Menú d’esmorzars saludable per a nens, és millor servir arròs o pa?

Normalment, l’arròs o el pa són l’elecció del menú d’esmorzars preferit pels pares que se serveix a la taula del menjador cada matí. A més de servir ràpidament, l'arròs i el pa són relativament fàcils de crear en una gran varietat de plats. Llavors, si voleu comparar la nutrició de tots dos, quin és millor com a menú d’esmorzar per a nens: arròs o pa?

Consum nutritiu ideal en una porció del menú d'esmorzar infantil

L’esmorzar proporciona el subministrament d’energia perquè els nens puguin passar un dia cansat. La raó és que l’esmorzar aporta fins al 20-25% de les necessitats energètiques totals diàries (el requisit estàndard de calories per als nens de 7-12 anys és de 1.600-2.000 calories). L’esmorzar també pot ajudar el cos a processar els aliments de manera més eficient com a energia, de manera que els nens tinguin gana menys sovint.

Per aconseguir aquests beneficis, un menú d’esmorzars saludables per als nens ha de constar de 300 grams d’hidrats de carboni, 65 grams de proteïnes, 50 grams de greixos, 25 grams de fibra i la ingesta de diverses vitamines i minerals. No us sorprengueu veure la gran quantitat d’hidrats de carboni que necessita el vostre fill. Les necessitats de glucosa dels nens són dues vegades més grans que les dels adults. Els hidrats de carboni són importants per millorar el desenvolupament cerebral dels nens. La glucosa que es descompon en hidrats de carboni és l’energia principal del cervell. A més, el cervell també utilitza la glucosa per regular i fer funcionar el seu sistema nerviós.

Per això, els estudis han demostrat que un menú d’esmorzars rics en calories pot ajudar els nens a aprendre millor a l’escola. Això significa que els nens es poden concentrar més en recordar i resoldre problemes de cada assignatura. Però, per descomptat, la font de carbohidrats seleccionada no ha de ser arbitrària. L’arròs i el pa són fonts d’aliments rics en carbohidrats. Llavors, quin és millor per als nens?

Menú d’esmorzars saludable per a nens, és millor fer servir arròs o pa?

Abans de determinar quin és el millor per al menú d’esmorzar d’un nen, és recomanable comprendre primer el concepte de l’índex glucèmic dels aliments. L’índex glicèmic (IG) mesura la rapidesa amb què el cos converteix els carbohidrats que es troben en els aliments en sucre. Com més alt sigui el valor glucèmic d’un aliment, major serà el nivell de sucre en la sang del cos.

Aquest nivell de l’índex glucèmic pot afectar el treball del cervell del nen. Com s’ha descrit anteriorment, la glucosa és la principal font d’energia del cervell. Per tant, com més alta sigui la puntuació GI d’un aliment, més alts són els nivells de sucre en sang produïts, millor funcionarà el cervell del nen. La Universitat de Harvard va informar que l’índex glucèmic de l’arròs blanc (72) és inferior a la puntuació IG del pa blanc (75). Per tant, vol dir això que el pa blanc automàticament és millor que l’arròs per al menú d’un esmorzar infantil? No necessàriament.

L’arròs o el pa és en realitat el mateix

L’arròs i el pa es classifiquen com a aliments amb un índex glucèmic elevat. Els aliments amb un índex glucèmic elevat són digerits més ràpidament pel cos, de manera que augmenten el sucre en la sang més ràpidament. Però, d’altra banda, el sucre en sang produït es reduirà molt ràpidament, de manera que aquells que mengin aliments amb un índex glucèmic alt tindran gana més ràpidament.

La sensació de fam que sorgeix també afecta la concentració mentre es treballa o s’estudia. Els nens que tenen gana durant les activitats d’ensenyament i aprenentatge solen tenir més dificultats per concentrar-se que els que encara se senten plens. Per contra, els aliments que contenen un índex glucèmic baix faran que els nivells de glucosa en sang durin més i siguin més estables que els que tenen nivells elevats d’índex glucèmic.

Un menú d’esmorzars saludables per als nens és equilibrat

Independentment de l’elecció de carbohidrats del vostre fill per esmorzar, un esmorzar saludable requereix una porció equilibrada d’hidrats de carboni, proteïnes i greixos per mantenir els nivells d’energia estables durant tot el dia.

Una manera fàcil de determinar la porció ideal per esmorzar és dividir el plat de sopar en quatre porcions. Cada part s’ha d’omplir amb cadascun dels nutrients que el seu cos necessita al matí.

Ompliu la primera secció amb hidrats de carboni complexos, com ara pa integral, arròs integral o farinetes integrals (farina de civada). La segona part la podeu omplir de greixos insaturats com els fruits secs. La tercera part s’ha d’omplir de proteïna, ja sigui d’ous o de carn magra. Finalment, completeu el menú d’esmorzars saludables amb fonts de fibra com verdures i fruites.

x