sucralosa.

Aquesta investigació va implicar a més vuit persones que realitzaran una biòpsia de greix abdominal. Aquestes vuit persones consumeixen activament edulcorants artificials, especialment sucralosa i aspartam. Quatre d’ells tenien obesitat i quatre tenien bona salut i no tenien cap condició mèdica.

Després es va comparar aquesta mostra de vuit persones amb mostres preses a persones que no consumien edulcorants artificials. Com a resultat, una mostra de vuit persones que van consumir activament aquest edulcorant baix en calories no només va mostrar un augment del transport de glucosa a les cèl·lules, sinó que també va mostrar un augment dels gens relacionats amb la producció de greixos. Mentrestant, una mostra de persones que no consumien edulcorants artificials no produïa els mateixos resultats que les persones que consumien edulcorants artificials.

Com consumir amb seguretat edulcorants artificials perquè no engreixi?

L’aspartam i la sucralosa estan aprovats per la FDA per al consum humà, però la FDA també estableix un límit de consum diari per a cada edulcorant artificial, que és la quantitat màxima que es considera segura de consumir cada dia durant tota la vida.

Només per a l’aspartam, la FDA ha establert una quantitat màxima de 50 mg per quilogram (mg / kg) de pes corporal. Per tant, si peseu 50 kg, el consum màxim d’aspartam al dia és de 2.500 mg.

Segons l’experta en nutrició i alimentació, Jennifer McDaniel, va dir que, tot i que una llauna de refresc en general només conté 200 mg d’aspartam, hauríeu de considerar la possibilitat de limitar la seva ingesta. Per què?

Com que l’aspartam té 200 vegades la dolçor del sucre, fa que vulgueu continuar consumint begudes ensucrades i que augmenteu el desig de més aliments processats.

Tot i que la FDA afirma que aquest edulcorant baix en calories és segur per al consum, de fet no hi ha cap investigació que determini completament els seus efectes a llarg termini sobre la salut.