6 Beneficis del kencur per a la salut que no s’han de perdre: usos, efectes secundaris, interaccions

Kencur que té un nom llatí Kaempferia galanga L,pel que sembla, segueix sent una família amb gingebre o Zingiberàcies. Per tant, no us estranyeu si moltes persones confonen sovint el kencur amb el gingebre i el galangal a causa de la seva forma gairebé similar. Tot i que, de fet, el kencur pot aportar diferents beneficis del gingebre per a la salut. Seguiu llegint per conèixer els diversos avantatges del kencur per a la salut corporal, anem!

Què és kencur?

Font: Hola Yahya

El Kencur és un tipus d’espècia de cuina que té un aroma distintiu, fresc i picant. A part d’utilitzar-se com a potenciador del sabor a la cuina, els beneficis del kencur també han estat reconeguts durant molt de temps com un remei natural.

Aquesta planta originària d’Àsia pertany a la família del gingebre-gingebre (Zingiberàcies). EspècieZingiberàcies no només conté plantes kencur, sinó que també inclou gingebre, cúrcuma i galangal. Sí, en altres paraules, el kencur encara és un parent proper del gingebre, el galangal i la cúrcuma.

Aquest és un dels motius pels quals els ingredients bàsics d'aquests plats tenen gairebé la mateixa forma, de manera que de vegades és difícil distingir-los. Les plantes kencur creixen en molts climes tropicals i subtropicals. Les zones de distribució es troben generalment a Àsia, inclosos a Indonèsia, Índia, Bangla Desh, Tailàndia i Malàisia.

Les plantes kencur solen prosperar en zones muntanyoses o terres baixes. La millor estructura del sòl per plantar kencur és fluixa, és a dir, no conté massa aigua.

No obstant això, el kencur no és menys fèrtil quan es planta en tests amb condicions del sòl no massa humides. El meki que heu utilitzat sovint només és una part del tubercle kencur, de fet aquesta planta té una forma completa.

Igual que la majoria de plantes en general, les plantes kencur també estan equipades amb fulles i flors. És que la forma i l’aspecte són sens dubte diferents dels altres ingredients de la cuina.

Quins són els ingredients i compostos químics del kencur?

A més del seu sabor distintiu i que pot afegir a la delicadesa dels plats processats, els beneficis del kencur no s’aturen aquí. Diversa composició de substàncies contingudes en kencur, a saber:

• Midó
• Mineral
• Sineol
• Additius àcids de metil cannil i penta
• Àcid cinàmic
• Èster etílic
• Borneol
• Kamphene
• Paraeumarina
• Àcid anísic
• Alcaloides
• Gom

El contingut de cineol, àcid de metil canil, insults penta, àcid cinàmic, etc. entra en olis essencials. No només això, altres compostos químics del kencur són p-metoxicinamat d’etil, p-metoxistiren, karen, borneol i parafina.

Entre aquests components químics, el p-metoxicinamat d’etil és el component principal del kencur. Mentrestant, pel que fa al contingut d’oli essencial, hi ha aproximadament un 2,4-2,9% del contingut d’oli essencial que constitueix el compost kencur.

Quina diferència hi ha entre kencur, gingebre i cúrcuma?

Font: Bobo

Per a aquells de vostès que realment entenen els diversos tipus d’espècies de cuina, és clar que esteu familiaritzat amb el kencur. Tanmateix, com que no només hi ha un tipus d’espècia, de vegades fa que la gent es confongui en distingir els diversos tipus.

Potser sou dels que sovint els costa distingir entre el kencur i altres espècies de cuina. Ja sigui gingebre o cúrcuma, per exemple. De fet, cadascuna d’aquestes espècies té la seva forma i característiques pròpies. De fet, els beneficis del kencur i altres ingredients de cuina no són els mateixos.

A continuació, es mostren les diferències entre kencur, gingebre i cúrcuma, que heu d’entendre:

1. Forma

A primera vista, el kencur, el gingebre i la cúrcuma tenen un aspecte similar. Tot i que tots dos pertanyen al grup vegetal de les arrels, el kencur té un aspecte característic de la pell marró amb un interior groc pàl·lid.

A més, el kencur és generalment una mica rodó i de forma curta. Tot i que la forma de cúrcuma és tot el contrari. Si el kencur té una forma que tendeix a ser rodona, la cúrcuma és llarga amb una mida que s’assembla a una articulació del dit humà. El color de l’interior de la cúrcuma és molt diferent dels altres ingredients, més taronja.

Com que té curcuminoides, la cúrcuma deixarà un color groguenc distintiu després de ser manipulada. Els curcuminoides són colorants grocs que es troben generalment a la cúrcuma i el gingebre.

