5 receptes d'aliments crus processats que siguin segurs i saludables

Per a algunes persones, es diu que menjar aliments que no es processen massa ni tan sols crus, és bo per a la salut. Potser podeu provar de menjar cru, però heu de tenir precaució a l’hora d’escollir el tipus d’aliment. Incorrecte, pot causar diversos trastorns digestius. Voleu provar menjar cru? Vinga, doneu un cop d’ull a algunes receptes de creacions d’aliments crus que són certament saludables i segures per a l’estómac.

Diverses receptes elaboren matèries primeres que poden augmentar la gana però que continuen sent saludables

Podeu incloure algunes de les següents preparacions de menjar cru a la llista de menús del migdia durant els propers dies. Però recordeu, és important que processeu tots els ingredients bàsics d’aquest plat, tot i que us fixeu en la neteja i la seguretat. Bona sort, sí!

1. Karedok

Materials:

• 2 raïms de mongetes tendres, tallades a trossos d'1 cm
• ½ col, traieu els ossos de la col i talleu-los finament
• 2-3 albergínies de color verd fosc, tallades a trossets
• 1 ram de fulles d'alfàbrega
• ½ cogombre
• 1 bol de brots de mongeta, netegeu i traieu les arrels
• Galetes de midó al gust
• 1 llima

Condiment de salses:

• 200 gr de cacauets fregits / aproximadament 1 bol mitjà
• 3 trossos de pebrots vermells d'ull d'ocell / segons el gust
• 3 xilis vermells / segons el gust
• ½ segment de kencur
• 2 grans d'all
• 1 culleradeta de pasta de gambeta fregida
• 100 gr de sucre de coco
• ½ culleradeta de sal
• 1 culleradeta d’aigua de tamarinde
• 2 cullerades de sucre morè
• 100 ml d’aigua bullida

Com fer:

1. Primer, poseu en puré els cacauets fregits, el pebre de caiena, els xilis vermells, el kencur, els alls, el sucre de coco i la sal.
2. Afegir aigua de tamarinde a la salsa ha estat suau i barrejar bé.
3. Barregeu la salsa de condiments amb les rodanxes de verdures crues i barregeu-les bé.
4. Col·loqueu el karedok en un plat de servei i, a continuació, afegiu-hi suc de llima i una mica de galetes de midó per sobre.
5. Karedok està a punt per ser servit.

2. Trancam

Font: www.dapurkobe.co.id/trancam

Materials:

• 2 raïms de mongetes llargues, tallades a trossos i netes
• ½ cogombre, tallat a daus petits
• 1 bol de brots de fesol curts, rentar
• 1 ram de fulles d'alfàbrega
• 2 llimes

Condiment de xili de coco:

• ½ coco vell ratllat
• 2 trossos de fulles de llima

Espècies mòltes:

• 3 trossos de pebrots vermells a ull d'ocell, fregir-los breument
• 1 bitxo vermell, sofregiu-lo breument
• 3 grans d'all, sofregiu-los breument
• 1 kencur de fruita
• 1 culleradeta de pasta de gambes cuita
• 1 culleradeta de sal
• 2 culleradetes de sucre

Com fer:

1. Barregeu totes les espècies que consisteixen en bitxos vermells d'ull d'ocell, bitxos vermells, alls, kencur, pasta de gambes cuita, sal i sucre.
2. Feu salsa de xili de coco barrejant totes les espècies que s’han triturat en coco ratllat i remeneu fins que quedi barrejat.
3. Afegiu la barreja de xili de coco i les espècies mòltes a les rodanxes de verdures i, a continuació, torneu a remenar fins que totes les verdures es barregin amb les espècies.
4. Col·loqueu el trancam en un plat de servei i, a continuació, col·loqueu-lo amb fulles d’alfàbrega i doneu-li una mica de suc de llima.
5. Trancam està a punt per ser servit.

3. Verdures asinan

Materials:

• 3 trossos d’enciam, tallats a trossets
• 1 bol petit de fideus d'ou, bullir fins que estigui cuit i escórrer
• 1 bol petit de col xinesa picada
• ½ cogombre, tallat a daus petits
• 1 bol petit de pastanagues, tallat a rodanxes fines
• 1 bol petit de col, tallat a rodanxes fines
• 1 bol de brots de mongeta
• 2 trossos de tofu blanc

Condiment de salses:

• 400 ml d’aigua bullida
• 100 gr de sucre morè, pinta fina
• 2 cullerades de sucre granulat
• 2 cullerades de gambes
• ½ culleradeta de sal
• 1 culleradeta de vinagre

Espècies mòltes:

• 2 grans d'all
• 2 xilis vermells
• 2 trossos de pebrots vermells d'ull d'ocell

Complementari:

• Galetes de fideus
• Galetes vermelles
• Cacauets fregits, per espolvorear

Com fer:

1. Condiment Haluksan que consisteix en alls, escalunyes i bitxos vermells d'ull d'ocell.
2. Feu la salsa bullint aigua, sucre morè i sucre granulat fins que bulli. A continuació, afegiu-hi les gambes, la sal, el vinagre i les espècies que s’hagin triturat prèviament.
3. Remeneu-ho fins que l’aigua torni a bullir i tots els ingredients estiguin ben barrejats. Un cop cuita, retireu la salsa i reserveu-la.
4. Col·loqueu totes les verdures, els fideus i el tofu en un plat de servei i, a continuació, aboqueu-hi la salsa cuita.
5. Podeu donar una mica de cacauet, galetes de fideus i galetes vermelles com a complement.
6. Asinan sayur està preparat per servir.

4. Rujak

Materials:

• 1 nyam, a rodanxes fines
• 3 guaiaba, tallada a trossos
• 1 cogombre, tallat a rodanxes fines
• ½ mango jove, tallat a trossos
• ¼ papaia, tallada a rodanxes fines

Espècies mòltes:

• 150 ml d’aigua bullida
• 3 xilis vermells arrissats
• 1 bitxo vermell d'ull d'ocell
• ½ culleradeta de pasta de gambeta fregida
• 1 culleradeta de sal
• 200 grams de sucre morè

Com fer:

1. Prepareu tota la fruita, netegeu-la i talleu-la i deseu-la a la nevera fins que estigui freda.
2. Feu les espècies suavitzant tots els ingredients que es componen de xilis vermells, xilis d’ull d’ocell vermell, pasta de gambetes fregides, sal i sucre, i remeneu-ho amb aigua fins que quedi barrejat.
3. Serviu les espècies mòltes amb la fruita mentre estigui freda.

5. Lalapan

Materials:

• 1 cogombre, rentar i picar
• 1 ram de fulles d'alfàbrega, renteu i arrossegueu les fulles
• 3 trossos d’enciam
• 1 tomàquet, rentar i tallar a trossos

Condiment de xili:

• 5 xilis vermells
• 3 trossos de bitxos vermells d'ull d'ocell
• ½ tomàquet
• 1 culleradeta de pasta de gambeta fregida
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de sucre
• 1 llima

Com fer:

1. Renteu totes les verdures per a verdures i, a continuació, talleu-les a trossos petits.
2. A continuació, unteu tota la salsa de xili gruixuda o fina segons el vostre gust.
3. Doneu el suc de llima a la salsa de xili acabada.
4. Lalapan i salsa de xili a punt per servir.

x