Taula de continguts:
- Beneficis de la tonyina per a la salut
- 1. Ric en vitamines i minerals
- 2. Alt contingut en proteïnes
- 3. Ajuda a perdre pes
- 4. Mantenir els nivells d’electròlits corporals
- 5. Millorar la salut de la glàndula tiroide
- 6. Ajuda a millorar la funció cerebral
- 7. Ric en antioxidants
- 6. Redueix la inflamació
- La panotxa pot contenir mercuri
- No mengeu panotxes en conserva
És possible que la llengua indonesia ja conegui el gust de la tonyina. Els peixos amb carn blanca negruzca se sol anomenar tonyina petita. Quins avantatges té la tonyina per a la salut?
Beneficis de la tonyina per a la salut
Els peixos tongkol tenen un nom llatí Euthynnus affinis. Aquest peix es troba a les aigües de l'Oceà Pacífic, sobretot a Indonèsia i altres països de l'ASEAN. A més de la tonyina, aquest peix també té un altre sobrenom: kawakawa a Fiji i verat de tonyina a Amèrica.
1. Ric en vitamines i minerals
El tongkol encara prové de la mateixa línia que la tonyina i el verat, és a dir, la família Scombridae. Per tant, els nutrients que hi contenen són més o menys els mateixos.
Hi ha diversos nutrients per cada 1 porció de tonyina fins a 150 grams. Entre altres:
- 179 calories
- 1 gram de greix
- 46 mg de colesterol
- 521 mg de sodi
- 39 grams de proteïna
- Vitamina A 2%
- Vitamina C 2%
- Calci 2%
- Planxa 13%
2. Alt contingut en proteïnes
Podeu fer la tonyina com una font alternativa barata de proteïna animal per al menjar quotidià. El contingut de proteïna en 150 grams de tonyina arriba als 39 grams, cosa que pot ajudar a satisfer les vostres necessitats diàries de proteïna.
La proteïna és important per a la creació de noves cèl·lules i teixits al cos per substituir les que estan danyades. A més, les proteïnes poden ajudar a reparar les cèl·lules danyades, augmentar el sistema immunitari i enfortir els ossos i els músculs. La proteïna també funciona per mantenir la salut del cabell, la pell, les ungles i els músculs del cos.
La deficiència de proteïnes és una afecció bastant rara. Tanmateix, una deficiència d’aquests nutrients us pot facilitar la malaltia, el cos continua sent feble i es cura més lentament de les ferides.
Si el vostre cos és deficient en proteïnes, podeu córrer el risc de patir una immunitat baixa, una curació lenta de les ferides al cos i us podeu sentir cansat.
3. Ajuda a perdre pes
La tonyina és baixa en calories, ja que només conté 179 calories per cada porció de 150 grams. Juntament amb el seu alt contingut en proteïnes, podeu fabricar aquest peix, que és un germà del saltat i la tonyina, com a menú diari.
Un estudi publicat al American Journal of Clinical Nutrition suggereix que menjar una dieta rica en proteïnes pot reduir els nivells de grelina. La grelina és una hormona que s’encarrega d’estimular la fam, de manera que us fa desitjar hidrats de carboni.
Una disminució dels nivells de grelina significa que pot ajudar a reduir la gana i evitar l'excés de desitjos alimentaris. La proteïna també pot alentir el buidament gàstric i fer-vos sentir més complet durant més temps.
4. Mantenir els nivells d’electròlits corporals
La ingesta addicional de sodi de la panotxa pot ajudar a mantenir l’equilibri de líquids al cos. El sodi també té un paper important en el manteniment de la funció muscular i del nervi normal.
El cos obté sodi a través dels aliments i begudes diàriament. La major part del sodi del cos s’emmagatzema a la sang i als fluids limfàtics. A continuació, els ronyons mantindran un nivell de sodi constant, eliminant regularment l’excés d’orina i suor.
Tanmateix, quan la quantitat introduïda i excretada no és equilibrada, es afecta el subministrament total de sodi al cos.
