Taula de continguts:
- Exploreu el contingut nutricional del blat de moro
- Quins avantatges té el blat de moro per a la salut?
- 1. Alt contingut en sucre, però segur per al sucre en sang
- 2. Mantenir la salut ocular
- 3. Protegir contra el risc de malalties del cor
- 4. Reduir el risc de càncer de còlon
Molts se’l mengen com un berenar cruixent per als amics que veuen pel·lícules. No pocs també prefereixen la versió "tradicional", a la brasa sobre carbó vegetal amb untar de mantega o venuda calenta amb cacauets bullits al costat de la carretera. Sí, el blat de moro és un dels aliments bàsics dels indonesis. Malauradament, sovint es considera que aquesta planta no té bondats nutritives per al cos, a part d’estar plena d’hidrats de carboni. De fet, hi ha moltes coses sorprenents sobre els beneficis del blat de moro per a la salut.
Exploreu el contingut nutricional del blat de moro
El groc dolç i salat que té un nom llatí Zea maysEn realitat es classifica com a fruit perquè es produeix a través del procés de fecundació.
Per cada 100 grams (gr) de blat de moro aporten uns 69,1 grams d’hidrats de carboni, 9,8 grams de proteïna, 7,3 grams de greix i 2,2 grams de fibra. Aquesta fruita també està equipada amb diverses vitamines i minerals, com ara 30 mg de calci, 538 mg de fòsfor, 2,3 mg de ferro, 79,3 mg de potassi i fins a 3 mg de vitamina C.
Quins avantatges té el blat de moro per a la salut?
Font: Pillsbury
Aquí hi ha quatre avantatges del blat de moro que potser mai no havíeu conegut abans.
1. Alt contingut en sucre, però segur per al sucre en sang
La principal composició nutricional del blat de moro són els hidrats de carboni, que gairebé compleixen el 6-7% del requeriment diari. No obstant això, a diferència dels carbohidrats refinats del pa o de l'arròs blanc, que drenen ràpidament l'energia, els hidrats de carboni d'aquesta fruita proporcionen un subministrament estable i durador d'energia.
Això es deu al fet que els hidrats de carboni continguts en el blat de moro són hidrats de carboni complexos. A més, aquesta fruita també conté fibra i proteïnes. La combinació d’aquests tres nutrients és digerida lentament pel cos i, al mateix temps, és útil per controlar els nivells de sucre en la sang, ja que la fibra disminueix la velocitat amb què el cos descompon els hidrats de carboni (glucosa) per ser alliberats al torrent sanguini.
Tot i que el contingut de sucre d’aquesta fruita és elevat (2 grams per cada 100 grams), aquesta fruita no és un aliment amb un índex glucèmic elevat. Per això, si mengeu aquesta fruita sencera, no provocarà que el sucre en sang augmenti dràsticament.
Per contra, s’ha demostrat que menjar aquesta fruita amb moderació s’associa a un millor control del sucre en sang en persones amb diabetis.
2. Mantenir la salut ocular
Aquest groc dolç i salat s’enriqueix amb vitamina C (8% del consum diari), magnesi i vitamines del grup B. La vitamina C és important per afavorir la reparació cel·lular, millora la immunitat i té propietats anti-envelliment, mentre que la vitamina B té un paper important. paper en l'energia de processament.
No només això, el magnesi també és important per afavorir el rendiment del sistema nerviós i la contracció dels músculs del cos. Curiosament, encara que pugui semblar sorprenent, el blat de moro és una font alimentària rica en antioxidants que molts altres grans de cereals, com la luteïna, la zeaxantina, l’àcid ferulic i el betacarotè.
Es coneix que els carotenoides (luteïna, betacarotè i zeaxantina) donen suport al sistema immunitari del cos i han demostrat que tenen un paper important en la salut ocular. Els alts nivells d’aquests dos carotenoides a la sang estan fortament associats amb un risc reduït de degeneració macular i cataractes.
3. Protegir contra el risc de malalties del cor
Aquests aliments també proporcionen compostos fitoquímics fenòlics que són beneficiosos per a la salut del cor i controlen la pressió arterial alta. La majoria d’estudis que s’han centrat en l’efecte de la ingesta d’antioxidants sobre la malaltia i la reducció del risc no han examinat específicament els beneficis del blat de moro i el seu contingut en antioxidants.
No obstant això, en diversos estudis a petita escala, aquesta fruita es va promocionar com un aliment important per protegir i reduir els factors de risc de malalties del cor. Alguns dels mecanismes per reduir el risc de malalties del cor poden estar relacionats amb altres propietats dels fitonutrients del blat de moro que van més enllà de les propietats antioxidants que contenen.
4. Reduir el risc de càncer de còlon
Per a aquells que sou grans fanàtics del blat de moro, heu d’entendre molt bé la sensació d’un estómac ple que resulta súper satisfactori tot i que només mengeu una espiga. Els avantatges d’aquest farciment de blat de moro són gràcies al seu contingut en fibra, que pot arribar als 2-4 grams per cada 100 grams, equivalent al 9% de les necessitats diàries de fibra.
És sabut que la fibra és un dels nutrients clau per mantenir el sistema digestiu. Investigacions recents han demostrat que aquest fruit pot afavorir el creixement de bacteris amigables al còlon i que també pot convertir-lo en àcids grassos de cadena curta o SCFA.
Els SCFA poden ajudar a reduir el risc de molts trastorns digestius, inclòs el risc de càncer de còlon. Els beneficis del blat de moro per al sistema digestiu també poden provenir de la seva naturalesa sense gluten.
El consum de gluten s’associa amb diversos símptomes negatius, com flatulències, rampes, diarrea, restrenyiment, fatiga i problemes cutanis. De fet, aquest efecte no es limita a aquells que tenen malaltia celíaca o al·lèrgia al gluten.
Això fa que el blat de moro o la maizena sigui una bona alternativa al blat o a altres aliments que contenen gluten. De manera única, es va informar que els beneficis del blat de moro per a la salut del sistema digestiu eren majors en les crispetes. Els homes que menjaven més crispetes van tenir un 28% menys de probabilitats de desenvolupar indigestió que els homes que menjaven crispetes rarament o mai.
x
