Intoxicació alimentària: drogues, símptomes, causes, etc. & bull; hola saludable

Definició

Què és la intoxicació alimentària?

La intoxicació alimentària és un problema digestiu que es produeix després de menjar aliments i begudes contaminats per bacteris, virus o paràsits.

Els símptomes apareixen en poques hores, generalment en forma de nàusees, vòmits o diarrea.

La majoria dels casos d’intoxicacions alimentàries són lleus i es poden tractar a casa. Però també hi ha persones molt enverinades que han de ser tractades per personal sanitari.

Què tan freqüent és la intoxicació alimentària?

La intoxicació alimentària és freqüent i pot afectar qualsevol persona de totes les edats.

Podeu evitar la intoxicació alimentària reduint els factors de risc. Si us plau, parleu amb el vostre metge per obtenir més informació.

Diferenciar la intoxicació alimentària de la gastroenteritis (vòmits)

Molts consideren la intoxicació alimentària el mateix que la gastroenteritis. Això es deu al fet que tots dos tenen els mateixos símptomes principals, és a dir, vòmits i diarrea.

No obstant això, les dues condicions són diferents i es poden distingir pel mode de transmissió. El vòmit es transmet generalment a través del contacte amb objectes o superfícies que una persona hagi tocat amb vòmits i vòmits.

També podeu vomitar a través de:

menjar aliments o beure aigua contaminada amb gèrmens,
contacte directe amb una persona infectada amb vòmits, per exemple, menjant amb la mateixa cullera o tocant la mà d’un pacient contaminada amb femta, i
aire al voltant del vòmit o femta d’una persona infectada.

Mentrestant, la intoxicació alimentària es pot produir generalment a través de:

consumir aliments que no siguin correctament processats i higiènics,
Mantingueu la carn crua a prop dels aliments cuits al taulell, a la nevera o congelador el mateix, també
no cobreixi els plats quan se serveixin a la taula, augmentant el risc que els aliments siguin infestats per insectes portadors de gèrmens com les mosques.

Senyals i símptomes

Quins són els signes i símptomes de la intoxicació alimentària?

Els signes i símptomes de la intoxicació alimentària poden variar, en funció del que els va causar. Alguns dels símptomes més comuns són:

nàusees, vòmits, diarrea aquosa,
dolor d'estómac i rampes,
febre,
falta d’energia i sensació de debilitat,
pèrdua de gana,
músculs adolorits i
calfreds.

Pot haver-hi signes i símptomes no esmentats anteriorment. Si teniu dubtes sobre un símptoma en particular, consulteu el vostre metge.

Quan veure un metge?

Haureu de trucar al vostre metge si experimenta algun dels símptomes de la intoxicació alimentària greu amb signes de:

mordassa,
femta o vòmit amb sang,
diarrea durant més de tres dies,
dolor estomacal extrem o còlics estomacals greus,
la temperatura oral és superior a 38,6 ° Celsius,
set excessiva, boca seca,
poca o cap micció, debilitat severa,
marejat,
visió borrosa, debilitat muscular, també
formigueig al braç.

Aquest símptoma també és un signe de deshidratació que pot ser mortal si es deixa sol. En general, la deshidratació per intoxicació alimentària és més fàcil per als nens o les persones grans.

Causes i factors de risc

La intoxicació es produeix sovint per menjar o beure aliments o begudes contaminats o no madurs. Per exemple, si mengeu aliments cuinats en aigua bruta o si mengeu vedella que no s’ha cuinat fins que no ha estat cuita.

Aquests aliments contenen bacteris, virus o paràsits que encara són vius. Com a resultat, un cop menjats, aquests organismes infectaran el vostre sistema digestiu.

Moltes coses poden provocar aquesta afecció, entre les quals es troben les següents.

1. Els bacteris

Els bacteris són una de les causes més freqüents d’intoxicació. Cada tipus de bacteri pot causar símptomes de diferent gravetat. Sovint els cervells són diversos tipus de bacteris:

Campylobacter,
Salmonella typhi, que també és causa de la febre tifoide,
E. coli O15,
Shigella,
Clostridium botulinum, que també és la causa del botulisme, i
Staphylococcus aureus.

2. Virus

El norovirus es pot infectar en un termini de 12 a 48 hores després de menjar aliments contaminats.

