Taula de continguts:
- Com s’elabora la fruita seca?
- Quin té més contingut en sucre: fruita seca o fruita fresca?
- Per tant, el berenar de fruita seca no hauria de ser massa
La majoria de la gent prefereix berenar fruita seca per sobre de la versió de fruita fresca perquè és més pràctica. Es poden assecar gairebé qualsevol fruita, des de plàtans, pinyes, dàtils, raïm (panses o sultanes), prunes prunes (prunes prunes), fins a closques de taronja (sukade). Però, quan es compara la fruita seca amb la fresca, quina té més sucre? Vine a veure les ressenyes a continuació.
Com s’elabora la fruita seca?
Hi ha dues maneres principals de fer fruits secs: assecar-los al sol durant molt de temps o assecar-los amb una eina especial.
Mentre la fruita estigui seca, gairebé tot el seu contingut d’aigua s’evaporarà. Aquest procés d'assecat fa que la fruita sembli més petita, més lleugera i arrugada.
Quin té més contingut en sucre: fruita seca o fruita fresca?
La fruita fresca és una font d’aliment amb un alt contingut en sucre. Fins i tot la fruita seca encara conté sucre. Això es deu al fet que el procés d'assecat de la fruita no reduirà molt el contingut de sucre. El que s’elimina és aigua, també conegut com el suc.
Per tant, si es compara, el contingut de sucre en una llesca de fruita fresca i una altra de seca no és tan diferent. Per exemple, 30 raïms contenen 12 grams de sucre i 48 calories. Amb la mateixa quantitat, 30 panses contenen 10 grams de sucre i 47 calories. No hi ha tanta diferència, oi?
No obstant això, és diferent quan comparem per volum, també conegut com el pes de la massa. El contingut de sucre de la fruita seca serà superior al de la fruita fresca, perquè el nombre d’unitats del volum de fruita seca és superior al de la fruita fresca. Per exemple, així: 100 grams de panses poden contenir 250 raïms secs, mentre que 100 grams de raïm fresc consisteixen només en 30-40 fruites. Per això, 100 grams de panses poden contenir fins a 60 grams de sucre i 300 calories, mentre que 100 grams de raïm fresc contenen només 16 grams de sucre i 65 calories.
A més, alguns dels gustos de la fruita poden ser molt àcids i gairebé impossibles de menjar quan s’assequen. Per això, s’afegeix molta fruita seca amb sucre o xarop durant el procés de fabricació per fer-la més adequada per al consum. L’addició de sucre o xarop pot augmentar encara més el contingut de sucre en la fruita seca.
Per tant, el berenar de fruita seca no hauria de ser massa
El procés d'assecat de la fruita reduirà la seva mida original a una mida mínima perquè s'ha perdut el contingut d'aigua. És per això que, de vegades, menjar fruita seca us pot fer oblidar. Potser no us adoneu que heu berenat massa a causa de la diversió sense fi mastegant fruita seca.
A diferència del que es pot sentir quan es pren un raïm fresc. Podeu estimar quant heu de menjar perquè la forma rodona gran és ben visible. A més, el contingut d’aigua de la fruita fresca també us ajuda a sentir-vos plens ràpidament.
Sí. Tot i que tots dos pesen 1oo gram, el nombre d'unitats entre fruita seca i fruita fresca és molt diferent. Podeu trobar uns 30-40 raïms en una mesura de 100 grams, mentre que 100 grams de panses poden consistir en 250 raïms secs.
Recordeu que la fruita seca encara conté sucre i calories. Com més mengeu fruita seca, també augmentarà la ingesta de calories i sucre. Si és massa, berenar fruites seques pot tenir el risc d’augmentar el pes corporal i augmentar el sucre a la sang, tot i que encara és una fruita sana.
A més, assegureu-vos de llegir sempre la informació de l’etiqueta sobre el valor nutritiu de la fruita confitada que compra per esbrinar quant de sucre és
x
