Taula de continguts:
- Els aliments poden ser la causa dels càlculs biliars
- Llista d’aliments que provoquen la formació de càlculs biliars
- 1. Aliments grassos (aliments que causen càlculs biliars)
- 2. Hidrats de carboni refinats
- 3. Carns vermelles grasses
- 4. Aliments fregits
- 5. Aliments preparats i envasats
Els rampes i el dolor a l’estómac superior dret, les nàusees, els vòmits i la pèrdua de la gana poden ser símptomes dels càlculs biliars. La formació de càlculs biliars està estretament relacionada amb les opcions alimentàries. Llavors, quins són els aliments que poden provocar la formació de càlculs biliars? Anem, mireu la llista d’aliments que heu de limitar per evitar que es formin càlculs biliars a la revisió següent.
Els aliments poden ser la causa dels càlculs biliars
L’excés de colesterol a la vesícula biliar és una de les causes de la formació de càlculs biliars. Bé, aquest nivell excessiu de colesterol es pot obtenir dels aliments consumits. És per això que els aliments es poden anomenar una causa indirecta de formació de càlcul biliar.
Els aliments que causen càlculs biliars contenen generalment hidrats de carboni refinats i greixos saturats. Aquests tipus d’aliments poden agreujar el rendiment de la vesícula biliar.
La vesícula biliar necessita buidar el colesterol amb un compost de sal. No obstant això, un excés de colesterol aclapara la vesícula biliar.
Això deixa una mica de colesterol. Amb el pas del temps, el colesterol que queda es cristal·litzarà per formar roca. Aquestes pedres són el que coneixeu com a càlculs biliars.
A part del colesterol, els càlculs biliars també poden estar formats per bilirubina. La bilirrubina és una substància que es forma a partir del procés de descomposició dels glòbuls vermells que posteriorment funciona per donar color a les femtes i l'orina.
Llista d’aliments que provoquen la formació de càlculs biliars
La vesícula biliar serveix com a lloc per acollir la bilis feta pel fetge. Aquest fluid l’utilitzarà més tard l’organisme per aprimar greixos i ajudar als enzims digestius.
No obstant això, la presència de càlculs biliars sens dubte causarà bloqueig i inflamació, concretament la colecistitis. De fet, pot augmentar el risc de càncer de vesícula biliar.
No voleu que això passi, oi? Bé, una manera de prevenir els càlculs biliars és limitar el consum d’aliments que causen càlculs biliars, inclosos:
1. Aliments grassos (aliments que causen càlculs biliars)
Menjar aliments grassos és un factor important en la formació de càlculs biliars. Tot i així, no s’han d’evitar tots els greixos. Els tipus de greixos dels aliments que desencadenen la formació de càlculs biliar que s’han d’evitar són els greixos transsaturats, els greixos saturats, els greixos animals i els olis hidrogenats.
Tots aquests tipus de greixos poden fer que la bilis funcioni massa per digerir greixos, augmentant així els nivells de colesterol al cos.
La bilis sana és responsable de descompondre els greixos i el colesterol dels aliments que mengeu. Tot i això, si hi ha excés de colesterol i greixos alhora, el risc de desenvolupar càlculs biliars és més elevat.
Segons els consultors regionals de digestió, les persones que tinguin càlculs biliars haurien de reduir la ingesta de greixos entre 25-40 grams al dia o un 10-20 per cent de la ingesta diària de calories.
En el seu lloc, podeu menjar aliments grassos saludables que contenen omega-3. Aquests greixos saludables ajuden a reduir el colesterol, facilitant així el treball dels òrgans biliars.
Podeu trobar àcids grassos omega-3 a la tonyina, el salmó, les sardines, la soja, els espinacs i la col.
2. Hidrats de carboni refinats
Els hidrats de carboni són a la majoria de la nostra dieta diària. Tot i això, el que sol provocar la formació de càlculs a la bilis són els aliments que contenen hidrats de carboni refinats.
Els carbohidrats refinats inclouen sucre i edulcorants, farina de blat, grans refinats (impurs) blat integral o bé grans sencers) i midó. Podeu trobar hidrats de carboni refinats en pastissos, galetes, pa, pastissos, xocolata, dolços i begudes dolces.
La ingesta d’hidrats de carboni refinats desencadena la formació de càlculs biliars augmentant la secreció d’insulina. S'ha demostrat que l'augment de l'hormona insulina augmenta la concentració de colesterol a la bilis.
3. Carns vermelles grasses
Les carns vermelles com la vedella, el porc, la cabra i el xai solen contenir més greixos saturats que les carns blanques com el pollastre.
Com s’ha explicat anteriorment, els aliments que contenen greixos saturats poden augmentar el colesterol a la sang. Mentrestant, el fetge també ha de treballar més per produir bilis addicionals per digerir completament la carn.
És per això que la carn vermella grassa pot ser un dels aliments que provoca la formació de càlculs biliars.
L'American Heart of Association afirma que està bé menjar carn vermella. Sempre que limiteu la porció i la freqüència de menjar, també trieu tipus de carn més saludables. A continuació s’explica com triar i cuinar els plats de carn recomanats:
- Consumeix una porció de carn que només equival a dues o tres unces.
- Trieu talls de carn magra, com ara el gandik o el cap de vedella (filet o bé rodó)
- Assegureu-vos que netegeu bé el llard de porc i el greix de la carn.
- Coeu la carn a la planxa o bullint
- Eviteu els aliments de carn processats com cansalada, pernil, salami, salsitxes, gossos calents, vedella.
També es recomana menjar aliments saludables de carn amb greixos com el salmó.
4. Aliments fregits
Els aliments com el pollastre fregit, les patates fregides o fins i tot les cebes fregides tenen un alt contingut en greixos. Aquest tipus d’aliments també és causa d’un augment del risc de patir càlculs biliars.
La bilis ha de treballar més dur per processar els aliments grassos. El greix que la bilis no pot processar correctament es mantindrà i es tornarà dur a la vesícula biliar.
Per evitar l'ús excessiu d'oli de cuina durant la cocció, intenteu seguir aquests consells:
- Mesureu l’oli mentre cuineu en lloc d’abocar-lo. La dosi normal i saludable per al consum d’oli és d’1 culleradeta per persona.
- Utilitzeu oli en conserva (spray) en lloc d’oli líquid abocat.
- Escorreu els aliments sobre tovalloles de paper per filtrar l'excés d'oli abans de consumir-los.
5. Aliments preparats i envasats
El menjar ràpid pot fer que es formin càlculs biliars perquè engreixa ràpidament. Les persones amb sobrepès i obesitat tenen més risc de desenvolupar càlculs biliars.
Els aliments que fan que s’evitin els càlculs biliars inclouen generalment patates fregides, aliments envasats, galetes i fins i tot galetes. Si abans heu tingut problemes de fel i voleu berenar-los, penseu a menjar petits aperitius de fruita fresca.
Si voleu comprar aliments envasats, llegiu la informació nutricional que apareix a l’etiqueta de l’envàs. Els aliments rics en greixos poden contenir 17,5 g o més de greix per cada 100 grams. Eviteu també els aliments que tinguin un color vermell a l’etiqueta de greix.
Per estar segur, busqueu aliments envasats que continguin 3 grams de greix o menys.
x
