El colorant alimentari artificial fa que els nens siguin hiperactius, enganys o fets?

Els aliments que són vistosos criden l’atenció, sobretot per als nens. Tot i això, cal que sigueu conscients dels efectes del colorant alimentari artificial en els nens. Tot i que la majoria són segurs, diversos estudis han demostrat un vincle entre el colorant alimentari artificial i una tendència augmentada a la hiperactivitat en nens. És cert?

Ingredients i tipus de colorant alimentari

El colorant alimentari és un producte químic que s’utilitza per afegir color als aliments. Aquest colorant s’afegeix sovint als aliments processats, begudes i fins i tot espècies de cuina. Normalment aquest material s’utilitza per millorar l’aspecte dels aliments de manera que cridi més l’atenció.

Hi ha dos tipus de colorants alimentaris, a saber, solubles en aigua i insolubles. Els colorants solubles en aigua solen ser pols, granulats o líquids, mentre que els que són insolubles estan destinats a productes que contenen greixos i olis.

Diversos productes que contenen colorants alimentaris seran provats per la seguretat de l'Agència de Supervisió d'Aliments i Drogues (BPOM). Per tant, diversos productes del mercat que contenen colorants han passat la prova i es consideren segurs per al consum, sempre que hi hagi un número de registre POM.

A continuació, es mostren alguns tipus de colorants alimentaris artificials que són segurs d’utilitzar:

Vermell No. 3 (Eritrosina)És d’un color vermell cirera que s’utilitza habitualment en dolços i pastes per a la decoració de pastissos.
Vermell No. (40)Vermell Allura), és d’un color vermell fosc que s’utilitza en begudes esportives, dolços, condiments i també cereals.
Groc núm. 5 (tartrazina), d’un color groc llimona utilitzat en dolços, refrescos, patates fregides, crispetes de blat de moro, i cereals.
Groc núm. (6)Groc capvespre), d’un color taronja i groc que s’utilitza en dolços, salses, forns i conserves de fruites.
Blau No. 1 (blau brillant), d’un color turquesa que s’utilitza en gelats, conserves de pèsols, sopes envasades i ingredients per decorar pastissos.
Blau No. 2 (carmí índigo), és d’un color blau clar que s’utilitza en dolços, gelats, cereals i aperitius.

És cert que el colorant alimentari artificial fa que els nens siguin hiperactius?

S'han dut a terme diversos estudis per examinar els efectes del colorant alimentari artificial sobre el comportament dels nens. Inicialment, el 1973 un al·lergòleg pediàtric va afirmar que la hiperactivitat i els problemes d'aprenentatge en nens eren causats per colorants artificials i conservants d'aliments.

Després, la investigació realitzada per l'Agència de Normes Alimentàries del Regne Unit el 2007 va mostrar evidències similars que afirmen que menjar aliments que contenen colorants artificials d'aliments poden augmentar el comportament hiperactiu en els nens.

Aquest estudi va examinar nens de 3, 8 i 9 anys. Aquests tres grups d’edat reben diferents tipus de begudes per veure’n els efectes. Cada beguda conté el següent:

La primera beguda conté colorants alimentaris fets amb groc capvespre (E110), carmoisina (E122), tartrazina (E102) i ponceau 4R (E124).
La segona beguda conté colorant i conservant de benzoat de sodi. La barreja de color és groc quinolina (E104), vermell allura (E129), groc capvespre i carmoisina.
La tercera beguda és un placebo (sense contingut ni substància química, només s’utilitza com a comparació en investigacions o assajos clínics) i no conté additius.

A partir dels resultats de l’estudi, es va trobar evidència que el comportament hiperactiu en nens de 8 i 9 anys augmentava en beure la primera i la segona beguda. Mentrestant, el nivell d’hiperactivitat dels nens de 3 anys va augmentar després de beure la primera beguda, però no va augmentar significativament després de beure la segona beguda.

A partir dels resultats d’aquests estudis, els experts van concloure que l’efecte del colorant artificial dels aliments va tenir un impacte positiu en la hiperactivitat dels nens.

A més, citat a Healthline, un altre estudi va demostrar que el 73 per cent dels nens amb TDAH va mostrar una reducció dels símptomes quan es van eliminar els colorants i conservants artificials de la dieta.

No obstant això, investigadors de la Universitat de Southampton van trobar que el component genètic és el que determina com afecta el colorant alimentari al comportament dels nens. Els efectes del colorant alimentari artificial també s’han observat en nens sense TDAH. Com a resultat, alguns nens, inclosos els que tenen TDAH, tenen un nivell de sensibilitat als productes químics més alt que altres.

Per tant, per prevenir els efectes nocius del colorant alimentari artificial en nens, és millor limitar-ne la ingesta. Si voleu ser creatius a l’hora d’elaborar aliments de colors, proveu d’utilitzar colorants naturals com les fulles de suji per al verd, utilitzeu moniatos morats per al morat i cúrcuma per al groc. Tot i que el color resultant no és tan atractiu com el colorant alimentari artificial, els tints naturals són més segurs i sans per als vostres petits.