Beneficis de la remolatxa, la fruita vermella que té molta bondat

La remolatxa és una planta que prové de la família Amaranthaceae-Chenopodiaceae. Això vol dir que la remolatxa segueix formant part de la mateixa família que els naps i altres hortalisses d’arrel. En general, aquesta fruita només s’utilitza per les seves arrels dolces per a la medicina de la salut. Tot i això, amb el pas del temps, la polpa i les fulles també es van consumint.

La remolatxa va ser consumida per primera vegada a l’Àfrica fa milers d’anys. Les arrels de la fruita són tan populars i es propaguen a Àsia i Europa. Després, aquestes persones el conreen i el consumeixen a la seva zona.

Des dels segles XVI fins al XIX, la remolatxa es va utilitzar per obtenir diversos beneficis. Per exemple, el suc de la polpa s’utilitza com a colorant alimentari. Tot i que el contingut de sucre de la fruita s’utilitza com a barreja edulcorant en aliments i begudes. A més, cap al segle XIX, aquesta fruita es va començar a utilitzar com a barreja d’ingredients per extreure i refinar sucre de canya de sucre.

Quins són els beneficis i el contingut nutricional de la remolatxa?

La remolatxa o remolatxa vermella és un tipus de tubercle de color porpra vermellós. La forma s’assembla a una patata i els beneficis de la remolatxa també es troben a les arrels i les tiges. Normalment, la remolatxa es consumeix fent sucs o processant-la de nou en un menjar amb una textura suau.

Tot i que les fulles es poden cuinar per utilitzar-les com a verdures, la remolatxa és més coneguda pels seus tubercles que contenen molts beneficis per a la salut. La remolatxa és rica en hidrats de carboni però molt baixa en greixos, calories i proteïnes.

Per tant, és molt bo per al consum de persones que pateixen un programa de dieta. El contingut de betasianina (pigment porpra) i betasantina (pigment groc) que es troba a la remolatxa és el que fa que el color sigui de color vermell fosc a violaci. A causa d’aquest color espès, la remolatxa també s’utilitza sovint com a colorant alimentari natural.

Aquesta fruita es troba sovint a Amèrica i Anglaterra, però si es vol comprar es pot obtenir als supermercats. Anem, vegeu la infinitat de beneficis de la remolatxa per al cos a l'explicació següent.

Nutrients continguts en la remolatxa

La remolatxa es pot trobar en els nutrients següents:

• Àcid fòlic
• Kaliumen
• Fibra
• Vitamina C
• Magnesi
• Ferro
• Fòsfor
• Triptòfan
• Caumarina
• Betasianin

Beneficis de la remolatxa per a la salut

1. Conté molts antioxidants

Els antioxidants són compostos que ajuden a neutralitzar l’entrada de radicals lliures nocius al cos. Els antioxidants també poden prevenir l’estrès oxidatiu i danyar les bones cèl·lules del cos.

A més, diversos estudis han descobert que els antioxidants poden protegir el cos contra molts tipus de malalties cròniques, com ara malalties del cor, càncer i diabetis.

Els beneficis de la remolatxa també existeixen de manera natural en l’alt contingut de fitonutrients, antioxidants, vitamines i minerals que lluiten contra les malalties. De fet, es considera que la remolatxa és una font de fruita que conté fitonutrients, és a dir, betalaines. Betalain és bo per alleugerir el to de la pell. També pot ajudar a protegir contra el desenvolupament de diversos tipus de càncer i altres malalties al cos.

2. Desintoxicació natural per al cos (ronyó i fetge)

El cos pot desintoxicar-se a si mateix, això passa de manera natural per evitar que es verifiqui. En primer lloc, hi ha l’òrgan de desintoxicació renal que funciona per filtrar la sang i produir orina.

Després hi ha els pulmons que funcionen per eliminar el diòxid de carboni de l’oxigen que s’ha inhalat. Hi ha pell que treballa per empènyer toxines i altres partícules nocives pels porus. A més, hi ha el fetge que juga un paper important en la desintoxicació, és a dir, en eliminar les toxines i altres substàncies nocives de la sang.

Per animar l’organisme a eliminar toxines, la remolatxa pot ajudar a que alguns d’aquests òrgans, especialment els ronyons i el fetge, continuïn treballant de manera òptima. Això es va trobar a partir de la investigació a Polònia.

Aquest estudi va provar un ratolí que va rebre remolatxa, ja que els ratolins havien experimentat danys a les cèl·lules del seu cos. Després de rebre regularment remolatxa, la investigació publicada a la revista Phytotherapy Research va trobar que els ratolins es van fer més sans.

