Taula de continguts:
El pollastre és un dels ingredients alimentaris més utilitzats. El pollastre també és molt popular entre els entusiastes del fitness perquè és una font elevada de proteïnes. No obstant això, el pollastre té diferents parts, hi ha pits de pollastre, cuixes superiors, cuixes inferiors i també ales. Cadascuna d’aquestes parts té un contingut diferent en proteïnes i greixos, ja se sap! No feu la decisió equivocada, ajusteu-la segons sigui necessari.
Pit de pollastre
El pit de pollastre és un tros de pollastre baix en greixos però ric en proteïnes. En 100 grams de pit de pollastre madur sense pell conté 31 grams de proteïna.
En 100 grams de pit de pollastre també conté 165 calories, el 80% de les calories provenen de proteïnes i el 20% de les calories restants provenen de greixos.
Aquesta carn de pit és la més popular per als activistes esportius que volen construir un cos més musculós i per als que volen aprimar-se. La raó és que aquesta carn és rica en proteïnes, però les calories no són massa grans en comparació amb altres parts del pollastre.
Cuixes de pollastre
Les cuixes de pollastre solen ser relativament més econòmiques que els pits de pollastre. En 100 grams de cuixa superior sense pell ni ossos, hi ha 26 grams de proteïna.
Aquesta part superior de la cuixa també conté 209 calories en 100 grams. D’aquestes calories, el 53% prové de proteïnes i el 47% restant prové de greixos.
El color de la cuixa superior sol ser una mica més fosc que el pit, perquè aquesta part és la part activa i conté més mioglobina.
Tot i que és més fosc, aquesta secció és una de les parts més agradades de la gent en general, ja ho sabeu!
Cuixes de pollastre (baqueta)
Baixant de nou cap al fons del pollastre, sota la cuixa superior hi ha la cuixa inferior que sovint es coneix com la baqueta. La forma d’aquest tall de pollastre s’assembla a un tambor lleugerament gros.
En 100 grams de cuixes de pollastre sense pell i desossades conté 28,3 grams de proteïna i 172 calories.
Basant-se en calories, el 70% d’aquestes calories provenen de proteïnes i el 30% provenen de greixos. Potser us pregunteu, a partir d’aquestes calories, la proteïna sembla més dominant que el greix, tot i que la carn de pollastre és famosa pel seu greix. Això es deu al fet que el contingut es veu com el múscul o la carn sense veure la pell.
Bé, la veritat és que la gent menja carn de cuixa baqueta no només consumir la part de carn. Sovint, també es menja la part de la pell que cobreix tota la cuixa.
Si és així, les calories poden ser més altes. Una cuixa de pollastre sencera amb ossos i pell pot contenir 112 calories, amb un 53% de proteïnes i un 47% de greixos. El greix i les proteïnes no són molt diferents, oi?
Ales de pollastre
En 100 grams d’ales de pollastre sense pell ni ossos, hi ha 30,5 grams de proteïna i 203 calories. D’aquestes 203 calories, el 64% prové de proteïnes i el 36% restant prové de greixos.
Tanmateix, la majoria de la gent no menja només la carn en aquesta part de l’ala, perquè en una sola ala la carn és molt escassa.
Com quan la gent menja les cuixes inferiors, normalment es menjaran les ales de pollastre, així com la pell que les cobreix.
Una ala de pollastre de mida mitjana conté 99 calories, amb un 39% de les calories de proteïnes i un 61% de greixos. A les ales, la pell i els ossos són més dominants que la carn o les parts musculars, de manera que les calories del greix de les ales de pollastre són més grans perquè tenen molta pell.
x