En contrast amb el gingebre, que té una forma que gairebé s'assembla a l'articulació d'un dit humà. És que la forma d’aquesta planta normalment s’inflarà al centre de manera que no sembli esvelta com la cúrcuma.

2. Fulles

Les plantes kencur solen tenir 2-4 fulles, o no massa. La forma de les fulles és ampla i rodona amb la disposició entre les fulles enfrontades. Tot i que les fulles de la planta de cúrcuma són aproximadament de 3 a 8, amb una longitud de fulla de fins a 70 centímetres (cm).

A diferència de la forma de fulla de la planta kencur, la mida de les fulles de la planta de cúrcuma és allargada i té una punta afilada. Per a les plantes de gingebre, les fulles són pinnades i són una mica curtes.

3. Interès

Curiosament, aquestes tres espècies de cuina també tenen flors com a complement de les plantes. A kencur, les flors són blanques i estan equipades amb 4 corones. La flor es recolza en una tija que no és massa llarga.

La forma de la flor de la planta de cúrcuma no és molt diferent de la de la planta kencur. No obstant això, la planta de cúrcuma té flors lleugerament morades amb una mida també petita. Un altre només amb flors de plantes de gingebre, que són força amples i força grans. El color de la flor del gingebre és generalment vermellós, amb peduncles escamosos.

4. Gust

L’aroma i el gust són una de les diferències més sorprenents respecte al kencur, la cúrcuma i el gingebre. El Kencur té un aroma molt fort, fins i tot pot ser una mica aclaparador. El sabor distintiu del kencur en si és únic, és a dir, hi ha una sensació amarga i picant, però se sent càlid quan entra al cos.

Mentrestant, el gingebre té un gust predominantment picant gràcies al compost de zingeró que conté. És per això que el gingebre s’utilitza sovint com a beguda que escalfa el cos i que és bona per consumir quan fa fred.

D’altra banda, la cúrcuma té un gust que no és tan fort com el kencur o el gingebre. Tot i això, la cúrcuma dóna un sabor força dolç i poc picant quan es menja. Per tant, la majoria de la gent normalment no és conscient que ha menjat aliments amb cúrcuma.

Quins avantatges té el kencur per a la salut?

A més de ser una espècia de cuina, el kencur té una gran varietat de beneficis que són bons per a la salut, com ara:

1. Tractament de la tos

La tradicional barreja de kencur barrejat amb sal ha estat coneguda durant molt de temps com una medicina tradicional per a la tos amb flema. Es preveu que beure aquesta herba facilitarà la respiració i ajudarà a alleujar la tos amb flegma més ràpidament.

A part de ser un medicament per a la tos, resulta que aquest ingredient a base d’herbes és consumit sovint pels cantants abans que semblin ajudar a mantenir l’estat de les cordes vocals i fer que la gola se senti més alleujada, ja se sap! Però, malauradament, no hi ha cap investigació que demostri aquest benefici.

2. Alleuja l'estrès

Un estudi realitzat per investigadors del Departament de Farmàcia de la Universitat de Jahangirnagar, Bangla Desh, va trobar els beneficis del kencur. Aquest estudi demostra que l'extracte de la planta kencur, tant el rizoma / arrel com les fulles, té propietats antidepressives contra el sistema nerviós central que poden proporcionar un efecte calmant o sedant.

Els resultats d’aquests estudis també confirmen els beneficis del kencur per a la salut com a efecte sedant significatiu. És per això que molta gent utilitza el kencur com a medicament que s’utilitza per reduir els efectes de l’estrès, l’ansietat, l’ansietat i la depressió.

No obstant això, aquesta investigació encara requereix investigacions addicionals sobre les propietats del kencur per a la salut del cos humà.

3. Tractament de la diarrea

A partir dels resultats de la investigació anterior publicada al International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, van trobar coses interessants. L'estudi afirma que l'extracte de kencur conté quantitats considerables de substàncies citotòxiques i antibacterianes.

Sobre aquesta base, es creu que el kencur és una de les opcions de tractament més efectives per a la diarrea. Ho demostren les investigacions realitzades en animals experimentals que es van dividir en 2 grups. Els dos grups van rebre oli de ricí per via oral (per via oral) per causar diarrea.

De fet, els animals experimentals que van rebre extracte de kencur van mostrar signes i símptomes de diarrea que eren lleus i fins i tot van desaparèixer gradualment. Mentrestant, altres grups d’animals experimentals que no van obtenir extracte de kencur van experimentar símptomes persistents de diarrea. Per exemple, les femtes tendeixen a escórrer, dolor abdominal i moviments intestinals freqüents.