Aquests resultats es van trobar en els cossos dels ratolins, que van demostrar que els seus nivells enzimàtics eren bons i que els òrgans de desintoxicació dels seus cossos treballaven al màxim per eliminar les toxines del cos a causa del consum de remolatxa. No oblideu consumir també una combinació de suc de remolatxa, pastanaga i cogombre, que és una de les millors maneres de netejar els ronyons i el fetge de les toxines que s’acumulen en aquests dos òrgans.

3. Pot prevenir la hipertensió

S'ha demostrat de manera significativa, beure suc de remolatxa redueix la pressió arterial alta. El seu contingut en nitrats, que també es troba en verdures de fulla verda, redueix la pressió arterial.

Els resultats de la investigació realitzada per la Barts and London School of Medicine i també per la Peninsula Medical School suggereixen aquesta forma econòmica de reduir la hipertensió. Segons el Prof. Amrita Ahluwalia de Barts & London School of Medicine, beure suc de remolatxa i altres verdures riques en nitrats mantindrà la salut del cor.

4. Augmentar la resistència, el menjar dels somnis de l'atleta

Una investigació de la Universitat d'Exter, als estats del Regne Unit, beure suc de remolatxa pot ajudar a les persones que fan exercici, generalment per a esportistes, a ser un 16 per cent més forts i tenir resistència, ja que el contingut de nitrats pot reduir la combustió d'oxigen en els esports, de manera que es pot reduir la fatiga

S'ha demostrat que la remolatxa té beneficis d'una de les dietes de l'atleta. Això es deu al fet que s’ha demostrat que el contingut de nitrats millora les cèl·lules a l’hora de produir energia al cos, augmentant així el rendiment.

A més, un estudi experimental realitzat el 2011 va trobar que el consum de suc de remolatxa amb regularitat pot augmentar l’energia i la resistència d’una persona fins a un 2,8 per cent més d’energia.

Altres estudis també han demostrat que els suplements de nitrats, que poden reduir la fatiga durant l'exercici i enfortir entrenaments d'alta intensitat, són adequats per als esportistes.

5. Prevenir l’anèmia

Aquesta fruita vermellosa s’associa sovint amb el color de la sang, per la qual cosa s’utilitza per tractar l’anèmia. En realitat, el que supera l'anèmia és el seu alt contingut en ferro, que reactiva i regenera els glòbuls vermells i subministra oxigen que és útil per a la salut dels glòbuls vermells.

6. Redueix els problemes digestius

La remolatxa és una fruita rica en fibra que aporta 3,8 grams en una porció de remolatxa. El contingut de fibra serveix per ajudar els aliments a moure’s per l’intestí digestiu. La fibra també pot ajudar a suavitzar les femtes, de manera que poden fer que els moviments intestinals siguin còmodes, sans i regulars.

Un estudi va trobar que la ingesta de fibra a la fruita pot fer que els moviments intestinals en persones amb restrenyiment o dificultats per defecar funcionin sense problemes. No obstant això, no només això, altres estudis també han demostrat que la ingesta de fibra derivada dels beneficis de la remolatxa també beneficia la salut digestiva d’altres maneres i pot protegir-se contra afeccions com les infeccions de l’intestí, les hemorroides i la ERGE o l’àcid estomacal.

Si teniu problemes digestius, nàusees, dolor o diarrea, podeu beure suc de remolatxa barrejat amb pastanagues amb una cullerada de suc de llimona o llima. Beure suc de remolatxa barrejat amb una cullerada de mel al matí abans de l’esmorzar ajudarà a reduir la inflor a l’estómac.

7. Apte per a aquells que vulguin aprimar-se

A més de ser riques en nutrients, les remolatxes contenen molta fibra però són baixes en calories. Aquesta és una font d’aliment excel·lent si esteu seguint un pla de dieta o voleu aprimar-vos. De fet, cada tassa de remolatxa conté fins a 59 calories i 3,8 grams de fibra, o l’equivalent al 15 per cent de la fibra que necessiteu durant tot el dia.

Quan consumeix fibra, la fibra es mourà lentament al tracte digestiu. Aquesta fibra us ajuda a suportar la fam i a mantenir-vos ple. Segons un estudi de Boston, la ingesta de fibra de 14 grams al dia pot reduir la ingesta diària de calories fins a un 10 per cent, ja se sap. No poques vegades, el resultat és que el pes corporal es pot reduir lentament fins a 4 quilos durant 4 mesos si consumeix regularment remolatxa i menja aliments saludables.

8. Superació de problemes de caspa

Per resoldre el problema de la caspa del vostre bell cabell, intenteu bullir una remolatxa amb una mica, després fregueu-la i massatge-la suaument al cuir cabellut. Deixeu-ho tota la nit embolicat amb una tovallola. L’endemà, esbandiu i feu xampú.

