La pell de salmó s’ha de coure correctament, així és com

Quan es menja salmó, gairebé tothom només menja la carn i llença la pell perquè se sent inútil. Eits, no us enganyeu, la pell de salmó és igualment nutritiva, ja ho sabeu! Però abans de menjar-lo, primer heu de conèixer el mètode de processament adequat quan cuineu la pell de salmó per mantenir-la sana i deliciosa.

Contingut nutricional i beneficis de la pell de salmó

Segons informes de Healthline, el salmó és un tipus de peix dens en nutrients, tant en carn com en pell. A jutjar pel contingut nutricional, cada porció (18 grams) de pell de salmó fregida conté 100 calories, 7 grams de greix i 10 grams de proteïna.

El salmó també conté 4.023 mil·ligrams (mg) d’àcids grassos omega-3, inclosa la pell. Aquest tipus d’àcids grassos manté el salmó calent al mar.

No només és beneficiós per al salmó, sinó que el contingut d’àcids grassos omega-3 també és beneficiós per al cos humà. El cos necessita àcids grassos omega-3 per millorar la salut del cor, protegir el cervell de la degeneració, mantenir la pell flexible i sana i reduir el risc de degeneració macular relacionada amb l'edat.

A causa de la seva abundància de nutrients, el salmó és un dels tipus de peixos recomanats per la Food and Drug Administration (FDA) als Estats Units, equivalent al POM a Indonèsia. De fet, la FDA recomana que la gent mengi salmó almenys 2-3 porcions a la setmana per obtenir els màxims beneficis del salmó.

A continuació s’explica com es cou correctament la pell de salmó

No només la carn, la pell de salmó també és segura per al consum. Tot i així, primer us heu d’assegurar que el salmó que obtingueu estigui en bon estat. Perquè al cap i a la fi, el salmó és susceptible a la contaminació per bifenils policlorats (PCB), un carcinogen que pot provocar càncer i defectes congènits.

Per això, és important processar correctament la pell de salmó abans de menjar-la. Això no només és útil per evitar contaminants del salmó, sinó també per maximitzar l’absorció de nutrients del mateix salmó.

Hi ha dues maneres de fer quan es cuina la pell de salmó, és a dir, simplement cuinar la pell de salmó o coure-la juntament amb la carn de salmó. Però és bo, cuineu el salmó que encara estigui cobert per la pell abans que pelar-lo primer.

Cuinar salmó que encara està cobert de pell pot mantenir els nutrients i el contingut d’oli de la carn de salmó. A més, la pell de salmó protegeix la capa de carn que hi ha a sota perquè no es cremi quan es cuina.

Tant se val si voleu cuinar una pell de salmó fregida que sigui cruixent i seca. A més de cuinar-se com a plat secundari, la pell de salmó fregida també es pot utilitzar com a aperitiu saludable i farcit, ja se sap!

Per ser més saludables i mantenir una nutrició, parar atenció a com fregir la pell de salmó que hi ha a sota.

1. Traieu la pell de la carn de salmó.
2. Talleu la pell de salmó a trossos petits, d’uns 2,5 cm de llarg. Pateu les pells de salmó amb tovalloles de paper fins que les pells de salmó estiguin seques.
3. Col·loqueu l’oli d’oliva o l’oli de canola a la paella. Feu servir foc mitjà-alt i espereu que s’escalfi.
4. Col·loqueu la pell de salmó sec a la paella.
5. Fregiu la pell de salmó fins que estigui cuita i cruixent. No oblideu capgirar-lo una i altra vegada perquè les dues parts cuinin de manera uniforme i no es cremin.
6. Traieu la pell de salmó madura i, a continuació, escorreu-la sobre un paper absorbent. Deixeu-ho uns instants per eliminar l’excés d’oli.
7. Afegiu-hi una mica de sal o espècies barbacoa al gust segons el gust.
8. Serviu-lo com a guarnició o berenar.

Per a aquells que tingueu hipertensió arterial o hipertensió, ja no hauríeu d’afegir sal ni altres espècies al plat de pell de salmó. Com que la pell de salmó ja conté sodi alt que pot augmentar encara més la pressió arterial.

A més de fregir, la pell de salmó també es pot cuinar rostint-la per fer-la més sana i reduir l’ús d’oli. El procés de preparació no és molt diferent de quan es vol fregir la pell de salmó.

El truc, tallar la pell de salmó a trossos petits, després coure amb oli d’oliva i tomàquets o patates picats al forn. Per descomptat, el sabor no és menys deliciós i nutritiu.

x