Taula de continguts:
Ja sigui per despertar cos i ànima al matí abans de fer activitats o simplement per als amics el cap de setmana, molts de nosaltres pensem en una tassa de cafè negre com una part inseparable de la vida.
Aquest favorit elaborat per un milió de persones té una infinitat de beneficis coneguts, des d’augmentar l’energia i la concentració fins a ajudar-vos a perdre pes. El cafè negre també és un amic del cor. El fort contingut antioxidant del cafè ajuda a mantenir la salut del cor i també el seu ritme, de manera que beure cafè negre regularment pot prevenir tot tipus de malalties del cor.
El cafè és una beguda saludable, però dependrà de com es beu. Hmm … utilitza sucre o no, eh?
L’efecte de beure cafè negre sense sucre
Una tassa de cafè negre té pràcticament zero calories. Però el cafè negre tampoc no aporta un valor nutritiu valuós. Una tassa de cafè negre sense sucre no conté carbohidrats, greixos, proteïnes i altres macronutrients importants, com el calci i la fibra. El cafè és el principal contribuent a la cafeïna, un estimulant que ajuda les persones a sentir-se més energitzades.
La cafeïna d’una tassa de cafè negre es pot absorbir a la sang molt ràpidament en només 20 minuts i romandrà al torrent sanguini durant més de 12 hores. Poc després del primer glop, la cafeïna que ara hi ha al torrent sanguini provoca un augment de la freqüència cardíaca, la pressió arterial i l’energia. Poc després, la cafeïna comença a afectar els nivells d’adenosina al cervell. L’adenosina és un producte químic en total que s’encarrega d’indicar al cos que és hora de dormir; la cafeïna s’uneix als receptors d’adenosina del cervell i els apaga. Per això, després de vint minuts des de la vostra última tassa de cafè, és probable que us sentiu aclaparat alfabetitzat i emocionat.
En aquest moment, el vostre cos comença a produir adrenalina, cosa que al seu torn augmenta la vostra producció d’energia. Aquest augment dels nivells d’adrenalina provoca la dilatació de les vies respiratòries i el flux sanguini inundarà els músculs. El cafè negre també millora l’estat d’ànim del bevedor perquè el cervell es torna més sensible a la serotonina, un neurotransmissor que s’encarrega de regular l’estat d’ànim.
Unes tres o quatre hores després de l’última tassa de cafè, començareu a experimentar una disminució de l’energia a causa de l’efecte energitzant causat per la disminució de la cafeïna. Aquesta caiguda d’energia es produeix perquè la cafeïna del cafè en realitat no us fa més energètica, sinó que actua com un fals impuls per fer-vos sentir menys cansat, cosa que, de fet, sí.
Aleshores, quin és l’efecte sobre el cos si hi afegiu sucre o crema a la teva tassa de cafè negre?
L’efecte de beure cafè amb sucre o altres edulcorants
Consumir petites dosis de sucre no es preocupa, però la majoria de nosaltres mengem massa sucre. De fet, algunes begudes de cafè elaborades per cafeteries comercials que hi ha són riques en greixos, riques en sucre i riques en calories. Si demaneu una tassa de caputxí amb llet fresca, per exemple, consumireu 77 calories addicionals i 4 grams de greix. Una tassa d’expresso amb cos gruix barrejat amb llet al vapor i xarop de vainilla conté 35 grams de sucre, 37 grams d’hidrats de carboni, amb 250 kcal.
Quan mengeu alguna cosa carregada de sucre, les papil·les gustatives, l’intestí i el cervell treballen junts per respondre els uns als altres. El sabor dolç del sucre activa l’àrea de recompensa del cervell, provocant l’alliberament d’ones de dopamina, un senyal químic per elevar l’estat d’ànim. Aquesta activació del sistema de recompensa en realitat no funciona com la forma en què el cos processa altres substàncies addictives, com l'alcohol o la nicotina.
L’excés de sucre bombardeja els nivells de dopamina, cosa que fa perdre el control i augmenta la tolerància al sucre del cos, de manera que voldreu menjar més sucre. D’altra banda, hi ha un cert límit quant a la quantitat de sucre que pot processar el fetge. Si consumeix massa sucre i el fetge no pot processar tota aquesta energia correctament, el fetge no té més remei que convertir l’excés de sucre en greix del fetge.
La quantitat de sucre que inunda la sang crea un augment sobtat dels nivells de sucre en la sang. Això fa que el cos produeixi insulina molt ràpidament. La insulina desencadena l’ús de glucosa pels teixits del cos per utilitzar-lo com a energia. Al mateix temps, la insulina enforteix la comunicació fluida entre les cèl·lules cerebrals i, per tant, forma records forts. Aquesta producció d’energia provoca llavors una caiguda dels nivells de glucosa que provoca sensacions de letargia, mals de cap, fatiga i ansietat sobtada a causa de la baixada dels nivells de sucre en la sang.
Quan es redueixen els nivells d’insulina al cervell com a conseqüència d’un excés de consum de sucre, el procés d’aprenentatge i l’agudesa de la memòria al cervell també es veuen alterats. Aquest és el motiu pel qual tendeix a ser més inquiet i a tenir problemes per concentrar-se després de consumir molt de sucre.
