Taula de continguts:
- Abans de descongelar el peix congelat, compreneu com emmagatzemar-lo
- Llavors, com descongelar el peix congelat adequat?
- 1. Deixeu a la nevera
- 2. Utilitzant aigua freda
- 3. Ús microones
- Coses que cal tenir en compte a l’hora de processar peix congelat
Els aliments frescos com la vedella, el pollastre i el peix ara es mostren als taulells d’aliments congelats com a solució per a aquells que no teniu gaire temps per cuinar, però que voleu menjar sa. Tot i que és pràctic, el risc de problemes de salut encara s’amaga si no enteneu la manera adequada de descongelar el peix congelat.
Abans de descongelar el peix congelat, compreneu com emmagatzemar-lo
El peix congelat acabat de comprar s’ha de refrigerar immediatament. Si no és possible, empaqueteu el peix en un paquet ple de glaçons per mantenir-lo fresc abans de guardar-lo a la nevera. La temperatura ideal per emmagatzemar marisc és inferior a 4 graus centígrads, però és encara millor si la refrigereu (congelador).
Informes des de la pàgina Servei d'inspecció i seguretat alimentària USDA, els bacteris ja presents en els peixos es multiplicaran ràpidament si es troben a temperatura ambient durant massa temps. Per això, el peix congelat que porta més de dues hores a temperatura ambient no s’ha de tornar a congelar i s’ha de processar immediatament.
Llavors, com descongelar el peix congelat adequat?
Hi ha tres maneres de descongelar el peix congelat, concretament de la següent manera.
1. Deixeu a la nevera
Aquesta és la forma més segura de descongelar el peix congelat. Col·loqueu el peix en un recipient net i, a continuació, col·loqueu-lo al fons de la nevera o allunyat d'altres aliments per evitar la contaminació.
Aquest procés pot trigar fins a 24 hores. Per tant, heu de preparar peix congelat almenys un dia abans de cuinar-lo. L’avantatge és que la qualitat del peix es mantindrà durant 1-2 dies després.
2. Utilitzant aigua freda
Aquest mètode és més ràpid que deixar el peix a la nevera, però cal anar amb compte. En primer lloc, embolicar el peix en una bossa de plàstic. Assegureu-vos que la bossa de plàstic que utilitzeu no fuiti per evitar que els bacteris puguin entrar i danyar els peixos.
Col·loqueu el plàstic en un recipient ple d’aigua freda. Canvieu l’aigua cada 30 minuts fins que el peix deixi de congelar-se. Un quilogram de peix congelat pot trigar 2 hores a preparar-se.
3. Ús microones
Per descongelar l’ús de peix congelat microones, Necessiteu un envàs segur i resistent a la calor. Eviteu escalfar peixos amb un recipient poliestireno, envasos de cartró o embolcall de plàstic en contacte directe amb el peix.
Poseu el peix en un recipient i, a continuació, tapeu-lo amb una tapa que no estigui en contacte directe amb el peix. Aquest mètode és fàcil i ràpid, però només es recomana per al peix que està a punt de cuinar.
Coses que cal tenir en compte a l’hora de processar peix congelat
El peix congelat que s’ha descongelat completament s’ha de processar immediatament. No torneu a posar el peix a la nevera, ja que això pot causar contaminació i augmentar el risc d’intoxicacions alimentàries.
De vegades, el centre del peix pot sentir-se congelat tot i que l’altra meitat s’hagi descongelat. No us equivoqueu i deixeu el peix a temperatura ambient fins que el centre deixi de congelar-se, perquè la temperatura superficial del peix pot haver augmentat i els bacteris es podrien multiplicar.
Si descongelar el peix congelat és una molèstia, també podeu preparar peix congelat sense preescalfar-lo. Tot i això, cal tenir en compte que cuinar directament peix congelat triga certament més temps fins que estigui completament cuit.
Tant si s’escalfa com si no, presteu sempre atenció als mètodes que utilitzeu per emmagatzemar, preparar i processar els aliments congelats. D’aquesta manera, podeu continuar menjant una dieta sana i evitar el risc de problemes de salut a causa de mètodes incorrectes.
x
