L’edulcorant artificial com a substitut del sucre és segur?

Aquells de vostès que intenten reduir el consum de sucre poden tenir curiositat pels edulcorants artificials que es diu que substitueixen la dolçor del sucre i, per descomptat, són més sans. Sí, actualment hi ha molts productes edulcorants baixos en calories al mercat. Tot i això, no és estrany que la gent tingui por de substituir el sucre per aquest tipus d’edulcorant per por de no ser segurs. Aleshores, els edulcorants artificials, o més exactament anomenats edulcorants baixos en calories, són segurs o no?

Què són els edulcorants artificials o els edulcorants baixos en calories?

Els edulcorants artificials són ingredients que es fabriquen per substituir el sucre per aliments que també són dolços però que contenen calories inferiors al sucre. Tot i això, no tots els edulcorants amb baix contingut calòric són edulcorants artificials, ja que hi ha diversos tipus d’ingredients naturals. Per tant, un terme més adequat per utilitzar és l’edulcorant baix en calories.

De fet, els edulcorants baixos en calories tenen un sabor dolç més fort que el sucre normal. Tot i això, aquest producte substitut del sucre encara té un poder calorífic inferior al del sucre.

En comparació amb el contingut calòric, una cullerada de sucre (1 gram) conté 50 calories. Mentrestant, alguns tipus d’edulcorants baixos en calories ni tan sols contenen calories.

Alguns exemples d’edulcorants baixos en calories que s’utilitzen sovint inclouen:

L’aspartam, conté calories: 0,4 calories / gram
Sucralosa, conté calories: 0 calories / gram
Stevia, conté calories: 0 calories / gram

Els edulcorants baixos en calories són segurs per al consum diari?

Els edulcorants baixos en calories es poden utilitzar diàriament a la vostra dieta. Normalment, aquest edulcorant baix en calories s’utilitza en aliments i begudes processats (aliments processats) inclòs refrescs, mescles de begudes en pols, dolços, púding, conserves, melmelada, gelea, productes lactis i molts altres aliments i begudes.

A part, els edulcorants baixos en calories també es poden utilitzar a casa per coure i coure. Tot i això, per preparar-lo a casa haurà de modificar la recepta perquè aquest edulcorant produirà un volum i una textura diferents del sucre granulat normal. Alguns edulcorants artificials també deixen un sabor final (postgust) que de vegades té un gust amarg a la llengua.

Algú que necessiti un edulcorant baix en calories?

En realitat, qualsevol edulcorant pot consumir edulcorants baixos en calories, però a causa del seu baix contingut calòric, es recomana als diabètics que els facin servir en lloc de sucre. Els edulcorants baixos en calories s’han demostrat segurs per als nivells de sucre a la sang, ja que els edulcorants artificials no contenen compostos que puguin augmentar els nivells de sucre en la sang.

No només això, aquest substitut del sucre també es recomana per a aquells que tinguin sobrepès. En substituir el sucre per edulcorants baixos en calories, podeu reduir la ingesta diària de calories i, finalment, ajudar-vos a perdre pes.

Però, bàsicament, qualsevol persona pot consumir edulcorants artificials, fins i tot aquells que no tinguin antecedents de diabetis o tinguin sobrepès. La raó és que els edulcorants artificials també us poden ajudar a mantenir un pes corporal ideal i són bons per a la salut bucal i dental.

Hi ha efectes secundaris després de consumir edulcorants baixos en calories?

Tot i que acostuma a tenir un contingut calòric inferior, algunes persones encara tenen por d’utilitzar-lo perquè es creu que augmenta el risc de càncer.

No obstant això, experts de l'Institut Nacional del Càncer afirmen que no hi ha proves científiques que indiquin que aquests edulcorants artificials aprovats puguin causar càncer o altres problemes de salut.

A més, molts altres resultats de la investigació han demostrat que els edulcorants artificials solen ser segurs quan es consumeixen, tal com es recomana fins i tot en dones embarassades.

La FDA (agència nord-americana de control d'aliments i medicaments equivalents a BPOM a Indonèsia) també reconeix que els edulcorants artificials són segurs d'utilitzar com a substitut del sucre.

Quantes dosis d’edulcorants baixos en calories són segures per al consum?

Aquesta dosi variarà segons el tipus de sucre baix en calories que s’utilitzi. El límit màxim és un càlcul de "per quilogram de pes corporal", és a dir, si el límit és de 50 mg per quilogram de pes corporal i el pes corporal és de 50 kg, el límit per a la ingesta diària és de 50 x 50 = 250 mg al dia.

A continuació es detallen els límits màxims d’ús d’edulcorants baixos en calories recomanats per la FDA:

Aspartam: 50 mil·ligrams per quilogram de pes corporal (1 sobre sol contenir 35 grams)
Sucralosa: 15 mil·ligrams per quilogram de pes corporal (1 sobre sol contenir 12 grams)
Stevia: 12 mil·ligrams per quilogram de pes corporal (1 sobre sol contenir 35 grams)