Receptes indonesies saludables i apetitoses

Indonèsia té un patrimoni cultural de receptes de boca. Començant des de Sabang fins a Merauke, tenen les característiques d’un menjar llegendari. Quines són algunes de les receptes indonesies més famoses? Vegem les següents receptes indonesies delicioses i saludables.

Receptes indoneses saludables i delicioses

1. Noodle godog

Bakmi Godog és un fideu bullit típic de la zona de Jogjakarta que podeu gaudir amb un got de te calent a la nit. En general, aquests fideus utilitzen fideus grocs normals fets de farina. Però per a una versió més sana, podeu substituir-la per fideus Shirataki més sans. Fes una ullada a la següent recepta d’Indonèsia per a fideus bullits.

Materials necessaris:

100 grams de pollastre bullit, tritureu la carn.
500 ml de brou de pollastre
1 ou de gallina que ha estat batut
500 grams de fideus Shirataki
1 bol de verdures picades farcides de mostassa i col 1 ceba tendra
½ tomàquets vermells, tallats a rodanxes aproximadament
1 culleradeta de brou de pollastre en pols
2 cullerades d'oli
2 fulles inferiors, tallades a mida mitjana

Barregeu les espècies següents:

2 grans d'all
2 espelmes
½ culleradeta de pebre
1 culleradeta de sal

Com fer:

Escalfeu l'oli en una paella, afegiu-hi les espècies que han estat triturades
Introduïu els ous, fregiu-los a l'atzar
Afegiu els fideus i les verdures, remeneu i espereu 1 minut perquè les espècies s’absorbeixin
Aboqueu el brou de pollastre lentament
Escampeu el brou de pollastre en pols i espereu que bulli
Podeu tastar i ajustar el gust de la salsa segons el vostre gust
Introduïu els tomàquets a rodanxes, les cebes tendres, incorporeu-hi els fideus godog, traieu-los del foc i llestos per servir.

2. Rang de pollastre sense llet de coco

Qui no sap rendang? Segons CNN, Rendang és una de les receptes indonesies més populars de Sumatra Occidental al món. No obstant això, el rendang fet amb llet de coco pot augmentar el colesterol a la sang si el mengeu massa sovint o amb massa freqüència. No us preocupeu, podeu fer rendang amb llet de soja, un substitut de la llet de coco que no deixa de ser deliciós. Com és la recepta?

Materials necessaris:

1 pollastre, tallat 6 o 8 parts
6 trossos de fulles de llima que han estat picades aproximadament
2 fulles de cúrcuma
3 tiges d'herba de citronella, aixafades gruixudament, només cal agafar la part blanca
8 gots de llet de soja

Ingredients condimentats que es fan puré:

100 grams de xilis vermells arrissats
50 grams de xilis vermells grans
2 cebes tendres
4 grans d'all
2 peces de gingebre, de 2 cm
2 peces de galangal de 2 cm
1 cúrcuma dibarka
¼ culleradeta de pebre mòlt
2 culleradetes de coriandre
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de sucre

Com fer:

Escalfeu 3 cullerades d'oli de cuina, remeneu les espècies que han estat triturades
Introduïu la llet, les fulles de llima, les fulles de cúrcuma, l’herba de llimona, remenant fins que bulli
Introduïu el pollastre que s’ha rentat
Coeu-ho a foc baix, remenant de tant en tant, fins que estigui cuit i s’absorbeixin les espècies.

3. Netegeu la sopa de pollastre

La sopa de pollastre és un menjar autòcton de Java que ha estat àmpliament popularitzat i modificat per la gent de l'est de Java. En general, la sopa de pollastre utilitza llet de coco com a barreja de la sopa. Però, per obtenir una versió més sana, provem la recepta indonesia de sopa clara, sopa de pollastre que no deixa de ser deliciosa.

Materials necessaris

½ Pollastre tallat de 3 a 4 parts
Es talla 1 tomàquet
½ tassa de ceba verda picada
2 tiges de citronella que han estat triturades
3 trossos de fulles de taronja
3 fulles de llorer
1 ½ litre d'aigua
½ culleradeta de pebre mòlt
1 culleradeta de coriandre
1 culleradeta de sal iodada
2 cullerades d'oli de coco

Materials necessaris per fer les espècies mòltes:

6 cebes tendres
4 grans d'all
5 espelmes
1 segment de cúrcuma

Ingredients per al contingut de la sopa:

Col que s’ha rentat i tallat a trossets
Patata bullida
Ous bullits
Els fideus shirataki que s’han bullit

Com fer:

Els trossos de pollastre es bullen en 1 ½ litre d’aigua, deixeu-los reposar fins que bulli
Després de bullir i el pollastre cuit, agafeu el pollastre ben triturat, reserveu-lo
Tritureu les espècies mòltes i salteu les espècies amb oli de coco. No us oblideu d’afegir l’herba de llimona, les fulles de llima i el llorer fins que tingui una bona olor.
Barregeu el sofregit amb el brou de pollastre bullit fins que bulli
Afegiu-hi els porros i els tomàquets. A continuació, afegiu-hi pebre, nou moscada, coriandre en pols, sal. Podeu tastar i ajustar el gust
Després de bullir i tastar bé, serveix fideus shirataki, espès, ou i pollastre ratllat per sobre. Esbandiu la sopa amb sopa i el plat ja es pot servir.

4. Una barreja

El gado-gado és un menjar típic de Betawi o Jakarta que a molts estrangers els encanta pel seu sabor saborós i deliciós a la salsa de cacauet. Com fer aquesta recepta indonesia? Consulteu el mètode següent.

Materials necessaris:

100 grams de tofu blanc, tallat a daus i fregit fins que quedi marró.
100 grams de tempeh, que es dauen i es fregeixen fins que es daurin
100 grams de col picada
100 grams de brots de mongeta que s’han abocat amb aigua calenta
8 mongetes llargues, tallades al llarg dels artells, aboqueu aigua calenta i escorreu-les.
100 grams d’espinacs d’aigua que s’ha bullit fins que es marchiten
1 fruit immune, tallat en forma i mida segons el gust.
3 ous bullits, dividits cadascun en 2 trossos.

Materials necessaris per fer la salsa de cacauet:

5 grans d'all.
2 xilis vermells arrissats.
5 trossos de pebre de caiena (segons el vostre gust per picant)
2 tasses petites de cacauets torrats
½ tassa de llet de soja
50 grams de sucre morè en pols
1 culleradeta de sal
1 culleradeta d’oli de coco

Com fer:

Barregeu cacauets, alls, pebrots vermells arrissats i pebrots d’ull d’ocell fins que quedin suaus
Escalfeu l'oli de coco en una paella
Salteu els ingredients i les espècies que s’han triturat fins que quedi suau, fins que quedi fragant.
Aboqueu-hi la llet de soja, coeu-ho, remenant, fins que s’evapori.
Afegiu-hi sucre vermell, prou aigua (segons el gust, la consistència de la salsa de cacauet), sal, i remeneu fins que es dissolgui i bulli.
Col·loqueu tots els ingredients de la barreja al plat
Esbandiu-los amb salsa de cacauet, espolseu-los amb escalunyes fregides, ja es pot servir un allotjament saludable.