Al·lèrgies a la soja, des dels símptomes fins al tractament

La soja és un tipus de llegum que s’utilitza àmpliament per elaborar diversos tipus d’aliments. Els seus productes també es consumeixen sovint com a aliment diari a Indonèsia, alguns dels quals són llet de soja, tofu i tempeh.

Malauradament, hi ha algunes persones que tenen al·lèrgies a aquest ingredient. Com és una reacció al·lèrgica a la soja i com s’hi pot fer front?

Què fa que una persona sigui al·lèrgica a la soja?

L’al·lèrgia a la soja és un tipus d’al·lèrgia alimentària que es produeix sovint, especialment en nadons i nens. Sovint, les al·lèrgies es desenvolupen des de la infància per reaccions a fórmules a base de soja.

A grans trets, es pot produir una reacció al·lèrgica a causa d’una resposta excessiva del sistema immunitari quan s’exposa a un al·lergen, el nom d’una substància d’un aliment que desencadena una reacció.

En les persones que tenen aquesta al·lèrgia, el sistema immunitari identifica erròniament les proteïnes de la soja com una amenaça perillosa. És per això que el cos produeix anticossos anomenats immunoglobulina E (IgE) que envien senyals per alliberar histamina i altres productes químics al torrent sanguini.

L’alliberament d’histamina també combat les proteïnes de soja, causant diverses reaccions com picor, sensació de formigueig a la boca o altres símptomes.

Tingueu en compte que hi ha diversos factors que fan que una persona tingui més risc de desenvolupar una al·lèrgia a la soja. Aquests factors inclouen antecedents familiars, edat i altres al·lèrgies.

Si vostè o el seu fill tenen membres de la família que tenen al·lèrgies, el risc d’aconseguir-los és més gran. Les al·lèrgies alimentàries també són més propenses a produir-se en nens, especialment en lactants i nens petits. A més, podeu desenvolupar sensibilitat a la soja si teniu al·lèrgies a altres aliments.

No obstant això, les al·lèrgies a la soja que es produeixen en la infància solen desaparèixer amb l'edat. Aquells que tingueu al·lèrgia a la soja no necessàriament experimentareu cap reacció si mengeu altres tipus de llegums.

Símptomes que poden aparèixer quan es produeix una reacció al·lèrgica

Els símptomes d’una al·lèrgia alimentària a causa de la soja solen ser símptomes lleus. Normalment, la reacció es produirà al cap d’uns minuts a diverses hores després de consumir l’aliment per al·lergens. Els diversos símptomes inclouen:

• erupció cutània picor,
• erupció vermella a la pell,
• enrogiment de la pell,
• sensació de picor o formigueig al voltant de la boca,
• inflor de diverses parts del cos, com els llavis, la llengua, la cara o altres,
• rampes estomacals,
• nàusees i vòmits,
• diarrea,
• refredat,
• sibilàncies i
• difícil de respirar.

En casos rars, les al·lèrgies a la soja també poden causar símptomes més greus. Aquest símptoma, que sovint s’anomena xoc anafilàctic, és molt perillós perquè pot posar en perill la vida. Alguns dels signes són:

• inflor de la gola que fa falta d'alè,
• una caiguda dràstica de la pressió arterial,
• un pols debilitat i
• marejos per pèrdua de consciència.

Les persones que tinguin asma o altres al·lèrgies poden ser més propenses a desenvolupar xoc anafilàctic.

Com s’enfronten les al·lèrgies a la soja?

Si us preocupa que pugueu tenir al·lèrgies, tot el que heu de fer és consultar amb el vostre metge per obtenir un diagnòstic. Sobretot quan s’han produït reaccions diverses vegades després de consumir soja.

Durant l'examen, el metge us preguntarà sobre els símptomes que sentiu, com ara els símptomes que apareixen, quins aliments vau menjar abans, quan es van produir els símptomes i durant quant de temps els vau tenir. El metge també us pot demanar la història clínica de vosaltres i de la vostra família per esbrinar si hi ha la possibilitat d’heretar al·lèrgies.

A continuació, haurà de sotmetre’s a algunes proves d’al·lèrgia alimentària per confirmar l’al·lèrgia amb una prova d’exposició a l’al·lergen mitjançant una punció de la pell o una anàlisi de sang per mesurar quants anticossos hi ha al cos.

Després de diagnosticar-vos una al·lèrgia a la soja, el vostre metge us pot administrar un medicament en forma d’antihistamínic. Els antihistamínics no són medicaments per alleujar les al·lèrgies, però poden alleujar els símptomes sempre que es produeixi una reacció al·lèrgica.

Alguns dels antihistamínics que podeu comprar a la farmàcia inclouen difenidramina, cetirizina i loratadina. Quan accidentalment mengeu aliments que contenen soja, preneu aquest medicament immediatament per reduir els símptomes.

Si les vostres al·lèrgies són més greus, el vostre metge us administrarà un medicament en forma d’injecció automàtica d’epinefrina. Sempre que experimenti símptomes d’una reacció al·lèrgica greu o xoc anafilàctic, haureu de fer immediatament una injecció d’adrenalina a la zona de la part superior de la cuixa. Després d'això, busqueu atenció mèdica immediatament i no espereu que disminueixin els símptomes.

Prevenir les reaccions al·lèrgiques en no menjar aliments que contenen soja

Font: Food & Nutrition Magazine

La prevenció d’al·lèrgies alimentàries allunyant-se dels productes de soja continua sent la millor manera. De fet, evitar aliments de soja és molt difícil perquè aquest ingredient s’utilitza sovint en diversos productes i en la cuina diària.

Per ajudar-vos, només heu de llegir l’etiqueta informativa sobre la composició dels ingredients que figuren a l’envàs. De vegades, la soja també es troba en aliments inesperats com les conserves de carn i sopes. Per tant, llegir la composició dels ingredients és molt important.

Aquí teniu aliments que heu d’evitar que no siguin la pròpia soja.

• La llet de soja inclou diversos productes com formatge, gelats i iogurt
• Farina de soja
• Tofu
• Tempe
• Miso
• Edamame
• Oli de soja
• Shoyu
• Salsa de soja
• Proteïna de soja (concentrada, hidrolitzada o aïllada)
• Natto

De vegades hi ha alguns aliments que contenen lecitina de soja i oli de soja refinat (no olis que utilitzen sabors). En productes com ara revestiments de xocolata i margarina, la lecitina s'utilitza sovint per proporcionar una textura més uniforme i consistent.

Es diu que els aliments que contenen lecitina són segurs per a alguns pacients amb al·lèrgia a la soja pel seu baix contingut en proteïnes. Tot i això, encara ho heu de fer consulteu un metge abans de consumir-lo perquè no hi hagi reaccions no desitjades.