Taula de continguts:
- Quines són les carns que fan que el vostre cor estigui sa?
- 1. vedella
- Recepta de pa de carn de vedella
- 2. Pollastre
- Recepta d’amanida de pollastre
- 3. Peixos
- Tonyina
- Salmó
- Recepta de salmó a la planxa amb cogombre
- Quanta proteïna necessitem?
Font de la foto: wholefoodsmarket
Quan comproveu el colesterol i observeu que els resultats són alts, ajusteu immediatament la vostra dieta i preneu regularment medicaments per reduir el colesterol. Els aliments que intenteu evitar són probablement carn i altres aliments grassos. També us pregunteu, hi ha alguna carn sana que puguin consumir persones amb colesterol alt? O hi ha alguna carn que sigui realment sana per al nostre cor?
Els experts revelen que es pot menjar carn, però amb algunes notes, com ara que es pot obtenir proteïna de la carn magra. Per tant, la carn que conté molts greixos pot causar nivells lipoproteïna de baixa densitat (LDL) o el colesterol dolent augmenta.
Quines són les carns que fan que el vostre cor estigui sa?
Segons l’American Heart Association (AHA), es recomana consumir carn magra, pollastre sense pell i peix. Basat en la revista Circulació, el consum de carn vermella pot augmentar el risc de malalties coronàries. El peix, com el salmó i la tonyina, pot ser la millor alternativa perquè és ric en àcids grassos omega-3.
1. vedella
Si no us podeu resistir a menjar vedella, trieu la vaca amb menys greixos. On és baix el greix? Podeu tirar el greix a la carn de boví o optar per comprar només uns talls, com ara triar un tall filet o bé filet – rodó. De la mateixa manera, a l’hora d’escollir el porc, podeu confiar en la mateixa porció de tall que la vedella. Mentre que per a ovelles o cabres, podeu triar la pota.
Consells: en la mesura del possible, fixeu-vos en la vora de la punta de la carn, tant si hi ha greix com si no. Si encara veieu el greix, talleu-lo.
Recepta de pa de carn de vedella
Materials:
- 1 ceba vermella petita picada
- 1 pebre vermell mitjà (qualsevol color)
- 1 culleradeta d’oli d’oliva
- 2 grans o alls picats
- 1 culleradeta d'all picat
- 2 cullerades de llet sense greixos
- 1/3 tassa de civada
- Vedella magra
- 2 ous
- 8 unces de salsa de tomàquet sense sal
- ¼ culleradeta de pebre negre
- 1 cullerada de julivert
- 1 culleradeta de vinagre de poma
Com fer:
- Preescalfeu el forn a 170 graus
- Aboqueu les cebes i els pebrots en una paella de pa de vidre de 9 × 5, aboqueu-hi l’oli i repartiu-los uniformement
- Cobriu la paella amb un plat i poseu-la a dins microones durant 3 minuts
- Prepareu un bol mitjà, barregeu all picat, llet, civada, carn, ou i dues cullerades de salsa de tomàquet, pebre i julivert, remenant a mà
- Ruixeu la paella amb esprai de cuina, i poseu la barreja de carn a la paella
- En un bol mitjà, barregeu el salsa de tomàquet i el vinagre de sidra de poma, aboqueu-lo en una safata de forn
- Es cou al forn durant 50-60 minuts
2. Pollastre
El greix saturat que es troba al pollastre és molt inferior al de la carn vermella, com ara la vedella, el porc i la cabra. Els investigadors fins i tot han demostrat que la carn de pollastre només té un risc aproximat del 20% de patir malalties cardiovasculars en comparació amb el risc de la carn vermella. Aleshores, quines parts es recomanen? Podeu triar el pit i la part que rarament es troba la pell i els ossos. Part dits de pollastre o bé tendes de pollastre també es recomana.
Consells: gairebé el mateix que la vedella, trobeu greix visible i, a continuació, talleu-lo! La pell de pollastre és la millor part, però, en la mesura del possible, intenteu no menjar-vos la pell de pollastre.
