Taula de continguts:
- Què conté MSG?
- Efectes secundaris de MSG per al cos
- Per què menjar MSG causa mals de cap?
- Limitació dels MSG dels aliments
Quan mengeu fora de casa, heu tingut mai de cop un mal de cap que us pugnés i us marejà? Ja sigui menjant en un venedor ambulant o en un restaurant de cinc estrelles, els mals de cap durant els àpats són força habituals als països asiàtics. Si també ho heu experimentat, pot ser que el mal de cap sigui la reacció del cos a MSG, que també es coneix com a "micina". Per obtenir més informació sobre com MSG pot causar mals de cap, consulteu la informació següent.
Què conté MSG?
El glutamat monosòdic o sovint abreujat com MSG és un potenciador del sabor alimentari que es troba habitualment a Àsia. Aquesta substància es presenta en forma de cristalls fins similars a la sal que poden fer que els plats tinguin un gust més saborós i deliciós. El propi MSG està fet d’una barreja de sodi i àcid glutàmic. Els productes MSG disponibles al mercat i a les botigues actuals són de fàbrica, no naturals.
Efectes secundaris de MSG per al cos
Moltes persones han denunciat diverses queixes després de consumir aliments que contenen MSG. Hi ha qui ha experimentat efectes secundaris després de consumir una mica de MSG, però també hi ha persones que experimentaran efectes secundaris si consumeixen massa MSG. A continuació es presenten les queixes que sovint sorgeixen.
- Cefalea
- Marejat
- Migranya
- Nàusees
- Kebas a la part posterior del coll, esquena i braços
- Opressió al pit
- Palpitacions del cor (palpitacions)
- Símptomes com un atac d'asma
- Pressió sobre les galtes o la mandíbula
- Cap o cara rígids
- Suar
- Coix
Per què menjar MSG causa mals de cap?
Els experts encara debaten sobre com MSG causa exactament mals de cap o altres efectes adversos sobre el cos. Fins ara, no hi ha cap investigació que pugui demostrar com el MSG pot provocar les reaccions corporals tal com s’ha esmentat anteriorment. Els estudis realitzats només poden mostrar un fort vincle entre MSG i aquestes queixes.
No obstant això, hi ha diverses teories prou sòlides com per explicar per què el MSG és un mal de cap. Es creu que el contingut d’àcid glutàmic en MSG fa que els vostres vasos sanguinis s’estrenguin i s’eixamplin. Aquesta constricció i dilatació dels vasos sanguinis és el que fa sentir mal al cap.
Aquesta reacció dels vasos sanguinis pot desencadenar activitats anormals als nervis del cervell. Els substàncies de MSG estimularan excessivament els nervis del cervell de manera que us maregeu i tingueu mal de cap.
Limitació dels MSG dels aliments
Normalment, les queixes que experimenta el consum de MSG no són fatals. Els efectes secundaris que apareixen desapareixeran lentament després de deixar de menjar aliments que contenen MSG. Per alleujar diversos símptomes, podeu prendre medicaments contra el mal de cap i fer un descans. No obstant això, si la vostra reacció a MSG és prou greu, el millor és contactar amb el vostre metge.
L'única manera de prevenir els efectes secundaris de MSG és limitar o no consumir MSG. Si mengeu fora, demaneu als venedors o cambrers que no afegeixin MSG al vostre menjar. Mentrestant, quan us cuineu a casa, no utilitzeu MSG.
x
