3 Creeu receptes de chayote sorprenents

Normalment, el chayote es cou en lodeh o sayur asem. De fet, podeu crear aquestes verdures en altres aliments apetitosos. A més de fer sopa de verdures, el chayote també és deliciós per processar-lo amb la següent recepta.

Nutrició i beneficis del chayote

Abans d’entrar a la recepta del chayote, és recomanable conèixer-ne primer el contingut nutricional.

Històricament, aquesta verdura s’anomena chayote perquè va ser importada de la zona del Siam o més coneguda popularment com Tailàndia.

Quan són petits, el chayote té un color verd intens. A mesura que es fan més grans, el color es desvanirà fins a esdevenir verd clar. Quan es mengen, tenen un sabor suau i tenen una textura similar a les patates bullides, però una mica més cruixents.

Hi ha moltes receptes per processar el chayote, com ara sayur asem, sayur lodeh i verdures fresques. A part del seu sabor únic, aquestes verdures també són riques en nutrients.

Segons les dades de composició d’aliments indonesis, el chayote és ric en fibra, vitamina C, potassi, fòsfor i calci.

El contingut de vitamina C i antioxidants del chayote pot ajudar a augmentar el sistema immunitari. A part d’això, l’alt contingut de fibra també evita el restrenyiment.

Recepta de chayote

Si us avorreix el mateix chayote, ja no us haureu de confondre. Podeu processar el chayote amb la recepta següent per convertir-lo en un menjar apetitós.

1. Aixafeu el chayote

Font: Veggies and Chopstick

Les verdures de carbassa són perfectes per sofregir. El podeu barrejar amb altres verdures, per exemple pastanagues i pèsols. Aquest vegetal addicional enriqueix els nutrients que obtindreu més endavant.

Per exemple, les pastanagues són riques en vitamina A que és bona per a la salut dels ulls i els pèsols contenen vitamina B que és bona per a la salut dels nervis. Per fer aquest sofregit chayote, seguiu la recepta següent:

Materials necessaris

Ceba verda picada al gust
1 carbassa, tallada a llumins
1 pastanaga, tallada a bastonets de llumins
2 culleradetes de suc de llimona
2 culleradetes d’oli d’oliva
1 all d'all i picat finament
60 grams de pèsols
Xile al gust
Sal i pebre al gust

Com fer

Escalfeu l'oli d'oliva en una paella a foc mig.
Saltar l'all fins que estigui perfumat. Afegiu les pastanagues, el chayote, els pèsols a la paella. Aboqueu prou aigua perquè no es cremi.
Afegiu sal, pebre i xili, remeneu fins que quedi homogeni. Deixeu-ho reposar fins que bulli l'aigua.
Afegiu el cibulet i el suc de llimona, barregeu-ho bé i espereu que les verdures estiguin toves.
El remenat del chayote està cuit i llest per servir.

2. Chayote salat gratinat

Font:

A més de saltar, el chayote també es pot fer gratinat. El gratinat és un plat francès els ingredients del qual s’escampen amb formatge, pa ratllat, ous i mantega.

La barreja de llet i mantega fa que aquest aliment sigui ric en proteïnes vegetals i animals, que és bo per al creixement.

Tens curiositat per fer aquest gratinat? Seguiu la recepta i els passos per fer gratinats de chayote de la manera següent:

Materials necessaris

1 ceba petita, ben picada
60 ml de mantega
60 ml de farina
500 ml de llet calenta
Una mica de nou moscada i clau
Sal i pebre al gust
Formatge ratllat al gust
4 chayote, peleu la pell exterior i talleu-la a rodanxes fines

Com fer

Escalfeu la mantega en una paella a foc mig. A continuació, afegiu-hi les rodanxes de ceba i barregeu-les bé. Quan tingui bona olor, afegiu-hi la farina i deixeu-ho coure 1 minut, sense deixar de remenar.
Afegir la llet i remenar fins que espesseixi. Afegiu-hi nou moscada, clau, sal i pebre. Barregeu-ho bé. Apagueu el foc quan la massa bulli.
Mentre espereu que es cuini la massa, feu bullir el chayote fins que la textura estigui tova, però encara cruixent, i escorreu-la.
Prepareu una paella per a pastissos, poseu la massa al recipient. Afegiu el guisat de chayote, escampeu-lo amb formatge.
Poseu-ho al forn a una temperatura d’uns 180º Celsius i deixeu-lo 20 minuts.
Quan es dauren, el chayote gratinat està cuit i llest per a que el mengeu.

3. Rotllets de primavera Chayote

Font: Mommy Asia

La següent recepta de cuina de verdures chayote són els rotllets de primavera. Es tracta d’un berenar tradicional de la comunitat xinesa, que també és un menjar típic a Semarang.

Per fer els panets de primavera més diversos, podeu afegir ous, carn i altres verdures. Una barreja de verdures, carn i ous pot ajudar a satisfer les necessitats de calci, proteïnes, greixos i vitamines que el cos necessita per continuar treballant de manera òptima. Seguiu la recepta per fer panets de primavera de verdures chayote a continuació.

Materials necessaris

* Per a rotllets de primavera

200 grams de farina més 3 cullerades de farina de tapioca
500 ml d’aigua
2 cullerades d'oli d'oliva
2 ous de gallina
Sal, sucre i pebre mòlt al gust

* Per al farciment de panets de primavera

6 cebes tendres
4 grans d'all
1 cullerada de salsa d’ostres i salsa de soja
2 trossos de chayote petit, tallats a llumins
Pastanagues al gust

Com fer

Barregeu sal de farina, farina de tapioca i sal en un recipient. Afegir l’ou i donar una mica d’aigua, remenar la barreja fins que quedi homogènia. Colar la massa perquè no quedin grumolls de farina.
Escalfeu una paella a foc lent i deixeu caure l'oli d'oliva i repartiu-lo per tota la superfície de la cassola.
Col·loqueu la massa a la cassola i assegureu-vos que cobreixi tota la superfície de la cassola. Espereu que la massa s’assequi per als rotllets de primavera.
Piqueu finament les pastanagues i la carbassa, afegiu-hi 1 culleradeta de sal i barregeu-ho bé. Per a la carn, podeu afegir mandonguilles de peix, pollastre cuit triturat o trossos de vedella precuinats.
La ceba, l'all i el pebrot es barregen finament com a condiments. A continuació, coeu en una paella a foc mig. Afegiu-hi els trossos vegetals prèviament salats. Afegiu-hi la salsa d’ostres, la soja de soja, el sucre i una mica d’aigua i barregeu-ho bé. Deixeu que l’aigua es redueixi i traieu el farciment del rotlle.
Agafeu els rotllets de primavera, poseu el farcit de chayote al centre. A continuació, doblegueu cada costat fins que el farciment de lupia estigui ben tancat. Per tal d’enganxar-se, utilitzeu la clara d’ou com a adhesiu.
Escalfeu una paella amb oli d’oliva i fregiu els rotllets de primavera fins que es tornin rossos. Els rotllets de primavera es couen, s’escorren i es serveixen en un plat.

Foto cedida per: Epicurious