Menjar tonyina que conté sodi us pot ajudar a evitar el problema de la hiponatrèmia, també conegut com a nivells baixos de sodi. Quan el sodi en el cos és baix, és propens a la deshidratació, els vòmits i la diarrea.
5. Millorar la salut de la glàndula tiroide
La glàndula tiroide es troba al coll. La glàndula tiroide regula el metabolisme, produeix hormones i manté el nivell energètic del cos. Si la glàndula tiroide es veu afectada, pot causar símptomes greus com canvis dràstics de pes, canvis en els moviments intestinals i fins i tot pot interferir amb les vostres capacitats sexuals.
La carn de tonyina conté seleni que pot ajudar a mantenir la salut de la glàndula tiroide.
6. Ajuda a millorar la funció cerebral
Les tonyines contenen molts nutrients importants per al cervell, com ara els àcids omega-3 i la niacina.
La niacina és un mineral que pot reduir el risc de patir Alzheimer i demència a causa de l'edat. Mentrestant, els àcids grassos omega-3 poden millorar la funció cerebral i poden protegir-se contra problemes de salut mental com la depressió.
7. Ric en antioxidants
Els antioxidants són compostos que poden neutralitzar els radicals lliures nocius per al cos. L’acumulació de radicals lliures al cos pot danyar les cèl·lules i comportar molts riscos de patir malalties, com ara el càncer.
Menjar aliments rics en antioxidants és excel·lent per prevenir el desenvolupament d’afeccions com malalties del cor, diabetis, càncer i certs trastorns autoimmunes.
Doncs bé, segons un estudi publicat al World Journal of Biological Chemistry, la tonyina conté alta selenoneïna que també és un antioxidant.
6. Redueix la inflamació
La inflamació és en realitat una resposta corporal normal que es produeix quan el sistema immunitari treballa contra virus, bacteris, infeccions i malalties. Normalment la inflamació desapareixerà per si mateixa a mesura que la malaltia es cura.
No obstant això, si la inflamació es produeix durant molt de temps, pot ser causada per un major risc de certes malalties, com ara malalties del cor i càncer.
Menjar peixos que contenen àcids grassos omega-3 com la tonyina i el verat poden accelerar el procés de curació de la inflamació o reduir-la del tot, cosa que també redueix el risc de patir malalties.
La raó és que els àcids grassos omega-3 també són un fort antiinflamatori alhora. Hi ha hagut molts estudis sobre els beneficis de l’oli de peix ric en omega-3 sobre la reducció del risc de desenvolupar malalties autoimmunes com la malaltia de Crohn, el lupus, l’artritis reumatoide (reumatisme) i la psoriasi.
La panotxa pot contenir mercuri
El tongkol és un tipus de peix més susceptible a la contaminació amb mercuri. El mercuri o mercuri (Hg) és un producte químic perillós que es produeix a partir de les extremitats de les activitats humanes, com ara la crema, l'agricultura i els residus de les fàbriques que utilitzen mercuri.
Els residus domèstics usats o els residus de les fàbriques s’eliminen normalment als rius i s’acaben instal·lant al mar. A l’aigua, el mercuri es converteix en una substància anomenada metilmercuri. El metilmercuri s’absorbeix a la carn del peix i als seus músculs.
L’exposició excessiva al mercuri pot causar danys a la pell, el tracte digestiu, el sistema nerviós, els ronyons, el cervell i el cor.
Per reduir el risc d’un consum excessiu de mercuri dels aliments, hauríeu de consumir peix (independentment del tipus) i varietatmarisc altres només dues vegades a la setmana. A més, limiteu el nombre de racions al voltant de 150-340 per a un àpat (12 unces a la setmana).
No mengeu panotxes en conserva
També es recomana evitar menjar tonyina envasada en llaunes. Les conserves de peix són generalment riques en sodi. La ingesta excessiva de sodi pot augmentar el risc de pressió arterial alta.
Per enganyar-vos, podeu esbandir les conserves de peix amb aigua diverses vegades abans de processar-lo. Aquest mètode permet eliminar fins al 80 per cent dels nivells de sodi de les conserves de peix.
x
