Taula de continguts:
- Què és la llet de kefir?
- Quins avantatges té la llet de quefir?
- 1. Prevenir i combatre el càncer
- 2. Ajuda a desintoxicar les toxines
- 3. Augmentar la immunitat
- 4. Augmentar la força òssia
- 5. Prevenir al·lèrgies i asma
- 6. Alleuja la intolerància a la lactosa
La llet de kefir és un patrimoni culinari del profeta Mahoma, que va ser acceptat i desenvolupat per la gent de l'Orient Mitjà des de fa 1400 anys. Però ara, la propagació d’aquesta beguda de quefir es pot trobar a Indonèsia. Quins avantatges i propietats té la beguda del profeta? Mireu la discussió següent.
Què és la llet de kefir?
La llet de kefir és una beguda espessa que fermenta la llet i les llavors de kefir, generalment a partir de llet de vaca o de cabra. Tot i que les llavors de kefir es fabriquen amb bacteris làctics, llevats i polisacàrids. Pel que fa a la forma, la llet de quefir és similar al iogurt de textura espessa i el sabor àcid també és evident a la llengua.
Quins avantatges té la llet de quefir?
Aquesta beguda de tipus probiòtic és rica en bacteris Lactobacillus acidophilus i Bifidobacterium bifidum. A més, hi ha bons nutrients per a l’organisme, com ara vitamina B, vitamina K, àcid fòlic, potassi, magnesi, fòsfor. Bé, aquí teniu els avantatges de la llet de kefir que han estat provats científicament per tenir una bona salut:
1. Prevenir i combatre el càncer
La beguda amb llet de kefir és, de fet, una de les begudes fermentades que podeu tenir en compte per a la ingesta diària de salut. La raó és, Journal of Dairy Science afirma que s’ha demostrat que la beguda fermentada és capaç de matar els tipus de tumors i càncers provats en ratolins. El contingut del quefir també pot augmentar la immunitat dels ratolins i aturar el creixement del càncer al pit.
2. Ajuda a desintoxicar les toxines
Per a aquells que són al·lèrgics als cacauets, sabíeu que beure llet de kéfir pot alleujar els símptomes d’una al·lèrgia al cacauet? L’aflatoxina és una substància produïda àmpliament per bolets i cacauets. Aquesta aflactosina té un efecte negatiu sobre el cos, com ara provocar al·lèrgies o reduir la immunitat. Mentrestant, la llet de quefir conté àcid làctic que pot lluitar contra la substància aflactosina. Per tant, les begudes de quefir es converteixen indirectament en una ingesta desintoxicant que us ajuda a combatre determinades al·lèrgies alimentàries.
3. Augmentar la immunitat
Un estudi de University College Cork a Irlanda, suggeriu que si us sentiu malament, no necessiteu prendre antibiòtics i beure llet de quefir. Per què això? Els investigadors van trobar que els aliments i begudes probiòtics funcionen millor que els antibiòtics, on els probiòtics poden eliminar els bacteris que infecten el cos i fins i tot prevenir els símptomes.
4. Augmentar la força òssia
Un estudi del 2014 publicat a la revista Osteoporosis International va trobar que beure llet de kéfir cada dia pot augmentar la densitat òssia i pot reduir el risc d’osteoporosi. Els investigadors van trobar que el contingut de llavors de kefir funciona augmentant l’absorció de minerals ossis, calci i magnesi i substàncies importants per augmentar la densitat òssia, inclosos el fòsfor, la vitamina D i la vitamina K2.
5. Prevenir al·lèrgies i asma
Revista d’Immunologia a Amèrica ha publicat un nou estudi que explica que es demostra que les begudes de kefir tenen un bon efecte quan són begudes per persones amb al·lèrgies i asma. En aquest estudi, el quefir va suprimir significativament les causes inflamatòries, com ara la interleucina-4, les cèl·lules auxiliars de la T i la immunoglobulina IgE. Els investigadors afirmen que el quefir té fortes propietats antiinflamatòries i que pot resultar beneficiós per prevenir l'asma.
6. Alleuja la intolerància a la lactosa
Tot i que el quefir s’elabora a partir de llet, el procés de fermentació utilitzat en el procés de fabricació l’allibera de bacteris lactosos. En un estudi a Revista de l'Associació Dietètica Americana publicat el maig del 2003, investigadors de la Ohio State University van provar 15 persones amb intolerància a la lactosa. Després es van trobar els resultats, que la llet de kefir va reduir símptomes com gasos a l'estómac, dolor abdominal i diarrea, que sovint es produeixen en persones al·lèrgiques a la llet.
La quallada (textura gruixuda) del kéfir és menor que el contingut de quallada del iogurt, de manera que sol ser fàcil de digerir. Però, per a aquells que tingueu condicions intolerants, és millor que consulteu primer el vostre metge sobre la llet de quefir que consumireu.
x
