Taula de continguts:
- Què és una al·lèrgia al blat?
- Al·lèrgia al blat, malaltia celíaca i intolerància al gluten
- Quins són els símptomes que poden aparèixer?
- Proves i medicaments per a l'al·lèrgia al blat
- Es poden prevenir les reaccions al·lèrgiques?
El blat es coneix com una bona font d’hidrats de carboni. Inclòs en el tipus d’hidrats de carboni complexos, el blat triga més a digerir-se, de manera que l’energia obtinguda pel seu consum també durarà més temps al cos.
Tot i que té diversos avantatges, malauradament el blat també pot provocar al·lèrgies alimentàries en algunes persones sensibles.
Què és una al·lèrgia al blat?
Font: MDVIP.com
Una reacció al·lèrgica del blat és una afecció en què el cos d’una persona és sensible a les substàncies que conté el blat. Com a resultat, després de menjar aliments que contenen aquests ingredients, apareixen diversos símptomes, com ara picor o enrogiment, que normalment es coneix com a reacció al·lèrgica.
La reacció es pot produir perquè el sistema immunitari creu que la proteïna del blat és una substància nociva per a l’organisme. Les substàncies que causen al·lèrgies s’anomenen al·lergògens. Quan el cos està exposat a al·lergens, el sistema immunitari produirà anticossos anomenats immunoglobulina E (IgE).
Més tard, aquests anticossos envien senyals a les cèl·lules del cos per alliberar histamina per atacar aquestes substàncies. La histamina que ataca aquesta substància causarà símptomes d'al·lèrgia alimentària.
L’al·lèrgia al blat afecta sobretot els nens petits i sol desaparèixer quan són adults. Normalment, les reaccions al·lèrgiques disminueixen quan el nen compleix 12 anys. No obstant això, també hi ha algunes persones que desenvolupen al·lèrgies només en adults.
A part de ser més susceptible d’atacar els nens, una persona té un major risc de desenvolupar una al·lèrgia al blat si els pares tenen al·lèrgies alimentàries. Per a aquells que també tenen altres al·lèrgies o viuen amb asma, han de tenir precaució amb la possibilitat d'al·lèrgia al blat.
Al·lèrgia al blat, malaltia celíaca i intolerància al gluten
Moltes persones associen una al·lèrgia al blat amb la intolerància al gluten o la malaltia celíaca, però en realitat són coses diferents.
Les persones al·lèrgiques al blat poden provocar reaccions de diversos tipus de proteïnes al blat, tant d’albúmina, globulina, gliadina i gluten. Tot i que el desencadenant de la malaltia celíaca i la intolerància al gluten és la pròpia proteïna del gluten.
La malaltia celíaca és una afecció en què el cos reacciona amb excés al gluten contingut en els aliments. Un cop exposat al gluten, el sistema immunitari respon atacant el teixit sa de l’intestí prim.
Aquesta reacció provocarà diversos problemes digestius com dolor abdominal, distensió abdominal, nàusees, vòmits, diarrea o restrenyiment. A més, la reacció també pot danyar les vellositats, els pèls fins de l’intestí que funcionen per absorbir els nutrients dels aliments.
En les persones que són intolerants al gluten, el seu cos no té certs enzims que poden digerir el gluten, cosa que provoca diversos símptomes que sovint ataquen el sistema digestiu.
Quins són els símptomes que poden aparèixer?
Els signes i símptomes d’una reacció al·lèrgica al blat solen produir-se en pocs minuts a diverses hores després de consumir els aliments. Alguns dels símptomes d’una al·lèrgia al blat són:
- erupció cutània picor,
- urticària, erupció amb picor o inflor de la pell,
- sensació de formigueig a la zona de la boca i la gola,
- congestió nasal,
- còlics estomacals, nàusees i vòmits,
- diarrea,
- mals de cap, també
- difícil de respirar.
En casos greus d’al·lèrgia al blat, els símptomes poden ser molt perillosos i poden posar en perill la vida. Aquesta reacció també es coneix com a xoc anafilàctic.
Proves i medicaments per a l'al·lèrgia al blat
Si sentiu els símptomes que s’han esmentat després de menjar aliments que contenen blat, és possible que tingueu al·lèrgia. Especialment si els símptomes s’han produït diverses vegades, assegureu-vos que consulteu immediatament amb un metge.
Durant l'examen, el metge us farà algunes preguntes sobre els símptomes que sentiu, com ara quins símptomes van aparèixer, quan i durant quant de temps es van produir els símptomes i quins aliments vau consumir abans de experimentar la reacció.
El vostre metge també us pot demanar la història clínica de vosaltres i de la vostra família per veure si hi ha altres afeccions o al·lèrgies hereditàries.
Després d’això, encara s’ha de sotmetre a una sèrie d’exàmens de seguiment. Alguns d’aquests inclouen proves de sang per veure el nivell d’anticossos que causen la vostra reacció al·lèrgica i una prova de punció de la pell per a l’exposició a l’al·lergen.
Si els resultats no són concloents, és possible que hàgiu de fer una prova d’exposició oral amb al·lèrgens directament o seguir una dieta d’eliminació.
Si les al·lèrgies solen ser lleus, els metges solen administrar medicaments antihistamínics. Tingueu en compte que aquest medicament no pretén curar afeccions al·lèrgiques, sinó només per alleujar els símptomes que sentiu. Aquest medicament el podeu prendre després d’exposar-vos a un al·lergogen.
Un altre si teniu una reacció al·lèrgica greu, el metge us donarà medicaments en forma d’eina d’injecció automàtica d’epinefrina com EpiPen o Adrenaclick. Ha de romandre a prop teu i s’ha de portar amb tu allà on vagis.
Més tard, quan es produeixen símptomes o xoc anafilàctic, aquest medicament es pot injectar directament a la zona superior de la cuixa. Després d'això, haureu de portar immediatament a urgències per obtenir ajuda mèdica.
Es poden prevenir les reaccions al·lèrgiques?
Les reaccions al·lèrgiques són sovint imprevisibles. De vegades apareix una reacció pocs minuts després de menjar un aliment activador, altres vegades apareix una al·lèrgia al cap de poques hores.
Si realment se us ha diagnosticat una al·lèrgia al blat, el millor que podeu fer per evitar una al·lèrgia als aliments no és menjar aliments que continguin blat.
Recordeu que sempre heu de llegir l’etiqueta de composició d’ingredients de cada paquet de productes alimentaris que vulgueu comprar. El blat es troba principalment a la farina o als productes de pa i pastissos, si voleu fer aquests aliments, feu servir alternatives que no continguin blat.
Els aliments elaborats amb altres grans com ara blat de moro, arròs, quinoa, civada, sègol o ordi poden ser opcions més segures. Productes que tenen etiquetes sense gluten també poden ser consumits per aquells que teniu al·lèrgia al blat.
Si no esteu segur dels ingredients dels aliments ni del que podeu consumir, és millor que consulteu un metge o al·lergòleg que us pugui ajudar a redactar la vostra dieta diària.
