Recepta de meló amarg deliciosa i baixa en calories per a aquells que no us agradi l’amarg

El distintiu sabor amarg del meló amarg fa que aquesta verdura sigui poc popular. De fet, podeu treure el gust del meló amarg mitjançant les receptes i les tècniques de processament adequades. No us avorrireu ràpidament perquè aquesta verdura es pot gaudir amb diverses espècies, tant amb la seva textura original cruixent com suau. T’interessa provar-ho?

Diverses receptes de meló amarg processat

El consum de meló amarg proporciona diversos beneficis per a la salut. Les verdures originàries de l’Índia no només són riques en nutrients, sinó que també es creu que poden mantenir els nivells de sucre en la sang, reduir el colesterol i reduir el pes corporal.

Podeu obtenir tots aquests avantatges preparant els plats següents:

1. Poseu-vos a sofregir un parell d’ous d’estil vietnamita

Font: Asian Inspirations

Aquesta recepta és adequada per a aquells que vulgueu provar de coure meló amarg sense problemes.

Pel que fa a la nutrició, el meló amarg és ric en nutrients com vitamines i minerals. També obtindreu proteïna dels ous i greixos saludables de l’oli d’oliva.

Materials necessaris:

• 1 tros de meló amarg
• 3-4 ous
• Oli d’oliva al gust
• Salsa de peix al gust
• Sal i pebre al gust
• Pebre negre al gust

Com fer:

1. Talleu el meló amarg per la meitat i rasqueu les llavors. A continuació, talleu el meló amarg en tires fines.
2. Col·loqueu el meló amarg en un bol ple d’aigua freda. Afegiu 1 cullerada de sal i deixeu-la una estona. Passats 20-30 minuts, traieu-los i escorreu-los.
3. Escalfeu una paella a foc mig. Afegiu oli d’oliva, meló amarg, sal i salsa de peix. Salteu-ho fins que el meló amarg es torni groc o la textura suavitzi.
4. Batre els ous amb una mica de sal. Un cop llisa, poseu-la a la paella. Coeu els ous i el meló amarg fins que estiguin cuits uniformement.
5. Retirar i servir amb una mica de pebre negre.

2. Salteu el meló amarg i les gambes

Font: The Spruce Eats

Aquesta recepta de pare és adequada per a aquells que no estigueu familiaritzats amb l’amargor del meló amarg. També obtindrà proteïnes, antioxidants i àcids grassos omega-3 que són beneficiosos per a la salut del cervell i dels nervis.

Materials necessaris:

• 2 petits melons amargs, tallats a rodanxes fines
• 2 cullerades de gambetes seques (poseu-les en aigua tèbia fins que estiguin toves, després escórreu-les)
• 2 grans d'all, ben picats
• 1 xili, ben picat
• 1 cullerada d’aigua
• 1 cullerada de salsa de soja
• ½ cullerada de sucre morè
• ½ culleradeta de vinagre d'arròs
• ½ culleradeta de sal

Com fer:

1. Afegiu sal a les rodanxes de meló amarg i deixeu-ho reposar 15 minuts.
2. En un bol petit, tritureu els xilis amb l'all picat.
3. Escalfeu 2 cullerades d'oli en una paella a foc mig. Quan estigui calent, afegiu-hi la barreja de bitxo i all. Saltar fins que estigui perfumat.
4. Introduïu les gambes, el meló amarg, l’aigua, la salsa de soja, el sucre morè i la sal. Coeu-ho durant 1-2 minuts fins que el meló amarg quedi tendre.
5. Retirar, servir calent.

3. Pareu l’anxova balada

Font: Menjar de Rifka

Aquesta recepta de pare val la pena provar-la per a aquells que us agradin els plats picants i vulgueu enriquir el sabor dels plats de meló amarg.

No només deliciós, també obtindreu diverses vitamines, minerals i greixos saludables de les anxoves.

Materials necessaris:

• 2 trossos de meló amarg, a rodanxes fines
• 1 tauler de tempeh, tallat a tires fines
• 100 grams d'anxoves seques que s'han dividit
• 1 culleradeta de sucre
• Caldo de pols al gust
• 10 xilis arrissats vermells
• 6 cebes vermelles
• 2 grans d'all
• 1 tomàquet mitjà
• Sal i sucre al gust
• Oli al gust

Com fer:

1. Renteu el meló amarg que s’ha tallat a rodanxes fines. Afegiu sal i pasteu una estona. Repetiu aquest pas 4-5 vegades.
2. Escalfeu l'oli en una paella. Fregiu el tempeh, el meló amarg i les anxoves fins que s’assequin i, a continuació, reserveu-les.
3. Feu un condiment de balado triturant xilis vermells, escalunyes, alls i tomàquets. Afegiu prou aigua quan suavitzeu les espècies de balado.
4. Escalfeu l'oli en una paella. Afegiu les espècies de balado i, a continuació, cuineu fins que l’aigua quedi reduïda. Afegiu-hi sal, sucre, aromes i una mica d’oli.
5. Després de fer esclatar, afegiu el pare, el tempeh i les anxoves fregides. Cuinar fins que estigui cuit.
6. Retirar, servir calent.

A part de sofregir, també podeu crear creacions de receptes de meló amarg amb altres tècniques de processament.

És possible que el meló amarg no desaparegui del tot, però podeu reduir-lo utilitzant diverses espècies.

Bona sort!

x