10 beneficis de l'okra per a la salut corporal que no us heu de perdre

Quan aneu de compres al supermercat, heu vist alguna vegada un tipus de planta que sembli estranya perquè poques vegades es troba? La forma i el color són similars a l’oyong (carbassa de carbassa), però lleugerament més llargs i afilats al final. Aquesta planta es diu okra. Tot i que no és tan famosa com la col arrissada o els espinacs, l’okra sovint es transforma en un plat deliciós en diversos restaurants. La raó és perquè resulta que hi ha una infinitat de beneficis de l’okra que el fan bo per al consum. De fet, quins avantatges té l’okra?

Què és l'okra?

Font: Southern Exposure Seed Exchange

A primera vista, aquesta fruita sembla un gran xili verd o oyong vegetal que té pèls fins a la superfície de la pell. Tot i així, de fet l’okra o l’okro no pertanyen a la família de les verdures. L’okra no és un vegetal perquè conté cereals integrals.

L'okra és una beina de beines en forma de càpsules que es produeixen a partir d'una planta amb flors anomenadaAbelmoschus esculentus.L’okro està cobert de pèl perquè de fet encara s’inclou a la família dels arbustos o cotó-cotó (Malvaceae). La planta mare de l’okra encara està relacionada amb l’arbre kapok, l’arbre del cacau (cacau), el tabac i les flors d’hibisc.

Actualment, encara s’està debatent l’hàbitat original de l’okro. Molts historiadors i experts en plantes argumenten que les plantesA. esculentusdescobertes per primera vegada a la costa del mar Mediterrani, Aràbia Saudita i Egipte el 1216. Amb el pas del temps, aquestes beines peludes es conreen a l’Àfrica occidental, el sud d’Àsia, les illes del Carib i Amèrica del Nord.

Als països de parla anglesa, okra té un altre nomdit de dama perquè la forma es redueix com els dits de la mà d’una dona. A la mateixa Indonèsia, de vegades aquestes "verdures" verdes s’anomenen bendi. El bendi vegetal és realment vermell i verd. No obstant això, és el bendi de color verd el que es processa més fàcilment i es troba fàcilment al mercat.

Quin és el contingut nutricional de l'okra?

Font: Farm Fresh to You

Segons la National Nutrient Database del Departament d’Agricultura dels Estats Units (USDA), els nutrients per 100 grams (gr) d’okra inclouen 33 calories, prop de 8 grams d’hidrats de carboni, aproximadament 2 grams de proteïna i 3,2 grams de fibra.

El bendi vegetal també s’enriqueix amb diversos micronutrients importants, com ara:

• 36 micrograms (mcg) de vitamina A.
• 0,215 mil·ligrams (mg) de vitamina B6
• 23 mg de vitamina C.
• 31,3 mg de vitamina K
• 200 mg de potassi
• 7 mg de sodi
• 57 mg de magnesi
• 82 mg de calci
• 60 mcg de folat
• Petites quantitats de ferro, fòsfor i coure.

Curiosament, l’okra és una font d’aliments a base de plantes rica en antioxidants, incloses catequines oligomèriques, derivats de flavonoides i fenòlics. Tots tres tenen bones propietats antimicrobianes i antiinflamatòries.

Quins avantatges té la salut per a la salut?

Igual que menjar fruites i verdures, menjar okra també ofereix diversos beneficis per a la salut. Aquests són els diversos avantatges de l’okra per afavorir la salut del cos:

1. Alleuja l'asma

Es creu que l’okra ajuda a controlar l’asma perquè els seus antioxidants i vitamina C són força elevats. Resumint diversos estudis, la deficiència de vitamina C fa que les cèl·lules i els teixits, inclosos els pulmons, siguin propensos a la inflamació crònica.

Un estudi publicat al Journal of Allergy and Clinical Immunology va trobar que les persones amb asma amb deficiència de vitamina C eren més propenses a experimentar símptomes recurrents. Això significa que satisfer les necessitats diàries de vitamina C pot ajudar a controlar l'asma.

A més, els aliments rics en antioxidants també poden ajudar a prevenir els danys als teixits causats per l'asma. Això també ho demostra la investigació publicada a la revista Thorax. Menjar regularment aliments rics en vitamina C pot reduir els símptomes de la respiració sibilant que solen experimentar les persones amb asma.

De manera única, encara podeu sentir aquests beneficis si només mengeu fonts d’aliments de vitamina C 1-2 vegades a la setmana.

2. Digestió suau

Llançant un estudi publicat al International Journal of Nutrition and Food Sciences, l’okra té un alt contingut en fibra, especialment fibra insoluble.

