Com digereix el cos els aliments grassos? & bull; hola saludable

Tot i que sovint s’etiqueta com a dolent, el greix té un paper important en l’aportació d’energia perquè el cos pugui desenvolupar les seves funcions correctament. El greix també ajuda el cos a absorbir importants vitamines i a produir àcids grassos essencials al cos per controlar la inflamació, millorar la salut del cervell i molt més. No obstant això, el procés de digestió dels aliments grassos del cos és una mica més complicat que altres fonts d’aliments. Com què?

Resulta que és així com el cos digereix els aliments grassos

Aquí teniu el procés de digestió del greix del cos de principi a fi.

1. Boca

El procés digestiu ha començat tan bon punt es posa el menjar a la boca. En mastegar, les dents trenquen l’aliment en petits trossos, mentre que l’enzim lipasa de la saliva també impulsa la textura de manera que els aliments s’empassen més fàcilment després.

2. Esòfag (esòfag)

Els aliments triturats fluiran a través de l'esòfag. Aquest flux es produeix a causa de la peristalsi a l'esòfag que fa que els músculs de la gola es moguin contínuament per empènyer els aliments a l'estómac.

3. Estómac

A l'estómac, els músculs de la paret de l'estómac funcionaran com una batedora per remenar i barrejar tots els aliments que acabeu d'empassar amb els que heu menjat prèviament.

A més, el revestiment de l’estómac produirà naturalment àcids i enzims per descompondre els aliments químicament. Això es fa perquè el greix es pugui dividir en trossos molt més fins i es pugui digerir directament a l’intestí prim.

4. Intestí prim

L’autèntic procés de digestió dels greixos es produeix després que els aliments que heu empassat es trobin a l’intestí prim. El greix no es pot dissoldre en aigua, de manera que cal un procés d’emulsificació (barreja) de greixos.

A la part superior de l’intestí prim, més concretament el duodè, el procés d’emulsificació mecànica del greix continua amb l’ajut d’àcids biliars produïts a partir de la vesícula biliar. Els àcids biliars són substàncies que poden emulsionar el greix i canviar la seva mida fins a ser centenars de vegades més petites que la seva mida normal.

Al mateix temps, el pàncrees, un petit òrgan situat sota l’estómac, produeix l’enzim lipasa per hidrolitzar les emulsions de greixos en glicerol i àcids grassos. Els dos compostos reaccionen amb sals biliars per produir molècules de greix encara més petites, anomenades micels.

Després que les molècules de greix es converteixin en micels, l’enzim lipasa torna a funcionar per descompondre les molècules de greix en àcids grassos i monoglicèrids, que després passaran per l’intestí prim. Després de passar-ho per l’intestí prim, els àcids grassos es converteixen en triglicèrids, que es combinen amb colesterol, fosfolípids i proteïnes per formar noves estructures anomenades quilomicrons.

La capa proteica del quilomicró fa que aquestes molècules siguin solubles en aigua. Com a resultat, el greix es pot canalitzar directament a través dels vasos limfàtics i del torrent sanguini a diversos teixits corporals que ho necessiten.

A mesura que els quilomicrons es mouen pel torrent sanguini, passen triglicèrids al teixit adipós. Al voltant del 20 per cent dels triglicèrids s’envien al fetge perquè siguin descomposats i absorbits per les cèl·lules del fetge o utilitzats per produir energia. Totes les cèl·lules poden utilitzar àcids grassos per obtenir energia, excepte els del cervell, els glòbuls vermells i els ulls.

5. Intestí gros i anus

La resta de greix que el cos no pot absorbir entrarà posteriorment a l’intestí gros per ser excretat del cos per l’anus en forma de femta. Això és el que es coneix com a procés de defecació.

Quant de temps triga el cos a digerir greixos?

Bàsicament, tothom té un sistema digestiu i la resposta als aliments és diferent. Això és el que fa que cada persona digereixi aliments grassos en diferents moments.

Hi ha molts factors que afecten el temps que el cos absorbeix els aliments grassos. Alguns d'ells inclouen afeccions psicològiques, gènere, al tipus d'aliments que consumeix.

Els aliments rics en proteïnes i els aliments grassos, com la carn i el peix, triguen més a digerir-se que els aliments rics en fibra, com ara les fruites i les verdures. Mentre que els dolços, com ara els dolços, les galetes i les galetes, són exemples d’aliments que es digereixen ràpidament.

En general, el cos triga entre 24 i 72 hores a digerir completament els aliments grassos. Segons les investigacions realitzades per la Clínica Mayo, el temps digestiu mitjà dels homes és d’unes 33 hores i les dones d’aproximadament 47 hores.