La fruita confitada és en realitat un aliment saludable, oi?

Per obtenir el contingut nutricional de la fruita, ara hi ha diversos tipus de preparacions de fruites que també són refrescants. Una d’elles és la fruita confitada que agrada a molta gent. Tot i que ofereix frescor i sabor deliciós quan es consumeix, aquesta fruita confitada és bona per a la salut del cos? Vinga, vegeu la ressenya completa a continuació.

Quina és la manera de fer fruites confitades?

Pel nom, per descomptat, ja sabeu que la fruita confitada prové d’una fruita a la qual se li dóna un edulcorant addicional. Gairebé tots els tipus de fruites es poden transformar en dolços secs o humits, però la fruita escollida no és certament arbitrària.

Normalment, la fruita que s’utilitza com a matèria primera principal per elaborar dolços és la fruita que està madura, però encara prou dura i no està deformada físicament. La vida útil dels dolços depèn molt de la concentració de sucre afegit. Això es deu al fet que el contingut de sucre determina que els dolços es puguin emmagatzemar durant un període de temps relativament llarg.

Tot i que s’ha afegit sucre, la fruita confitada encara requereix conservants per evitar la podridura de la fruita. Els materials utilitzats inclouen el benzoat de sodi o el meta-bisulfit sòdic. El contingut de sulfits s’utilitza per preservar i evitar daurar-se també conegut com enrossit que sol produir-se en fruites amarades de sucre.

Per fer dolços, la fruita a confitar es remull primer amb una solució de sucre del 40%. Després de remenar uniformement, la solució s’afegeix una mica de sal i conservant per afegir una sensació cruixent als dolços. A continuació, s’escalfa la solució confitada a ebullició fins que la fruita estigui mig cuita.

Després d’escórrer els dolços mig cuits, s’afegeix l’extracte de vainilla a l’aigua que sobra per perfumar la fruita confitada. A més, la fruita escorreguda es tornarà a posar i es deixarà reposar durant la nit. A continuació, la fruita confitada ja es pot consumir.

El contingut nutricional de la fruita confitada

Com és sabut, la fruita conté nutrients, minerals i calories que són bons per a l’organisme. No obstant això, alguns dels continguts nutricionals seran perdut o reduït a causa del processament, fins i tot quan es converteixen en dolços.

En una porció de confits que pesa 21 grams, la fruita confitada conté 83 quilocalories; 0,04 grams de greix; 20,58 grams d’hidrats de carboni; 13,21 grams de sucre; i 8 mil·ligrams de sodi. Quan es calculen en conjunt, els dolços contenen gairebé el 100 per cent d’hidrats de carboni en una sola porció.

Com s'ha explicat anteriorment, el processament de dolços utilitza sucre que funciona com a conservant i edulcorant. La quantitat de sucre que s’utilitza varia, de mitjana es necessiten 200 kg de sucre granulat per produir entre 500 i 800 kg de dolços. Les necessitats de sucre es determinen pel gust de la fruita que és la matèria primera. Si la fruita és dolça, la necessitat de sucre sens dubte no és tant com una fruita menys dolça.

Vigileu que el contingut de sucre de la fruita confitada no és bo per a la vostra salut

A jutjar pel procés de fabricació i pel contingut nutricional, els dolços són aliments rics en sucre. Això significa que si mengeu fruita confitada massa sovint, poseu molt de sucre al cos. Això, per descomptat, pot fer augmentar el sucre en sang i posar en perill la salut del cos.

Un consum excessiu de sucre pot alterar el sistema metabòlic del cos i afectar les malalties. Segons els informes de la pàgina Healthline, els sucres afegits (com la sacarosa i el xarop de blat de moro ric en fructosa) contenen diverses calories sense altres nutrients importants (de manera que també s’anomenen calories buides). Per tant, només acumuleu calories al cos sense obtenir els beneficis nutricionals.

L’excés d’ingesta de sucre al cos pot fer-vos propens a patir problemes bucals i dentals, diabetis, resistència a la insulina, obesitat i acabar amb risc de patir malalties del cor. Per tant, heu d’evitar el consum excessiu de fruita confitada perquè el sucre en la sang es mantingui estable.

x