Els símptomes són els mateixos que per a les afeccions causades per bacteris. Aquests inclouen rampes estomacals, diarrea aquosa (més freqüent en adults) o vòmits (més freqüent en nens).

3. Paràsits

A part de virus i bacteris, els paràsits també poden causar intoxicacions alimentàries. Els paràsits són organismes que obtenen aliment d’altres organismes vius que també es coneixen com a hostes.

Un dels paràsits que poden causar intoxicacions és la Giardia, que pot viure a l’intestí dels animals i dels humans.

Si aquests paràsits entren al cos a través dels aliments, poden provocar diarrea, rampes estomacals, inflor, nàusees i excrements que fan mal olor, aproximadament d’una a dues setmanes després de l’exposició.

4. Verí

A part de bacteris, virus i paràsits, també es poden produir alguns casos d’intoxicacions a causa de toxines naturals o additius químics que es consumeixen en els aliments.

Què augmenta el risc de desenvolupar aquesta afecció?

Un processament i emmagatzematge inadequats dels aliments pot augmentar el risc d’intoxicació. Els errors en processar aquest aliment poden fer que els bacteris es moguin sobre els aliments i es multipliquin.

Els aliments poden causar intoxicacions alimentàries si es renten amb aigua bruta, estan poc cuits o s’emmagatzemen en un lloc incorrecte o de la manera incorrecta.

Aquesta condició també es pot produir quan algú que experimenta intoxicacions prepara aliments sense rentar-se les mans.

Els bacteris que causen aquesta malaltia també poden passar d’un objecte a un altre. Per exemple, quan es talla carn crua que té bacteris Salmonella amb un ganivet. Després talleu els enciams amb el mateix ganivet sense rentar-los.

A més, els aliments es poden contaminar amb gèrmens causants de malalties on es processen, es preparen o s’emmagatzemen, especialment en llocs on el sanejament de l’aigua és deficient, el medi ambient no és estèril i les persones no mantenen la higiene.

La intoxicació alimentària es produeix sovint en:

fabricants d'aliments que no compleixin els protocols d'higiene,
restaurants que no segueixen els protocols d’higiene,
botigues, parades de menjar o berenars com ara zona de menjars i el menjador escolar, o
a casa.

Els aliments processats, preparats i servits en llocs bruts poden estar infestats de gèrmens que causen intoxicacions alimentàries.

Un altre factor

Altres factors que poden augmentar el risc són els següents.

EdatA mesura que creixem, el nostre sistema immunitari es debilita naturalment a l’hora de combatre les infeccions, mentre que els nadons i els nens petits són igualment vulnerables perquè a una edat primerenca el seu sistema immunitari no és tan perfecte com els adults.
Embaràs, el període d'embaràs pot reduir la resistència i canviar el treball del metabolisme del cos, augmentant així el risc que les dones embarassades pateixin infeccions que es puguin sentir més greus.
Tenir una malaltia crònica, com ara diabetis, malalties hepàtiques o sida.
Tenir al·lèrgies, també es poden produir reaccions enverinament quan les persones que tenen al·lèrgies mengen aliments que contenen al·lergògens.

Diagnòstic i tractament

Com es diagnostica aquesta afecció?

L’intoxicació alimentària és una mica difícil de diagnosticar perquè els símptomes poden ser molt similars als d’altres problemes digestius i hi ha moltes fonts d’infecció que els poden causar.

Durant una revisió de la història clínica, el metge primer us farà algunes preguntes sobre els símptomes d’intoxicació alimentària, inclosa la seva durada i gravetat.

El metge també pot preguntar sobre el patró de la malaltia. Per exemple, si tothom a la seva família també es posa malalt després de menjar determinats aliments o si acaba de tornar a casa d’un viatge.

A partir de les vostres respostes, el metge pot treure diverses sospites que apunten a la causa de la intoxicació alimentària.

A continuació, el metge comprovarà la pressió arterial, la freqüència cardíaca, la temperatura i el pes. També us pressionarà l’estómac o us escoltarà els sons de l’estómac. Es tracta d’aïllar el diagnòstic d’altres afeccions que poden semblar símptomes d’intoxicació alimentària, com l’apendicitis.

