Aliments que contenen hidrats de carboni que no us fan guanyar pes

Els aliments que contenen hidrats de carboni estan estretament relacionats amb l’augment de pes. La raó és que, tot i que la majoria dels hidrats de carboni que entren al cos es convertiran en energia, la resta s’emmagatzemaran en forma de reserves de greixos. Però espereu un minut. No tots els hidrats de carboni són dolents per a la balança, ja ho sabeu! Es garanteix que alguns d’aquests aliments rics en carbohidrats no us faran guanyar pes. De fet, quin és el secret?

Llista d’aliments que contenen hidrats de carboni que no us fan guanyar pes ràpidament

Si voleu continuar menjant carbohidrats però no voleu engreixar, busqueu fonts d’aliments que continguin hidrats de carboni resistents al midó.

El midó resistent és un tipus d’hidrats de carboni complexos que els intestins no poden digerir. A l’intestí, el midó resistent produirà àcids grassos de cadena curta anomenats SCFA com a font d’energia per a les cèl·lules de l’intestí. El midó resistent estimularà el vostre sistema digestiu per alliberar més hormones de sacietat, ajudant així a reduir la gana durant més temps.

Segons es publica a Healthline, els aliments que contenen carbohidrats de midó resistents són útils per augmentar la sensibilitat a la insulina que pot estabilitzar els nivells de sucre en sang. L’efecte és que no us sentireu fàcilment dèbil i letàrgic després de menjar.

A més, Prevention menciona un estudi que va demostrar que el fet de complir la vostra dieta amb només el 5,4% de la ingesta total d’hidrats de carboni resistents en midó acceleraria la crema de greixos després d’haver menjat un 20-30 per cent. Tot i això, encara es necessiten més estudis científics en un ampli abast en humans per confirmar realment les proves de midó resistent per a la pèrdua de pes.

Quins aliments contenen hidrats de carboni resistents al midó?

Civada

La civada (farinetes de civada) són aliments que contenen carbohidrats de midó resistents. En una porció de 100 grams de civada estàndard conté uns 3,6 grams de midó resistent, mentre que el tipus civada enrotllada pot contenir midó resistent fins a 11,3 grams per porció de 100 grams.

Per augmentar encara més el contingut de midó resistent, refrigereu la civada cuita durant diverses hores o durant la nit abans de menjar.

arròs integral

Per cada 200 grams d’arròs fred elaborat amb arròs pot contenir 3 grams de midó resistent. No només ric en midó resistent, l’arròs integral també és ric en vitamines i minerals que ajuden al procés de descomposició de l’energia del cos.

L’arròs blanc en realitat té les mateixes propietats que l’arròs integral quan es refreda, tot i que el contingut resistent en midó no és tan elevat com l’arròs integral.

Fruits secs

Exemples de llegums amb alt contingut en midó resistent són les mongetes verdes, les mongetes blanques, les llenties, els pèsols, les mongetes verdes i les mongetes. Segons el tipus, per cada 100 grams de mongetes poden contenir entre 1 i 4 grams de midó resistent. No és d’estranyar que els fruits secs siguin una opció per berenar per a una dieta que no només sigui plena, sinó també saludable.

Patata

Les patates són una font rica en midó resistent en carbohidrats. Per augmentar encara més el contingut de midó resistent, refredeu primer les patates després de bullir-les.

A part de contenir hidrats de carboni, les patates també són riques en altres nutrients com potassi i vitamina C per mantenir la resistència.

Plàtan verd

Els plàtans són aliments que contenen carbohidrats elevats, però els nivells més resistents de midó es troben en els plàtans verds, també coneguts com a plàtans que no estan completament madurs.

Informat a la pàgina de la British Nutrition Foundation, per cada 100 grams de plàtans verds contenen 6,8 grams de midó resistent, mentre que el midó resistent dels plàtans grocs és de només 0,98 grams.

Maizena

La farina de blat de moro es fa a partir de grans de blat de moro que s’assequen i es molen finament. Per augmentar el contingut de midó resistent a la vostra dieta, afegiu 1 cullerada de maicena pura al vostre iogurt o farinetes de civada freda. La farina de blat de moro també ajuda a estabilitzar el sucre en la sang.

Refredar els aliments pot augmentar els nivells de midó resistent

Refredar patates, arròs, pa integral i pasta abans de menjar pot augmentar els nivells de midó resistent. Per tant, cuineu aliments que continguin hidrats de carboni i guardeu la resta a la nevera.

Però no el torneu a escalfar perquè vulgueu menjar-lo en un altre moment. Quan mengeu, només cal afegir un menú de verdures i altres proteïnes per menjar amb pasta.

D’aquesta manera, la font alimentària d’hidrats de carboni que mengeu contindrà una major quantitat de midó resistent i us permetrà mantenir el pes.

x