La llet amb poca lactosa és segura per a les persones amb intolerància a la lactosa?

La llet i els productes lactis són aliments que no es poden separar de la vida de moltes persones. No obstant això, algunes persones no poden beure llet ni consumir-ne els productes, ja que el seu cos no pot digerir la lactosa de la llet. Per tant, alguns d’ells la substitueixen per llet baixa o sense lactosa.

Què és la llet baixa en lactosa?

La llet amb poca lactosa és la llet de vaca que conté menys sucre de lactosa del que hauria de fer. Aquest procés de processament de la llet utilitza el procés d’hidròlisi per descompondre la majoria de les molècules de lactosa.

La llet amb un contingut baix de lactosa també s’afegeix amb l’enzim lactasa i es pasteuritza. L’enzim lactasa funciona per descompondre la lactosa restant. Quan finalitzi aquest procés, la llet s’emmagatzemarà durant vint-i-quatre hores.

Si el nivell de lactosa ha disminuït considerablement, la llet torna al procés de pasteurització per aturar l’activitat de l’enzim lactasa.

En general, aquesta llet només conté un 30% de lactosa. Mentrestant, es diu que els productes lactis sense lactosa són propers al 99% sense lactosa.

Normalment, aquesta llet es tracta amb el mateix procediment. Tanmateix, aquesta llet no lactosa s’afegeix amb més enzims lactasa i es pasteuritza més temps fins que s’acaba el contingut de lactosa.

Beneficis de la llet amb poca lactosa

Com s’ha explicat anteriorment, la llet amb poca lactosa és per a aquells de vostès que tenen intolerància a la lactosa. A més, hi ha altres avantatges que podeu obtenir amb el baix contingut de lactosa a la llet.

Aquests són alguns dels beneficis de la llet sense lactosa.

Té la mateixa nutrició que la llet habitual

Un dels beneficis de la llet amb poca lactosa és que té els mateixos nutrients que la llet normal. Això s’explica a la revista Nutrients el 2019.

Els experts revelen que reduir els nivells de lactosa a la llet no té un efecte nutricional diferent sobre el cos humà.

Quan es consumeix lactosa ingerida, la glucosa i la galactosa encara s’absorbiran a l’intestí prim. Això també s'aplica a les persones que tenen una tolerància al sucre de lactosa que no té cap diferència en el procés de buidatge gàstric.

Aquesta troballa s’ha comprovat mitjançant estudis que comparen el consum de lactosa amb glucosa i galactosa en ratolins.

Això significa que la llet sense lactosa és la mateixa que la llet normal, que és una bona font de proteïnes amb nutrients importants, com ara:

• calci,
• Fòsfor,
• vitamina B12 i
• riboflavina.

És per això que, substituir la llet habitual per llet sense lactosa pot no tenir cap impacte en els beneficis nutricionals que es proporcionen a la llet habitual.

Més fàcil de digerir

No només conté nutrients que no són molt diferents de la llet normal, sinó que també es diu que la llet amb poca lactosa és més fàcil de digerir.

Mireu, la majoria de la gent, inclòs vosaltres, probablement pugueu digerir el sucre lactosa de la llet. Malauradament, aquesta capacitat pot disminuir amb l'edat i es coneix com a intolerància a la lactosa.

Algunes persones poden digerir la lactosa fins a l’edat adulta, mentre que d’altres tenen una disminució de l’activitat de la lactasa. La lactasa és un enzim necessari per digerir i descompondre la lactosa.

Si les persones amb intolerància a la lactosa consumeixen llet normal regularment, corren el risc de patir problemes digestius, com ara dolor d’estómac fins a diarrea.

Amb l’addició de lactasa a la llet sense lactosa, facilita que el cos digereixi la lactosa restant al cos. Per això, la llet sense lactosa és una alternativa per a aquells que vulgueu seguir bevent llet amb seguretat.

Alternativa de llet sense lactosa

Per a aquells que tingueu dificultats per trobar llet baixa o sense lactosa, podeu provar altres alternatives per evitar el sucre de la llet, com ara:

• llet d'ametlles,
• llet de soja,
• llet de civada, o
• llet de coco.

Les quatre alternatives de llet anteriors es consumeixen més sovint quan es vol evitar productes lactis animals, com ara la de vaca. Tot i això, no fa mal provar la llet vegetal amb nivells baixos de sucre per evitar símptomes d’intolerància a la lactosa.

Sense lactosa vs. productes sense lactis

Tingueu en compte que els productes sense lactosa són diferents dels productes lactis o sense lactis sense lactis. La llet sense lactosa encara es fa a partir de llet de vaca, de manera que no és el mateix que els productes sense llet.

Les persones al·lèrgiques a la llet haurien d’evitar tot tipus de productes lactis, inclosos els productes que afirmen ser baixos o lliures de lactosa. Per això, la llet sense lactosa i els seus productes no es recomana per al consum de persones que vulguin evitar productes sense lactis (sense lactis).

Si teniu cap pregunta sobre la llet sense lactosa, parleu amb el vostre metge o nutricionista per trobar la solució adequada.

x