Taula de continguts:
- Què és la col arrissada?
- Càncer de kale i de mama
- Bo per a la salut del cor
- Mantenir la salut ocular
- El calci contingut a la col arrissada és millor que la llet
- Com cuinar la col arrissada?
Heu menjat alguna vegada col arrissada? Si no, a partir d’ara intenteu menjar-lo, perquè les fulles de col tenen un contingut nutricional molt alt i són beneficioses per a l’organisme.
Què és la col arrissada?
El kale és un tipus de verdura de fulla verda que pertany a la família de les cols, com el bròquil, la coliflor i la mostassa. Com altres germans, la col arrissada conté diverses vitamines i minerals que són bons per al cos. Un got de col verda cru conté 33 calories, 3 grams de proteïna, 2,5 grams de fibra que ajuda a la digestió, vitamina A, vitamina C, vitamina K, àcid fòlic i vitamines del grup B, importants per al desenvolupament del cervell, àcid alfa-linolènic i omega. greixos.3 que són bons per a la salut del cor, luteïna, zeaxantina, fòsfor, potassi, calci i zinc. Hi ha diversos tipus de col arrissada, hi ha col amb fulles arrissades, col amb fulles planes o, fins i tot, col verda blavosa i cada tipus de col té un gust diferent.
Càncer de kale i de mama
El càncer de mama és la segona causa de mort en les dones del món, hi ha almenys una de cada vuit dones que pateixen càncer de mama. La kale té una substància anomenada sulforaphane. Aquesta substància és un antioxidant i un simulador d’enzims de desintoxicació. Es diu que el sulforaphane inhibeix el creixement del càncer en el càncer de mama. Un estudi realitzat el 2010 va demostrar que el sulforaphane va tenir èxit en la reducció de les cèl·lules cancerígenes actives en pacients amb càncer de mama entre un 65 i un 80%.
Bo per a la salut del cor
La vitamina K continguda a la col arrissada resulta satisfer aproximadament el 680 per cent de les necessitats de vitamina K en un dia. Si cuineu la col arrissada bullint-la i no afegiu-hi sal durant el procés de cocció, el valor de la vitamina K a la col augmenta fins a un 1300 per cent. La investigació realitzada durant 10 anys en 4.500 pacients adults demostra que hi ha un risc reduït de mort en pacients amb malalties del cor si se li administren suplements addicionals de vitamina K. vitamina K que es recomana per consumir.
Mantenir la salut ocular
A més d’haver alt contingut en vitamina K, la col arrissada també conté molta vitamina K, és a dir, un got de col crua conté 6.600 UI, on el Ministeri de Salut recomana consumir 2400 UI de vitamina A al dia per als adults. Se sap que la vitamina A és molt bona per a la salut dels ulls, augmenta el sistema immunitari i juga un paper en la formació cel·lular. Una investigació realitzada a l’Institut Nacional de Salut afirma que les persones que mengen aliments rics en vitamina A regularment evitaran el risc de desenvolupar diverses malalties oculars i mantindran les capacitats de visió. A més, la col arrissada té diversos tipus de colors, com el verd, el blanc, el morat i el verd blavós, causats per la luteïna i aquesta substància és bona per mantenir la funció ocular.
El calci contingut a la col arrissada és millor que la llet
T’agrada consumir llet? Intenteu fixar-vos en la quantitat de calci de l’embalatge de llet que consumeix sovint. La llet mitjana només té 1,13 mg de calci per gram, mentre que un gram de col verda cru té 1,35 mg de calci. A més, hi ha diferències en la qualitat del calci de la col arrissada i del calci de la llet. La llet conté proteïnes de caseïna que el cos és difícil de digerir, per tant no és impossible si el calci de la llet no s’absorbeix correctament. El calci absorbit de la llet és només del 30%, mentre que el calci absorbit de la col arrissada o del bròquil arriba al 40 al 60 per cent.
Un got de col conté 101 mg de calci, i no hi ha moltes verdures que tinguin un alt contingut en calci, com la col. Igual que els resultats de la investigació que afirma que les persones que fan una dieta vegana tenen un 30% més de risc de fractures perquè els seus ossos són fràgils, en comparació amb les persones que mengen carn. Això demostra que el grup de vegans és deficient en calci i provoca un mal impacte en la salut dels ossos, ja que el vegetal mitjà no té un contingut alt de calci. Per tant, consumir col regularment pot millorar la salut dels ossos.
Com cuinar la col arrissada?
Podeu cuinar la col arrissada saltant-la o fent una amanida de col arrissada. O podeu fer un aperitiu saludable, és a dir, patates fregides de kale traient les arrels de kale de les tiges, tallant-les segons el gust, saltant-les amb una mica de sal i pebre. i després coure durant 10 a 15 minuts a 200 graus centígrads.
