Taula de continguts:
- Quins són els nutrients dels pèsols?
- Quins avantatges tenen els pèsols?
- 1. Ajuda a mantenir el sucre en la sang
- 2. Reduir el risc de malaltia renal per hipertensió
- 3. Sistema digestiu saludable
- 4. Ric en antioxidants
- Com menjar pèsols?
Dels diversos tipus de fruits secs disponibles, quins són els vostres fruits secs preferits? Tot i que són de mida petita, tots els tipus de fruits secs solen emmagatzemar una sèrie de nutrients importants per afavorir la salut del cos. Un d’ells són els pèsols que solen estar disponibles en envasos a granel congelats (pèsols congelats) o ja envasat en una llauna. Per tal d’entendre més sobre els pèsols, tingueu en compte la següent revisió.
Quins són els nutrients dels pèsols?
Font: Eat Drink Paleo
Els pèsols són un dels molts tipus de llegums que són rodons, de mida petita i tenen un color verd distintiu que sembla fresc.
De manera única, aquestes mongetes sovint es classifiquen en el grup vegetal perquè sovint es processen juntament amb altres vegetals. De fet, un tipus de mongeta pertany a la família de les lleguminoses, és a dir, la planta que hi produeix les llavors. A part dels pèsols, també s’inclouen a la classe de llegums diverses altres plantes, com ara llenties i mongetes.
Cada fesol té un nom llatíPisum sativum L.conté una infinitat de nutrients que són bons per al cos. Una tassa de pèsols de 160 grams conté aproximadament:
- Calories: 125 calories
- Proteïna: 8,2 gr
- Fibra: 8,8 gr
- Proteïna: 5,6 gr
- Manganès: 22% del requeriment diari
- Vitamina K: 48 per cent del requeriment diari
- Vitamina B1 (tiamina): 30 per cent del requeriment diari
- Vitamina B9 (folat): 24 per cent del requeriment diari
Igual que altres tipus de mongetes, els pèsols també són una bona font de fibra i proteïnes per satisfer les necessitats diàries del cos. No només això, aquestes nous també emmagatzemen molts antioxidants que poden ajudar al cos a evitar atacs de radicals lliures.
Per obtenir una bona quantitat de nutrients bons d’aquests fruits secs, podeu comprar-los al mercat en la seva forma que encara està intacta o s’ha transformat en un producte. Si han passat pel procés de processament, aquestes mongetes se solen empaquetar en conserves o productes congelats.
Citant a la pàgina Healthline, en realitat hi ha diverses varietats o tipus de pèsols. Començant pel groc (pèsols grocs), negre (pèsols d’ulls negres) i porpra (pèsols morats).
Quins avantatges tenen els pèsols?
Diversos estudis han intentat demostrar els bons beneficis d’aquest tipus de fruits secs per a la salut, com ara:
1. Ajuda a mantenir el sucre en la sang
Un estudi publicat al British Journal of Nutrition del 2011 va provar un grup de persones amb sobrepès i nivells de colesterol elevats. Els resultats van mostrar que menjar 50 grams de farina refinada o pèsols al dia durant 28 dies va contribuir realment a reduir la resistència a la insulina.
De fet, segons un altre estudi publicat el 2012 en una revista similar, es va trobar que els pèsols són un dels aliments amb un índex glucèmic baix. L’índex glucèmic és un valor que indica la rapidesa amb què les fonts d’aliments d’hidrats de carboni poden afectar els nivells de sucre en la sang al cos.
Tots els aliments tenen un valor d’índex glucèmic diferent. Com més petit sigui el valor de l’índex glucèmic d’un aliment, per descomptat, l’augment dels nivells de sucre que augmenten després de menjar-los serà més lent. Viceversa.
Dit d’una altra manera, els llegums són un bon tipus de mongeta per a les persones amb diabetis, perquè no augmentaran el sucre en la sang.
2. Reduir el risc de malaltia renal per hipertensió
Es demostra que els aliments rics en fibra són bons per mantenir estable la pressió arterial, així com per prevenir problemes o inflamacions del cor. Això també ho demostra el Dr. Rotimi Aluko, expert en alimentació de la Universitat de Manitoba, Canadà. Aluko va explicar que la pressió arterial alta o la hipertensió és un factor de risc important per a les persones que tenen malalties renals cròniques.
No poques vegades, les persones amb malaltia renal que han entrat en la fase final han de realitzar diàlisis o trasplantaments renals de manera rutinària a causa de la gravetat de la malaltia. A partir d’aquí, el Dr. Rotimi va trobar que les proteïnes dels pèsols tenen el potencial de prevenir danys renals en persones amb hipertensió.
En lloc de menjar cacauets en tota la seva forma, la investigació limitada realitzada en animals experimentals intenta extreure la proteïna del pèsol que es processa en forma de pastilles i pols.
3. Sistema digestiu saludable
La investigació ha demostrat que aquest tipus de mongeta és realment útil per suavitzar el sistema digestiu. Per a les persones que pateixen problemes digestius, com el restrenyiment, els pèsols poden ser una bona opció alimentària.
La raó és que el contingut de fibra d’aquests fruits secs ajudarà a facilitar els moviments intestinals en l’absorció dels aliments. Aquests resultats també es recolzen en la investigació publicada al Journal of the American Dietetic Association, que diu que menjar pèsols pot ajudar a alleujar el restrenyiment i millorar els moviments intestinals.
Directament, per descomptat, reduirà la freqüència de consum de laxants que se solen utilitzar per tractar el restrenyiment.
4. Ric en antioxidants
Els pèsols són una font de nutrients naturals que aporten molts antioxidants. El cos humà pot produir els seus propis antioxidants. No obstant això, l’administració d’antioxidants de l’exterior també és necessària per a satisfer els subministraments del cos, de manera que és més fort per evitar atacs de radicals lliures.
Els radicals lliures no s’han de menystenir perquè poden augmentar el risc de càncer, Alzheimer, Parkinson, atelosclerosi, etc. No us preocupeu, ja que menjar regularment pèsols i els seus preparats contribuiran amb diversos antioxidants al cos.
Prenem per exemple, com ara compostos de polifenols, luteïna i fenòlica, que ajudaran a protegir el cos contra les malalties. De fet, es creu que el compost de luteïna és capaç de mantenir, optimitzar la funció de la visió, així com prevenir les cataractes i la degeneració macular.
Com menjar pèsols?
Font: Simply Recipes
Els pèsols es poden barrejar fàcilment amb altres verdures i plats secundaris. Fins i tot podeu afegir-lo als vostres plats d’amanides preferits per augmentar la vostra aportació nutricional. Curiosament, ara molts pèsols es processen com a llet, de manera que es poden utilitzar com a alternativa a la llet de vaca.
Per tant, no dubteu a ser més creatiu amb els pèsols processats. Es pot posar sencer a la cocció, triturar-lo per afegir color o barrejar-lo amb els aliments mentre estigui intacte després de bullir fins que estigui suau.
x