El metge sol confirmar el diagnòstic mitjançant una prova de símptomes de deshidratació, un recompte sanguini complet, una prova de sang bàsica del panell metabòlic (BMP), una prova d’orina o una prova de femta després de realitzar un examen físic bàsic i comprovar la seva història clínica.

Com es tracta la intoxicació alimentària?

En la majoria dels casos, els símptomes es poden resoldre per si sols en un termini d’1 a 3 dies sense la necessitat d’un tractament especial per part d’un metge. En algunes persones, els símptomes poden durar una estona.

Si la condició no millora o empitjora, el metge pot recomanar hospitalització o tractament més intensiu en funció de la causa i la gravetat dels símptomes.

A continuació es mostren alguns medicaments per a la intoxicació alimentària que els metges us poden administrar.

1. Rehidratació

El vostre metge pot recomanar medicaments per a la rehidratació per substituir els líquids perduts quan la intoxicació alimentària s’acompanya de diarrea severa i vòmits.

Es poden prescriure fluids ORS minerals com sodi, potassi i calci per restablir l’equilibri de fluids del cos que es perden a causa de la diarrea. El metge també pot administrar líquids electrolítics per via intravenosa per tal que l’efecte es noti més ràpidament.

Per mantenir-se hidratat, també és important menjar aliments fortificats i beure aigua mineral a casa. Els nens que encara estan alletats poden continuar alletant-se durant més temps si experimenten aquesta afecció.

Per als adults, prevenir la deshidratació durant la intoxicació alimentària es pot fer consumint pols de SRO que es ven a les farmàcies.

Aboqueu la pols ORS i afegiu-hi aigua. També podeu fer ORS a casa afegint 6 culleradetes de sucre i 0,5 cullerades de sal a 1 litre d’aigua.

2. Medicina contra la diarrea

El metge també donarà medicaments contra la diarrea per ajudar a solidificar les femtes líquides durant la intoxicació alimentària.

Segons el Ministeri de Salut a Indonèsia, els medicaments contra la diarrea que es poden administrar són els que contenen kaopectat i hidròxid d'alumini. Aquest medicament només s’utilitza si la seva condició de diarrea dura més d’uns dies.

3. Antibiòtics

En casos d’intoxicació alimentària causada per una infecció bacteriana greu, el metge pot prescriure antibiòtics. Els antibiòtics es donen generalment per a la infecció per shigel·losi (infecció per Shigella).

Remeis casolans

Quins són alguns remeis casolans que poden ajudar a controlar aquesta afecció?

El següent estil de vida i remeis casolans us pot ajudar a combatre la intoxicació alimentària.

Deixeu reposar l’estómac. No heu de menjar ni beure durant diverses hores després que apareguin els símptomes.
Proveu de xuclar un glaçó o beure una mica d’aigua. També podeu consumir aigua fresca amb gas, brou o begudes isotòniques sense cafeïna.
Després de sentir-vos una mica millor, intenteu tornar lentament a menjar. Menja aliments suaus, baixos en greixos i baixos en fibra, com ara pa, plàtans i arròs blanc.
Descanseu a casa ja que la intoxicació alimentària us posa en risc de deshidratació. Aquesta condició també pot debilitar el cos.

Prevenció

Com es pot evitar que es produeixin intoxicacions alimentàries?

La millor manera de prevenir aquesta afecció és evitar i evitar que els aliments que mengeu es contaminin amb bacteris, virus o paràsits.

Hi ha diverses coses que podeu fer per reduir el risc de desenvolupar aquesta afecció.

No mengeu ni bereneu descuidament.
Renteu-vos les mans després d’utilitzar el vàter, abans de cuinar, abans de servir menjar i abans de menjar.
Menja menys carn crua, ous crus i aus de corral crues.
Utilitzeu estris de cuina com ganivets nets i taules de tallar. Després de tallar carn o altres ingredients crus, renteu primer els ganivets i altres estris de cuina.
Renteu les fruites i verdures fresques amb aigua bullida.
Emmagatzemeu els aliments peribles com la carn a temperatura congelador 4º Celsius o menys.
La carn de vedella, carn de xai i xai s’ha de coure bé, almenys a una temperatura de 62º Celsius a la carn.
La carn mòlta s'ha de coure fins que l'interior de la carn estigui a una temperatura de 71º Celsius.
Cal cuinar les aus de corral a 73º Celsius.
Les restes s’han d’escalfar a 73º C abans de servir-les.