Es va revelar que aquest és el benefici de l’oli de coco com a reducció de les calories de l’arròs

Avui dia cada vegada hi ha més persones amb sobrepès i fins i tot amb sobrepès. Per descomptat, és causat per una dieta dolenta i descuidada. Bé, aquesta vegada hi ha un estudi que va trobar una nova solució per reduir l’obesitat, és a dir, menjant arròs barrejat amb oli de coco. Els beneficis de l’oli de coco per a la salut són molts, un dels quals és poder reduir la ingesta de calories que entren. Com?

Les potents calories tallades, els beneficis de l’oli de coco no són àmpliament conegudes

Els beneficis de l’oli de coco en aquest es van revelar a partir d’un estudi procedent del Colege of Chemical Sciences Colombo, Sri Lanka. Sudhai A James, líder de l'equip d'investigació, va trobar que processar l'arròs amb oli de coco afecta efectivament el tipus i la quantitat de midó, hidrats de carboni que hi ha a l'arròs, que, si en són massa, poden causar obesitat.

Fins i tot els experts afirmen que l’arròs cuit amb oli de coco reduirà el contingut calòric en un 50-60 per cent de l’arròs processat normalment. James va explicar que el midó és un component de l'arròs que té dos tipus. Els midons digeribles i indigestibles s’anomenen midons resistents.

El midó resistent no es pot descompondre a l’intestí prim. Això fa que no hi hagi sucre que s’obté generalment de la digestió del midó i, finalment, no entra sucre a la sang. Per tant, els nivells de sucre en sang tendeixen a ser normals.

L’excés de midó farà que el sucre en sang augmenti. Si no hi ha activitat o activitat física que faci servir el sucre en sang, aquesta substància serà convertida pel cos en reserves de greix. Com més midó obtingueu, més greix obtindreu, sobretot si no va acompanyat d’un exercici regular.

Ara, amb aquesta condició, els investigadors van concloure que si el tipus de midó de l’arròs es pot convertir en un tipus indigestible, pot reduir el nombre de calories produïdes a partir de l’arròs i el cos no absorbirà el sucre excessivament.

Com canvia l’oli de coco el midó de l’arròs?

Els beneficis de l’oli de coco es poden obtenir a causa de la interacció entre el contingut de midó que es produeix durant el procés de cocció. James va explicar que l’oli de coco entrarà als grans de midó durant el procés de cocció. Això canviarà la seva estructura de manera que esdevingui resistent als enzims digestius.

Això significa que, com menys digestió de midó, menys calories absorbirà el cos. Segons James, quan es reescalfa l'arròs amb alts nivells de midó resistent, el contingut de midó es mantindrà sense canvis.

Per tant, és per això que finalment afegir oli de coco al procés de cocció de l’arròs és un dels mètodes que algunes persones comencen a utilitzar per reduir les calories. Menjar arròs amb oli de coco pot ser un truc senzill que podeu fer a casa.

Tot i això, James va dir que cal investigar més per veure aquest efecte en altres varietats d’arròs, a més d’això, cal estudiar quin tipus d’arròs és el més adequat per aplicar aquest mètode i si només l’oli de coco té aquesta capacitat.

Llavors, com es cuina l’arròs amb oli de coco?

No és molt diferent de com cuinar arròs normal. Només cal afegir oli de coco a l’aigua i l’arròs a cuinar. L’oli de coco només es necessita el 3 per cent del pes total de l’arròs cuit. Si cuineu 500 grams d’arròs només necessiteu 15 grams d’oli de coco.

Un cop cuit, guardeu l’arròs a la nevera durant almenys 12 hores. Durant aquest temps, l’oli de coco reaccionarà immediatament amb el midó i canviarà la seva forma.