Taula de continguts:
Els ous infèrtils es venen sovint al mercat. Com que el preu per quilo té un preu baix, no és d’estranyar que molta gent compra ous infèrtils com a substitut més barat dels ous normals. Tanmateix, és segur menjar aquest tipus d’ous?
Què són els ous infèrtils?
Potser encara hi ha persones que pensen que tots els ous produïts, inclosos els que es consumeixen habitualment, poden convertir-se en pollets. De fet, els ous de gallina també es presenten en diversos tipus.
Segons la seva funció, les granges de pollastres es divideixen en dues, és a dir, les granges de pollastres que produeixen ous per al consum i les granges per a la cria de pollastres per produir carn.
Tingueu en compte que les gallines encara poden produir ous fins i tot sense gall. Per tant, les gallines recollides a les granges que se centren en la producció d’ous no es combinen amb els galls. Els ous produïts a partir de les gallines de la granja són els ous per al consum.
És diferent de les gallines que viuen a les granges per a la producció de carn. En aquesta granja, les gallines conviuen amb galls perquè es pugui produir fecundació. Els ous produïts per aquesta gallina es coneixen com ous germinats.
Font: subministraments de control de qualitat
Quan els ous germinen amb èxit en pollets, vol dir que els ous són ous fèrtils. Mentrestant, si l’ou no canvia encara que s’hagi incubat, aquest ou és un ou infèrtil.
Els ous infèrtils també es consideren sovint com un producte de rebuig o producte no utilitzat procedent de la cria de pollastre.
Per descomptat, els ous que mengem habitualment i els infèrtils tenen diferències físiques. Les closques d’ous infèrtils són més pàl·lides i de pes més lleuger que els ous de consum.
És segur menjar ous infèrtils?
Els ous continuen sent una font de proteïnes que es consumeix àmpliament a Indonèsia perquè el preu és més assequible que el de la carn.
Citat al Centre for Agricultural Data and Information Systems, el consum d’ous a Indonèsia ha augmentat amb un augment mitjà del 3,75% anual del 1987 al 2015.
Ara, el públic compra ous infèrtils que circulen des de fa molt de temps. De fet, la seva venda ha estat prohibida i fins i tot està regulada en el Reglament del ministre d’Agricultura de la República d’Indonèsia número 32 del 2017. Tot i això, una sèrie de parades encara venen aquests ous per menjar.
Els preus més baixos són el principal motiu de la distribució d’aquests ous. El següent número és si aquest tipus d’ous és realment segur per al consum o no.
En realitat, no hi ha diferències en el contingut nutricional entre ous infèrtils i altres ous. L’única diferència és la presència o absència d’espermatozoides a l’òvul. Els ous infèrtils són realment segurs i es poden consumir.
No obstant això, aquests ous només poden durar fins a una setmana, en contrast amb els ous normals que duren fins a 30 dies a temperatura ambient.
Amb això, els ous es podreixen i no són aptes per al consum. Els ous podrits tenen contaminació per bacteris salmonel·les que poden causar salmonel·losi.
La salmonel·losi és una malaltia bacteriana que ataca el tracte digestiu. Els símptomes es caracteritzen generalment per diarrea, rampes a l’estómac, marejos, vòmits i febre.
Tot i que es pot curar en pocs dies, la diarrea per salmonel·la pot provocar complicacions de deshidratació que requeriran un tractament especial.
Per tant, hauríeu de consumir ous produïts per a ingredients alimentaris diaris. Independentment del tipus d’ou, assegureu-vos que els ous que mengeu continuen en bon estat.
Per saber-ho, podeu posar un ou en un got d’aigua. Si els ous continuen enfonsant-se, és probable que siguin frescos. És diferent si l’ou sura i quan es trenca desprèn una olor inusual, no el mengeu i el reserveu immediatament.