Recepta d’amanida de pollastre
Materials:
- ¼ bol de iogurt sense greixos (sense sabor)
- 2 cullerades maionesa
- ¼ culleradeta d’alfàbrega seca
- 2 tasses de talls de pit de pollastre sense pell
- 3 cullerades de nous picades (sense sal, sense oli) o altres fruits secs
- ½ transportar raïm sense llavors
- 1 poma vermella o verda, picada
Amanida verda
- 1 enciam, tallat a trossos
- ½ cogombre,
- 1 tomàquet gran, picat
- 1 cullerada d'oli d'oliva (Verge extra)
- 1 cullerada de vinagre vermell, vinagre blanc o suc de llimona
Com fer:
Amanida de pollastre
- Combineu iogurt, maionesa i l'alfàbrega en un bol gran, remenant amb una forquilla
- Afegiu-hi pollastre, fruits secs, raïm i rodanxes de poma. Remeneu-ho bé
Amanida verda
- En un bol, combineu el cogombre i el tomàquet
- Afegiu oli i vinagre, remeneu fins que es combini amb l’amanida
- Servir amanida verda amb amanida de pollastre encès
3. Peixos
Segons la Cleveland Clinic, el peix s’inclou entre els primers llocs recomanats per prevenir malalties cardiovasculars. Menjar peixos (aproximadament de tres a sis unces) per setmana és molt recomanable per als adults.
Tonyina
La proteïna magra es pot trobar a la tonyina fresca. També es beneficiarà dels àcids grassos omega-3, que són un antídot contra diversos problemes cardiovasculars. La tonyina també conté vitamines B12, D, niacina i seleni. La niacina us pot ajudar a reduir els nivells de colesterol al cos. Normalment s’utilitza niacina per al tractament de persones que pateixen colesterol. Si us agrada la tonyina com a carn d’entrepans, proveu d’utilitzar maionesa baixa en greixos o substituïu la maionesa per puré d’alvocat.
Salmó
Igual que la tonyina, el salmó també conté omega-3. No només això, fòsfor, potassi, seleni, vitamines B6, B12 i D també es troben al salmó. El mateix potassi funciona per a diversos problemes d’òrgans, un dels quals és el cor. Es creu que el potassi pot superar problemes de sang elevats. Sis unces de salmó contenen 34 grams de proteïna i només 18 grams de greix, dels quals el greix saturat només es troba al voltant de 4 de 18 grams. T’interessa consumir-lo? La Clínica Cleveland recomana servir salmó a la brasa durant uns deu minuts per cada gruix de salmó tallat.
Recepta de salmó a la planxa amb cogombre
Materials:
- Esprai de cocció o oli de cuina
- 2 cogombres petits, pelats i trossejats
- ½ escalunyes petites, tallades a rodanxes
- 4 salmons desossats (aproximadament 4 unces cadascun), rentats i assecats
- 2 cullerades de suc de llimona fresca o llima
- 1/4 culleradeta de sal
- ¼ culleradeta de pebre
Com fer:
- Preescalfeu el forn. Spray on esprai de cuina en una planxa a la brasa.
- Talleu cada cogombre per la meitat al llarg de la longitud.
- Col·loqueu i traieu les llavors
- Talleu a rodanxes el cogombre amb un gruix de 0,5 cm.
- Disposar el cogombre i les cebes en una planxa a la planxa.
- Col·loqueu el peix al centre del plat. Escampeu suc de llimona sobre el peix, escampeu la resta sobre el peix, el cogombre i les cebes.
- Coure al forn durant 15-20 minuts. Fins que el peix estigui cuit.
Quanta proteïna necessitem?
Aproximadament del deu al trenta per cent de les calories diàries haurien de provenir de proteïnes. Aquí teniu les mesures que podeu utilitzar:
- Les dones de 19 a 70 anys i més necessiten 46 grams de proteïna al dia.
- Mentrestant, els homes de 19 a 70 anys i més necessiten més proteïnes que les dones, és a dir, uns 56 grams al dia.
A part de la carn, les proteïnes també s’obtenen de la llet (baixa en greixos, recomanable) i també de fruits secs. Els podeu combinar en la vostra dieta diària. En controlar el nivell de proteïna que entra al cos, intenteu que el vostre cor sigui sa.