La fibra insoluble ajuda a augmentar el pes de les femtes alhora que alleugera el seu "pas" pels intestins fins que finalment s'excreta. Menjar una dieta rica en fibra insoluble ajuda regularment a netejar els intestins, cosa que els permet treballar més eficaçment. Si els vostres intestins són més eficients en la distribució de les restes, és menys probable que pateixi restrenyiment i diarrea.

Tot i això, això no era tot. De fet, el contingut antiinflamatori i antibacterià d’aquestes beines també us pot evitar úlceres estomacals i irritacions intestinals (síndrome de l'intestí irritable/ IBS) i altres problemes digestius. L’efecte de neteja intestinal a llarg termini de la ingesta de fibra també redueix el risc de càncer de còlon.

A més, la vitamina A juga un paper en el manteniment de la salut de les membranes mucoses que recobreixen les parets internes dels òrgans digestius. Això pot ajudar a que tot el sistema digestiu funcioni correctament. A més, els polisacàrids del moc de l’okra són eficaços per eliminar el bacteri H. pylori que causa úlceres que s’uneixen fermament als intestins.

3. Reducció del colesterol

Si teniu un colesterol alt, heu de tenir molta cura pel que mengeu cada dia. Un-un, el colesterol pot augmentar i augmentar el risc de malalties coronàries, ictus i insuficiència cardíaca.

Doncs bé, l’okra és una font d’aliments que pot reduir el colesterol. Segons un estudi publicat al Global Journal of Medical Research, els polisacàrids del moc de l’okra poden reduir els nivells de colesterol a causa de la seva capacitat per unir-se als àcids biliars que transporten toxines del fetge.

L’estudi també va afirmar que l’oli de llavors d’okra té el mateix potencial per reduir el colesterol a la sang. Les llavors d’okra són una font rica d’àcids grassos linoleics (omega-3). La ingesta adequada d’omega-3 ajuda a augmentar els nivells de colesterol bo (HDL) alhora que evita l’acumulació de plaques grasses als vasos sanguinis, sota la pell i emmagatzemades al fetge.

A més, l’okro és ric en fibra insoluble. Llançada des de la pàgina de Harvard Health Publishing, la fibra és un component dietètic important per reduir el colesterol. La fibra d’okra funciona per regular la taxa d’absorció del sucre dels intestins, que normalitza els nivells de colesterol a la sang.

4. Cor sa

A part de ser rics en fibra insoluble, les verdures Bendi també són força riques en fibra soluble. Sobretot en forma xiclet i pectina. Tots dos tipus de fibra ajuden a reduir el colesterol sèric a la sang, cosa que redueix el risc de malalties del cor i d’ictus.

La pectina pot ajudar a reduir el colesterol simplement canviant la manera com es produeix la bilis als intestins. La bilis funcionarà de manera més eficient per absorbir més greixos dels restes de menjar a l’intestí. El colesterol i l’excés de greixos s’excretaran eventualment juntament amb altres productes de rebuig alimentari en forma de femta.

Curiosament, la fibra també pot frenar la progressió de les malalties del cor en persones que ja la tenen.

5. Reducció del sucre en sang

L’okra té un alt contingut en fibra que ajuda a estabilitzar el sucre en la sang al disminuir la velocitat d’absorció de la glucosa dels intestins. Aquesta teoria també es recolza en conclusions d’un estudi publicat pel Journal of Pharmacy and Bioallied Sciences. L’estudi demostra que, com més fibra d’okra es consumeix, els nivells de sucre en sang més estables solen ser.

Un altre estudi publicat el 2011 a la revista ISRN Pharmaceutics també va informar que l’okra era tan bo per reduir els nivells de sucre en sang en les persones amb diabetis.

Tot i això, aquest assoliment encara està influït per diversos altres factors d’estil de vida saludable.

6. Augmentar la resistència

Un altre avantatge de l’okra és que pot ajudar a augmentar el sistema immunitari. Això està relacionat amb l’elevada quantitat de vitamina C i antioxidants de l’okra.

La vitamina C pot estimular la producció de glòbuls blancs, que són un component important del sistema immunitari. Tot i que el contingut d’antioxidants té un paper important en la destrucció de tots els radicals lliures que poden debilitar el sistema immunitari.

7. Prevenir trastorns renals

S'ha demostrat que menjar okra regularment per prevenir problemes renals, especialment en persones amb diabetis.

A més, la ingesta regular d’okra pot ajudar a evitar malalties renals com a complicació de la diabetis. Llançant un estudi publicat al Global Journal of Medical Research, els diabètics que mengen okra cada dia presenten menys danys als ronyons que els que no.

Això és potencialment beneficiós perquè gairebé el 50% dels casos de malalties renals són causats per diabetis.

8. Bo per a dones embarassades

Si estàs embarassada, no fa mal intentar menjar aquestes verdures per mantenir la salut de tu i del teu fetus. Les gombes són riques en vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina C, zinc i calci, que són especialment necessàries per al procés de creixement del fetus a l’úter.

