Com fer una hamburguesa deliciosa, però sana i densa en nutrients

Qui diu que no es pot fer una bona hamburguesa com un outlet menjar ràpid per allà? Tu també pots, de debò! Les hamburgueses no només són menjar ràpid que podeu comprar quan teniu pressa, sinó que també podeu fer-les vostres d’una manera fàcil. De fet, segons Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, nutricionista i investigador de la Penn State University, les hamburgueses poden ser un aliment saludable. Llavors, com es fa una hamburguesa sana i deliciosa? Seguiu llegint per obtenir les ressenyes següents.

Guide fa hamburgueses més saludables i saboroses

Tant si la vostra hamburguesa és saludable com si no, rau en l’elecció dels ingredients i la forma de cuinar-la. Si podeu triar els ingredients i cuinar adequadament, el sabor i el contingut nutricional estan definitivament garantits.

1. Tria carns magres

Font: Food Republic

El més important de fer una hamburguesa sana rau en l’elecció de la carn. Trieu carn magra o aviram. Millor encara, si utilitzeu carn de peix rica en àcids grassos essencials en omega-3 com la tonyina i el salmó.

Fins i tot si no mengeu carn, podeu gaudir de la vostra versió de l’hamburguesa vegetariana o substituir-la per bolets o tempeh.

2. Trieu el millor mètode de cocció

Font: El Grup Padilla

El procés de torrat o torrat és el millor mètode per fer la carn d’hamburguesa més tendra i a la planxa sucós. Segons Richard Chamberlain, xef i escriptor El llibre de cuina de vedella saludable, la carn de vedella es cuina millor a foc mitjà fins que es dauri lleugerament. No obstant això, eviteu que la textura de la carn estigui massa cremada per no acumular agents cancerígens que puguin augmentar el risc de càncer.

Aquests són alguns consells per cuinar una hamburguesa més sana i deliciosa:

• Condimentar les hamburgueses amb sal, pebre o altres condiments abans de fer-les a la planxa.
• Escalfeu la graella o la paella abans de coure la carn.
• Deixeu coure bé la carn i cuineu-la per un costat abans de passar al costat següent. Només cal girar la carn una vegada.
• De manera que la carn d’hamburguesa quedi tova i sucós, eviteu prémer la carn mentre cuineu.

3. Trieu un farciment d'hamburguesa més saludable

Font: Food-Blogger

Per enriquir la nutrició de l’hamburguesa que feu, ompliu l’hamburguesa amb moltes verdures. Trieu verdures baixes en calories com cebes, tomàquets, pebrots, enciams, cogombre o bolets per a una hamburguesa baixa en calories.

Per fer una hamburguesa sana, presteu atenció també cobertures que tu triïs. Per exemple, salsa de tomàquet o maionesa baixa en greixos. Podeu afegir formatge baix o sense greixos per fer la vostra hamburguesa més sana, com ara parmesà en lloc de formatge cheddar.

La raó és, segons Susan Mitchell, RD, escriptora El greix no és el vostre destí, el formatge cheddar ofereix més calories, que són 113 calories.

Exemples de receptes d’hamburgueses saludables

Racions: 6 racions

Contingut nutricional: 232 calories, 9 grams de greix, 18 grams de proteïna, 19 grams d’hidrats de carboni

Eines i materials:

• 6 pans de gra sencer
• ½ kg de vedella magra
• 4 cullerades de farina de pa
• 2 cullerades d’aigua
• 1 clara d'ou
• 4 cullerades de pastanagues ratllades finament
• 2 cullerades d’escalunyes picades finament
• 2 cullerades de pebrot vermell picat finament
• 2 cullerades de formatge parmesà
• ¼ culleradeta de sal
• ⅛ culleradeta de pebre
• Rodanxes d’enciam i tomàquet o cogombre al gust

Com fer:

1. Combineu clares d’ou, aigua, pa ratllat, pastanagues, escalunyes, pebre vermell, sal i pebre en un bol gran.
2. Afegiu-hi el formatge parmesà i la vedella i barregeu-ho bé.
3. Formeu-lo en sis seccions d’ompliment amb un diàmetre de 10 cm.
4. Coure les hamburgueses durant 7-13 minuts per les dues cares a 70 graus centígrads fins que estiguin cuites.
5. Prepareu els panets d’hamburgueses que s’han cuit prèviament. A continuació, poseu l’enciam, les rodanxes de tomàquet i la carn d’hamburguesa. Tapar amb un altre monyo d'hamburguesa.
6. Serviu-ho calent.

x