9. Colorant alimentari natural

El contingut de betanina que produeix un color vermell brillant es pot utilitzar per a colorants alimentaris naturals, per exemple, gelats, pastissos o pastissos i gelatines.

10. Tint natural per als cabells

Si tenyeu el cabell amb pols de henna, proveu de triar un color negre i barregeu-lo amb suc d’arrel de remolatxa vermella. Com a resultat, el cabell serà negre amb tons bordeus i naturals. Més saludable i naturalment bella.

Les fulles de remolatxa també són beneficioses

A part de les arrels i la carn de la fruita, resulta que les fulles de remolatxa també són útils i es poden consumir, ja se sap. Aquestes fulles de fruita porpra vermellosa contenen nutrients importants com proteïnes, fòsfor, zinc, fibra, vitamina B6, magnesi, potassi, coure. A part, les fulles també tenen una gran quantitat de vitamina A, vitamina C, calci i ferro.

Les fulles de remolatxa tenen en realitat més ferro que el contingut de ferro en espinacs (un altre verd fulla de la mateixa família botànica). Aleshores, el valor nutricional també és superior als nutrients de les arrels o de la pròpia polpa. Aquests són alguns dels avantatges de les fulles:

• Ajudeu a evitar l’osteoporosi augmentant la força òssia
• Contra la malaltia d'Alzheimer
• Enforteix el sistema immunitari estimulant la producció d’anticossos i glòbuls blancs

Com es cuina o es processa la remolatxa?

Berenar de remolatxa - SUmber: Eathismuch.com

Hi ha moltes maneres de cuinar o processar la remolatxa. Qualsevol d’ells es pot menjar cru, posar-lo en sofregits o receptes, o fins i tot cuinar-lo al forn.

Quan mengeu remolatxa crua, té una textura lleugerament dura però lleugerament dolça. Normalment, la gent afegeix remolatxa a les amanides o com a ingredient dels batuts. Si mengeu remolatxa crua, podeu obtenir la nutrició global de la remolatxa de forma natural.

A part de menjar-se cru, també podeu barrejar remolatxa com altres ingredients de la vostra cuina. Quan cuineu la remolatxa, serà més suau i una mica més dolça. Aquesta fruita s’utilitza sovint amb formatge o amb vinagre balsàmic.

La remolatxa rostida també pot proporcionar una sensació dolça més forta. Com que el contingut de sucre de les remolatxes escalivades es pot convertir en un líquid caramel·litzat real directament del sucre de remolatxa dolça.

A part de rostir-se, les remolatxes també es poden bullir o cuinar al vapor. Tanmateix, és important tenir en compte que cuinar, rostir o bullir remolatxa durant massa temps pot fer desaparèixer part del contingut nutricional que contenen. Millor, no ho feu massa, afegiu la remolatxa quan estigui a punt de cuinar

Això és útil per prevenir l’oxidació i maximitzar el valor nutritiu de les remolatxes. A més, trieu remolatxa fresca o remolatxa escabetxada per obtenir els màxims beneficis nutricionals.

Tanmateix, també heu de tenir en compte els punts següents abans de consumir remolatxa

Tot i que la remolatxa té molts avantatges, cal tenir en compte algunes coses quan es consumeix remolatxa. Tot i que és rar, algunes persones poden ser al·lèrgiques a la remolatxa. Si experimenta símptomes d’al·lèrgia alimentària com urticària, picor o inflor, deixi d’utilitzar remolatxa immediatament i parli amb el seu metge.

A més, recordeu que la remolatxa és una de les verdures que conté un contingut elevat de sucre. Consumir una tassa de remolatxa pot tenir un efecte negatiu en l’augment dels nivells de sucre en sang. Per tant, no poques vegades a causa del seu alt contingut en sucre, les remolatxes solen utilitzar-se en la producció de sucre refinat, que s’anomena "sucre de remolatxa" o "vapor de suc de remolatxa".

Aquest tipus de sucre se sotmet a un procés químic bastant elevat i fins i tot pot danyar o eliminar el contingut nutritiu de la pròpia remolatxa. Per tant, és important prestar atenció a les remolatxes processades i consumides. El sucre de remolatxa elaborat amb extracte de remolatxa és tan perillós com altres tipus de sucre refinat, com el sucre de canya blanca o el xarop de blat de moro ric en fructosa.

Llavors, què passa amb la remolatxa que es produeix en llaunes? Les remolatxes en conserva són una bona opció si no hi ha remolatxa fresca disponible, però és important recordar que contenen molt poc en certs micronutrients, inclosos el folat i el potassi. També poden tenir més contingut en sodi. La punta, netegeu la remolatxa enllaunada amb aigua abans de menjar-la. Es tracta d’eliminar l’excés de contingut de sal de les remolatxes en conserva.

x