4. Els ingredients bàsics de la medicina herbària

A Indonèsia, el kencur és l’ingredient principal que s’utilitza per elaborar la medicina a base d’herbes, ja sigui tradicional o moderna, a base de plantes. Aquesta beguda a base d’herbes se sol anomenar arròs kencur que es fa a partir d’una barreja d’arròs, kencur, tamarind i sucre morè.

Els beneficis del kencur, que es transformen en begudes a base d’herbes, són útils per augmentar la gana, superar problemes digestius, dolors d’estómac, dificultat per respirar, refredats i també mals de cap.

Però, malauradament, de nou, la investigació sobre els beneficis del kencur segueix sent mínima.

5. Prevenir la càries dental

Les propietats antimicrobianes presents a kencur tenen avantatges sorprenents. Aquest contingut pot ajudar a inhibir el desenvolupament de bacterisLactobacillus acidophilusal cos.

La raó és que, si se’ls permet augmentar el nombre, aquests bacteris poden causar càries, com ara càries. Aquesta malaltia, que sol experimentar els nens, causarà càries a causa de càries, infeccions i mal de queixal.

Quins avantatges té el kencur a la cuina?

En general, el kencur s’utilitza com a base per afegir sabor a pecel, ungüent, karedok o fins i tot seblak processats. L’addició de kencur que es tritura junt amb diverses altres espècies té com a objectiu que el menjar tingui un gust més fresc quan es menja.

No només això. El kencur també es pot barrejar amb salsa de xili perquè doni un aroma fragant quan es menja. No es limita als aliments, també podeu utilitzar kencur en begudes processades que us donaran una sensació càlida a la gola.

Recepta elaborada amb Kencur

Font: Okezone

Per obtenir els millors beneficis de kencur, podeu provar diverses opcions de preparats kencur. Tant si es tracta de processar-lo fins a dinar i sopar, com per calmar la set. Per simplificar el procés de fabricació, aquí teniu algunes receptes de kencur que podeu provar a casa:

1. Recepta del tret Kencur

Es creu que la combinació de kencur juntament amb el gingebre ajuda a suavitzar el sistema digestiu i augmenta la resistència. Per tal de crear un sabor més neutre, està bé afegir altres sabors naturals al got de kencur shot.

Aquí podeu utilitzar una barreja de suc de llimona o suc de llima, combinada amb mel real. Si voleu que sigui menys picant, afegir una mica d’aigua pot ajudar a neutralitzar el sabor d’aquesta beguda.

Materials necessaris:

• 50 gr kencur
• 50 gr de gingebre
• ½ tassa de suc de llimona
• ½ tassa de mel
• 100 ml d’aigua bullida

Com fer:

1. Peleu el kencur i el gingebre i, a continuació, ratlleu fins que quedi homogeni.
2. Premeu amb un colador fi, fins que produeixi el suc.
3. Poseu el suc en un got i afegiu-hi suc de llimona i mel.
4. Podeu afegir prou aigua bullida, per eliminar el gust picant i amarg del gingebre i del kencur.

2. Recepta d’arròs Kencur

Tot i que s’anomena arròs kencur, aquesta beguda també inclou altres ingredients bàsics. Hi ha cúrcuma, gingebre, tamarinde, sucre de palma i fulles de pandan que ajudaran a fer deliciós aquest medicament a base d’herbes.

A més de ser deliciós i escalfar el cos, també es creu que la beguda d’arròs kencur té bons beneficis. Per exemple, per curar els refredats i fins i tot ajudar a augmentar la gana en els nens. No cal confondre’s sobre com fer-ho, de seguida podeu provar aquesta recepta d’arròs kencur.

Materials necessaris:

• Arròs blanc 50 gr
• 1 kencur mitjà
• 1 cúrcuma petita
• 1 gingebre mitjà
• 2 cullerades de tamarinde
• 260 grams de sucre morè
• 2 fulles de pandan
• Aigua bullida al gust

Com fer:

1. Remullar l'arròs en aigua neta durant unes 3 hores.
2. Bullir aigua bullida amb kencur, cúrcuma, gingebre, tamarinde, fulles de pandan i sucre de palma. Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure fins que tots els ingredients estiguin cuits i bullint.
3. Després de refredar una mica, filtreu l’aigua de cocció.
4. Tritureu les restes de kencur, cúrcuma, gingebre i tamarinde que prèviament bullien, juntament amb l'arròs blanc en remull fins que quedi suau.
5. Colar i esprémer els resultats de la col·lisió fins que surti l’aigua, intentar assecar-lo completament.
6. Assegureu-vos que la beguda tingui un gust perfecte abans de servir-la.
7. Serviu l’arròs kencur directament o afegiu-lo amb glaçons.

Bona sort amb els diversos beneficis del kencur que són bons per al cos, sí!