Taula de continguts:
- Què és la gelatina?
- Beneficis de la gelatina per a la salut
- 1. Construeix múscul
- 2. Reducció del dolor articular
- 3. Mantenir la pell i els cabells sans
- 4. Millorar la funció cerebral i la salut mental
- 5. Perdre pes
- 6. Millorar la funció del sistema digestiu
T’agrada fer pudding o altres postres? Heu de familiaritzar-vos amb l’ús de la gelatina. Normalment disponible en forma de pols, aquest ingredient de cuina és útil per produir una textura masticable i força densa. A part de poder espessir els aliments, resulta que la gelatina té molts avantatges per a la salut del cos, ja se sap.
Què és la gelatina?
Abans de conèixer els seus beneficis, primer heu de saber què és la gelatina. La gelatina és un extracte de proteïna d’animals com el bestiar boví o el peix. Aquest material es fabrica bullint ossos d’animals, ossos tous i pell per extreure el contingut de col·lagen. El col·lagen és una proteïna fibrosa que connecta músculs, ossos i pell dels animals.
El col·lagen que es processa es convertirà en una substància sense gust i sense color. Aquest material és soluble en aigua calenta de manera que es pot utilitzar per preparar budines, pastissos, salses, sopes o altres plats.
Beneficis de la gelatina per a la salut
1. Construeix múscul
Els aminoàcids són blocs constructius de proteïnes que són essencials per a la formació de massa muscular. Tot i que el cos humà pot produir diversos tipus d’aminoàcids, la majoria de la gent encara necessita obtenir aminoàcids addicionals a través dels aliments.
Els aminoàcids continguts en aquests ingredients de cuina varien en funció del mètode de preparació i del teixit animal utilitzat.
2. Reducció del dolor articular
Molts estudis han analitzat l’eficàcia d’aquest extracte de proteïna animal com a tractament de problemes articulars i ossis, com l’artrosi. L’artrosi és un dels tipus d’inflamació articular més freqüents. Aquesta malaltia es produeix quan els coixinets del cartílag entre les articulacions es danyen, causant dolor i rigidesa.
En un estudi, 80 persones amb artrosi van rebre suplements de gelatina i un medicament placebo (medicament buit, sense res) durant més de dos mesos. Com a resultat, els participants que van rebre aquest suplement van informar que van reduir significativament el dolor i la rigidesa articulars en comparació amb els que van rebre medicaments placebo.
3. Mantenir la pell i els cabells sans
El mateix suplement ha demostrat ser bo per reparar la pell i els cabells danyats. Es demostra que el contingut de col·lagen d’aquests suplements fa que la pell sigui més flexible i hidratada.
Altres estudis també han demostrat que el consum de gelatina pot augmentar el gruix i el creixement del cabell, fins i tot en persones amb problemes d'alopècia (calvície).
4. Millorar la funció cerebral i la salut mental
La gelatina és molt rica en aminoàcid glicina, que és una substància natural relacionada amb la funció cerebral. Un estudi va trobar que prendre glicina pot millorar significativament la memòria i la concentració.
El consum de glicina també s’ha relacionat amb el progrés en el tractament de diversos trastorns de salut mental, per exemple l’esquizofrènia.
5. Perdre pes
No tingueu por de menjar greixos de gelatina. Pel que sembla, aquest ingredient de cuina pot ajudar-vos a controlar el pes suprimint la gana. El propi apetit pot sorgir a causa de la producció de certes hormones al cos.
Bé, els ingredients naturals d’aquest ingredient de cuina han aconseguit augmentar els nivells d’hormones que funcionen per reduir la gana. També estaràs més temps després de menjar plats fets amb gelatina.
No obstant això, tingueu en compte els nivells de calories. Per exemple, a partir de sucre afegit, llet o altres ingredients que s’utilitzen quan es processen els plats.
6. Millorar la funció del sistema digestiu
Aquest ingredient de cuina versàtil pot ajudar a la digestió de diverses maneres. Per exemple, els aminoàcids són capaços de mantenir la salut de la mucosa a l’estómac.
La glicina també pot estimular la producció de sucs gàstrics que poden ajudar en el procés digestiu. A més, la gelatina s’uneix a l’aigua, de manera que pot ajudar els aliments a moure’s eficientment al sistema digestiu.
x
