Taula de continguts:
- La diferència entre la sal marina i la sal de taula comuna
- Què és millor, sal marina o sal de taula?
- La sal marina és més saludable?
Avui dia els productes alimentaris relacionats amb la salut són cada vegada més fàcils de trobar i es venen a tot arreu. No només es tracta de menjar o beguda, la sal té ara una versió "més sana". Potser n’heu sentit a parlar sal marina, però sabeu quina diferència hi ha entresal marina també sal marina amb la sal que utilitzeu habitualment?
La diferència entre la sal marina i la sal de taula comuna
La principal diferència entre sal marina i la sal de taula comuna és el sabor, la textura i el procés de fabricació. Sal marina o la sal marina es produeix evaporant aigua de mar o a partir de llacs d'aigua salada. Els minerals i components que conté la sal marina depenen del tipus d’aigua que s’utilitzi. És aquest mineral el que dóna color i sabor a la sal marina i determina la textura i la rugositat de la sal.
Tot i que la sal de taula sol ser el resultat de la mineria i se sotmet a un processament més llarg per augmentar la seva capacitat d’emmagatzematge. La sal de taula també conté additius per evitar l’aglomeració de la sal. Però la sal de taula que es ven al mercat ha afegit iode, un nutrient essencial que ajuda a mantenir una funció tiroïdal saludable.
Tot i que es diu que la sal marina és més sana que la sal de taula, de fet, tant la sal marina com la sal de taula tenen aproximadament el mateix valor nutritiu. Per exemple, en la mateixa quantitat i pes, sal marina i la sal de taula té un contingut en sodi que no és molt diferent.
Què és millor, sal marina o sal de taula?
Tot i que molts diuen que la sal marina és millor perquè és més natural, el cert és que tant la sal marina com la sal de taula habitual tenen els seus respectius avantatges i desavantatges. Sal marina per exemple, un procés que no necessita passar per molts passos com la sal de taula fa que la sal marina pugui contenir una mica més de minerals naturals. Però a causa del curt procés, si es produeix a partir d'un mar brut, provocarà que la sal es contamini amb compostos o components perillosos com el plom.
Mentrestant, la sal de taula requereix un llarg procés de manera que la majoria dels minerals que conté normalment es perden. També s’afegeixen substàncies com els additius per evitar que la sal s’agrupi. Però no només s’afegeix la coagulació a la sal, sinó que la major part de la sal que es ven al mercat ha afegit iode. Nutrients importants que tenen un paper important en la prevenció de malalties relacionades amb la tiroide, la més comuna de les quals és el bocí. L’addició de iode a la sal de taula és un dels passos amb èxit per prevenir la deficiència de iode per superar l’hipotiroïdisme o la deficiència de iode. La deficiència de iode també pot provocar discapacitats mentals i altres problemes de salut.
La sal marina és més saludable?
Tant la sal de taula com la sal marina són fonts de clorur de sodi (aquest és el nom científic de la sal), no hi ha diferències significatives en la composició entre els dos tipus de sal. Tot i que deia sal marina conté més minerals perquè és més natural, incloent ferro, magnesi, fòsfor, calci, potassi, clorur, zinc i seleni. Però la quantitat de minerals és profunda sal marina explicat una mica. Podeu obtenir més minerals als aliments que mengeu diàriament que de la sal.
Perquè és bo sal marina i la sal de taula són fonts de clorur de sodi, de manera que el consum excessiu d’ambdós pot causar efectes negatius sobre el cos, un dels efectes de l’excés d’ingesta de sodi és la hipertensió. Quan el nivell de sodi a la sang augmenta, com a reacció, el nostre cos retindrà l'aigua fora de les cèl·lules del cos. Tot aquest procés resulta en un augment de la pressió arterial.
Tot i això, basant-se en diverses enquestes, la majoria de la gent tendeix a votar sal marina o diversos tipus de sal que es diu que són més saludables, per exemple sal marina himalayana, sal kosher, sal de roca, i d'altres, tot i que el preu pot ser moltes vegades superior a la sal de taula normal. Això es deu al fet que segons ells, aquest tipus de sal és més nutritiva i beneficiosa per a la salut perquè és més natural.
Aquesta mentalitat pot fer que una persona tendeixi a consumir més sal de l’habitual. Tot i que el nostre consum diari de sal pot superar els límits normals a causa dels nombrosos productes alimentaris que contenen sal oculta. L’addició de sal als aliments augmentarà el risc de patir malalties relacionades amb un consum excessiu de sal.
Al final, la sal no funciona com a nutrient tot i que pot contenir molts minerals. La funció principal de la sal és com a aromatitzant alimentari. Si voleu obtenir els beneficis per a la salut dels minerals, és una bona idea buscar altres fonts minerals, com ara verdures i fruites, en lloc de confiar només en sal.
