Taula de continguts:
- Què són les llavors de chia?
- Quins són els ingredients i beneficis de les llavors de chia?
- Com s’utilitzen les llavors de chia?
- Quantes llavors de chia podem consumir al dia?
- Com s’emmagatzemen les llavors de chia?
Què són les llavors de chia?
Les llavors de Chia són les petites llavors de la planta Salvia hispanica, un tipus de planta de menta. El color de les llavors de Chia varia del negre, gris i negre amb taques blanques. És de forma ovalada amb una mida d’uns 1-2 mm. Les llavors de Chia provenen de les regions d’Amèrica Central i Amèrica del Sud. La paraula chia també prové de la llengua maia que significa força.
Inicialment, el cultiu de chia com a aliment bàsic només es practicava a les tribus de Mèxic i Guatemala, però actualment el cultiu de chia no es limita a Amèrica, sinó que ha crescut fins a Austràlia i el sud-est asiàtic. A Indonèsia, podeu obtenir llavors de chia en supermercats i botigues especialitzades que venen ingredients alimentaris saludables. Les preparacions també varien, algunes encara es presenten en forma de cereals integrals o en forma d’altres productes comercials com cereals, aperitius, etc.
Quins són els ingredients i beneficis de les llavors de chia?
Les llavors de Chia contenen moltes substàncies beneficioses per al cos, com ara àcids grassos omega 3, fibra, antioxidants i minerals. Una porció de llavors de chia (aproximadament 30 g) conté 138 calories, 9 grams de greixos (la majoria greixos insaturats, greixos saludables), 10 grams de fibra i 6 grams de proteïna. Un altre avantatge de les llavors de chia és que no contenen gluten i són riques en antioxidants.
Els beneficis dels àcids grassos omega 3 per al cos inclouen:
- Reduir els triglicèrids i el colesterol, que poden ajudar a reduir la pressió arterial i prevenir malalties del cor
- Ajuda el cos a combatre la inflamació
- Cardioprotector (protegeix el cor) i hepatoprotector (protegeix el fetge)
- Ajudar el cos a superar la diabetis
- Protegeix el cos de malalties inflamatòries de les articulacions, malaltia autoimmune, i el càncer.
La fibra i els àcids grassos omega 3 de les llavors de chia són molt elevats. Segons la investigació, la fibra i els àcids grassos omega 3 ajuden a reduir el risc de patir malalties del cor. Encara cal estudiar més el mecanisme de cadascun dels beneficis dels àcids grassos omega 3.
Alguns mitjans afirmen que el consum de llavors de chia també és útil per suprimir la fam, equilibrar el sucre en la sang, millorar les afeccions cardíaques, reduir el colesterol, els trigislerids, la pressió arterial i ajudar a perdre pes. Malauradament, no hi ha informes científics que recolzin el vincle entre el consum de llavors de chia i els beneficis de pèrdua de pes. En un estudi realitzat per Nieman et al, es va concloure que el consum de llavors de chia fins a 50 g / dia cada dia durant 12 setmanes no va tenir cap efecte sobre la massa corporal, la composició corporal o els factors de risc de malaltia en homes / dones amb sobrepès o obesitat.
Com s’utilitzen les llavors de chia?
Les llavors de Chia es poden menjar crues o barrejades en plats. Les llavors de Chia tenen un gust similar al sabor a cacauet, adequades per a ús tant en plats dolços com salats. Les llavors de Chia es poden escampar sobre cereals, amanides o arròs. Les llavors de Chia també es poden afegir a batuts, iogurt i budins. Quan es barregen amb líquid, les llavors de chia s’expandeixen i canvien de textura a una textura de gelatina.
Per a aquells que sigueu vegetarians o al·lèrgics als ous, les llavors de chia també es poden utilitzar com a substitut dels ous a l’hora de fer massa de pastís. El truc és barrejar 1 culleradeta de llavors de chia amb 2 cullerades d’aigua. Una cullerada de la barreja de llavors de chia pot substituir 1 ou. Per a aquells que tingueu al·lèrgia al gluten, es poden consumir llavors de chia perquè les llavors de chia no contenen gluten.
Quantes llavors de chia podem consumir al dia?
La dosi de consum de llavors de chia està influenciada per l'edat i les condicions de salut existents. Actualment no hi ha informació científica que es pugui utilitzar com a guia definida abast la quantitat de llavors de chia que es poden consumir. El 2000, les pautes dietètiques dels EUA recomanem que l'ús de llavors de chia al dia no superi els 48 g / dia. La Comissió Europea permet l’ús de llavors de chia en productes de fleca un màxim del 5%.
Com s’emmagatzemen les llavors de chia?
A causa del seu alt contingut en antioxidants, les llavors de chia no s’espatllen fàcilment, ja que es poden guardar amb seguretat fins a diversos mesos en un lloc fresc i sec.
