Taula de continguts:
La llet de kefir es fa a partir d’una barreja de llet de vaca o cabra fermentada i llavors de kefir. Aquesta beguda espessa, àcida i cremosa que és similar al iogurt té molts beneficis per a la salut corporal i la bellesa de la pell. Si esteu interessats en provar-ho, podeu trobar fàcilment el quefir als supermercats o botigues d'aliments naturals. Tanmateix, per què no proveu de fer-ho vostre? Consulteu aquí com fer kefir a casa.
Com fer quefir a casa
Abans de començar a fabricar kefir, assegureu-vos que el lloc on el fabriqueu i l’equip que utilitzeu estiguin nets. Això es fa per evitar la contaminació d'altres bacteris que poden interferir amb el procés de fermentació de la llet.
Després d'assegurar-vos que la cuina i tots els estris estiguin nets i estèrils, seguiu el pas a pas com es fa el quefir a continuació
Eines i materials necessaris:
- Es poden comprar llavors de Kefir (una barreja de bacteris làctics, llevats i polisacàrids) en línia).
- Llet. (llet de cabra o de vaca)
- Ampolla de vidre.
- Paper de filtre o gasa.
- Polsera de goma.
- Espàtula de Silokon o bola de fusta (agitador no metàl·lic).
Com es fa el quefir:
- Barregeu les llavors de kefir i la llet en una ampolla de vidre 1: 1. Per exemple, 1 culleradeta de llavors de kefir i 1 tassa de llet d’estrella.
- Cobriu l'ampolla amb paper de filtre i lligueu-la amb una banda elàstica.
- Emmagatzemeu el pot durant 12-48 hores a temperatura ambient.
- Després que la llet espesseixi, sembli grumollosa i tingui una olor forta, coleu el quefir en un recipient nou. Tanqueu bé i manteniu-ho fins a una setmana.
Consells que cal tenir en compte a l’hora d’elaborar kefir a casa
- L’exposició al metall pot danyar el mineral de quefir, així que eviteu els estris metàl·lics.
- Una temperatura ambient superior a 30º Celsius pot fer que la llet es faci malbé.
- Mantingueu el pot fora de la llum solar directa.
- Les llavors de kefir colades es poden emmagatzemar per formar nous lots de kefir.
- Agiteu el quefir si comença a separar-se durant l’emmagatzematge.
- Per afegir sabor al quefir, podeu afegir la fruita tallada al quefir filtrat. Deixeu-ho durant 24 hores i torneu a colar si voleu.
x
