3 receptes d'albergínies per a plats secundaris que són apetitosos i bull; hola saludable

És possible que els indonesis ja estiguin familiaritzats amb el nom d’albergínia. Les albergínies se solen servir com a complement de les verdures fresques. Tot i això, també hi ha qui processa aquest aliment en verdures o salsa de xili. Si sou aficionats a l’albergínia, però us avorriu amb les mateixes preparacions, la recepta d’albergínies d’aquest article es pot utilitzar com a propera inspiració per cuinar. Tens curiositat?

Per què has de menjar albergínia?

Les albergínies poques vegades es consideren una font alimentària nutritiva. De fet, els beneficis de l’albergínia són tan diversos per a la salut corporal. L’albergínia és rica en antioxidants i vitamines i minerals que poden ajudar a mantenir la salut del cor. L’albergínia també és rica en compostos àcids clorogènics que demostren ser capaços de perdre pes i nivells de colesterol LDL dolent.

Els beneficis de l’albergínia també es poden obtenir a partir de la pell rica en nasunina i antocianines, que són antioxidants que són bons per a la salut del cervell. Tots dos són capaços de protegir les membranes de les cèl·lules cerebrals de l'atac de radicals lliures, de manera que us poden prevenir diverses malalties i alteracions de la funció cognitiva del cervell causades pel procés d'envelliment. A més, la vostra memòria també s’enfortirà si us acostumeu a menjar albergínies.

Receptes d’albergínies que podeu provar a casa

A continuació es presenta una recepta d’albergínies deliciosa, sana i fàcil de fer que pot ser una referència per al menú de menjars de la vostra família i per a vosaltres.

1. Recepta de pal d’albergínia al forn

material

2 trossos d'albergínia morada, tallats a bastonets
200 grams de farina descongelada
2 ous batuts
250 grams de farina de pa
1 gra d'all, triturar fins que quedi suau
1 culleradeta d'orenga sec
Prou aigua
Sal al gust
Pebre al gust
Oli d’oliva

Com fer

Foneu la farina. Afegiu l'all en pols, la sal, l'orenga i el pebre. Remeneu-ho bé i deixeu-ho reposar durant 10 minuts o fins que s’absorbeixin les espècies.
A continuació, poseu l’albergínia condimentada a l’ou i, a continuació, cobriu-la amb pa ratllat.
Prepareu una taula de rostir que s’hagi ruixat amb oli d’oliva i poseu-hi l’albergínia per sobre.
Es cou al forn a 200 centígrads durant 15 minuts o fins que l’albergínia estigui daurada (cruixent).
Els pals d’albergínia al forn estan preparats per servir. Per fer-la encara més deliciosa, podeu servir aquesta albergínia enganxosa amb salsa de xili, salsa barbacoa o maionesa segons el vostre gust.

2. Pizza d'albergínia de mozzarella

material

2 albergínies morades
1 gra d'all picat
½ ceba
1 tomàquet vermell mitjà
1 cullerada de salsa de tomàquet (al gust)
1 culleradeta d'orenga sec
250 grams de vedella mòlta
Sal al gust
Api, ben picat
Formatge de mozzarella al gust
Formatge parmesà al gust
oli d’oliva al gust

Com fer

Tallar l'albergínia en cercles de 1-2 cm de gruix.
Escampeu una mica de sal i pebre sobre l'albergínia i deixeu-la reposar durant 10-15 minuts.
Mentre espereu que la sal s’empapi a l’albergínia, podeu fer una salsa. És fàcil saltejar all, ceba, orenga, tomàquets frescos i salsa de tomàquet. A continuació, introduïu la carn picada. Remeneu-ho fins que tot quedi uniformement barrejat.
Prepareu una taula de rostir que s’hagi ruixat amb oli d’oliva i poseu-hi l’albergínia per sobre.
Col·loqueu la cobertura que es va fer anteriorment a la superfície de l’albergínia. Escampeu les fulles d’api i coeu-les al forn a 200 centígrads durant 15 minuts o fins que l’albergínia estigui daurada (cruixent).
Traieu l’albergínia i escampeu-hi el formatge mozzarella per sobre.
Es cou al forn durant 10 minuts més o fins que el formatge es fongui completament.
Serviu la pizza de mozzarella d’albergínia mentre estigui calenta.

3. Salteu l'albergínia de tofu

material

2 trossos d'albergínia morada, tallats a daus
3 trossos de tofu, tallats a daus
½ ceba
2 grans d'all, ben picats
2 trossos de xilots d'ull d'ocell, tallats a rodanxes (tants com vulgueu)
2 xilis vermells, tallats a rodanxes (tants com vulgueu)
2 culleradetes de salsa de soja
Oli de sèsam (al gust)
100 ml de brou de pollastre
Sal al gust
Pebre mòlt al gust
Quantitat adequada d’oli
1 cullerada de maicena dissolta en aigua

Com fer

Salteu el tofu i l’albergínia fent servir una mica d’oli per separat, i escorreu-los.
Escalfeu oli de sèsam i sofregiu l'all i la ceba. Afegiu-hi pebre de caiena, xilis vermells, salsa de soja, brou de pollastre, sal i pebre. Remeneu-ho tot fins que estigui cuit de manera uniforme i tingui una bona olor.
Afegiu la solució de maicena. Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure fins que bulli.
Afegiu-hi tofu i albergínia. A continuació, remeneu fins que quedi barrejat fins que s’absorbeixin les espècies o espereu fins que s’aprofiti una mica.
Salteu l'albergínia de tofu a punt per servir-la.