Més enllà d’això, l’okra també és ric en àcid fòlic, que és bo per afavorir el desenvolupament del cervell fetal, prevenir defectes congènits i facilitar els moviments intestinals. Per contra, els nivells baixos de folat poden provocar un o més problemes d’embaràs més endavant.

Aquesta és una de les principals raons per les quals obtenir suficient folat és tan important per a les dones abans i durant l’embaràs. Fins i tot després de l’embaràs fins a la lactància materna.

9. Reduir el risc d’osteoporosi

L’osteoporosi és propensa a ser experimentada per persones que han entrat en vellesa.

Per això, es recomana menjar aliments rics en vitamina K, ja que és bo per mantenir la funció òssia. Okra vegetal, per exemple. El contingut de vitamina K d’aquest vegetal ajudarà a accelerar l’absorció de calci pels ossos.

Per tant, les persones que habitualment tenen fonts diàries adequades de vitamina K solen tenir una composició òssia més forta. Finalment, aquesta persona evitarà indirectament el risc de pèrdua òssia.

10. Prevenir el càncer

L’okra conté diverses proteïnes, una de les quals es troba en forma de lectines. Les lectines són un tipus de proteïna que el cos acostuma a ser difícil de digerir. Aquest tipus de proteïna té el potencial de matar cèl·lules cancerígenes i detenir el seu desenvolupament.

Menjar gombes contribueix a alentir el creixement de les cèl·lules cancerígenes fins a un 63%, i també mata al voltant del 72% de les cèl·lules cancerígenes que han crescut.

Tot i això, encara cal fer més investigacions per determinar si l’okra té efectes positius en la curació del càncer.

Consells importants abans de processar l'okra

Font: Kitchme

Quan estiguin picades i cuites, aquestes verdures alliberaran una mica de moc. Podeu esborrar una mica del moc, però és millor no esbandir-lo net. Donada l’explicació anterior dels beneficis de l’okra, la major part de la seva bondat potencial prové de la mucositat. Cari, oi, si ni tan sols obtens els beneficis?

A més, parar atenció a com seleccionar i emmagatzemar les verdures perquè siguin delicioses quan es processin. Aquí teniu algunes coses que heu de saber:

• Si voleu un bendi cruixent i tendre, intenteu triar un okra de mida mitjana o no massa gran o petit. Les verdures grans solen estar massa madures, de manera que són una mica dures.
• Trieu okra amb una textura dura i ferma al tacte. Eviteu escollir aquelles que tendeixin a ser toves o mullades, perquè això indica que les verdures ja no són fresques.
• Si no el voleu cuinar immediatament després de comprar-lo, no renteu els greens i guardeu-los secs en una bossa de plàstic. Rentar-los i emmagatzemar-los pot humitejar-los, cosa que al seu torn accelera l’acumulació de moc.
• Una altra manera d’emmagatzemar-la és congelar l’okra, evitant així que es pudri o es decolori.
• Eviteu picar l'okra si no voleu cuinar-lo immediatament. Això farà que les vores s’enfosqueixin quan es deixen massa temps a l’aire lliure.
• El moc produït per aquesta verdura bendi es pot utilitzar com a salsa espessa per afegir sabor als plats.

Per a aquells que no us agradi molt la textura del moc o la saba de la verdura bendi, podeu cuinar tota la verdura sense picar-la abans. L’objectiu és evitar la producció de moc quan es cuina.

Hi ha riscos per a la salut derivats de menjar okra?

El consum d’okra dins dels límits de seguretat proporcionarà certs nutrients i diversos beneficis per a la salut per al cos. Tanmateix, no us deixeu menjar-lo excessivament. En lloc d’oferir bons beneficis, menjar massa verdures Bendi pot conduir a problemes de salut, com ara:

• Pedres al ronyó. El bendi vegetal conté oxalat, que és el calci que causa càlculs renals.
• Problemes digestius. El bendi vegetal conté una certa quantitat de fructans, que és un tipus d’hidrats de carboni que es solen trobar en verdures i cereals integrals. La ingesta excessiva de fructans pot causar diarrea, acumulació de gasos a l’estómac, rampes estomacals i flatulències en persones amb trastorns intestinals. La condició pot ser pitjor en persones amb síndrome de l'intestí irritable (SII). Perquè solen ser més sensibles als aliments que contenen molts fructants.
• Artritis. L'okra conté compostos de solanina, que són productes químics tòxics que causen dolor articular, artritis i inflamacions a llarg termini per a les persones sensibles a aquest ingredient.

Després de veure el costat bo i el dolent, és clar que podeu treure conclusions sobre aquesta verdura espinosa. Per obtenir els seus bons beneficis, seria bo menjar okra en quantitats suficients per no suposar un mal risc en el futur.

x