La radiació de microones és perjudicial per a la salut? & bull; hola saludable

Els forns de microones solen ser fàcils i compactes per escalfar aliments en un curt període de temps. Tot i així, es suposa que és perillós perquè proporciona radiació d’ones electromagnètiques als aliments. És cert que l'exposició a la radiació és perjudicial per a la salut?

El mecanisme de treball del forn de microones

Els forns de microones són estris de cuina electrònics que generen petites ones electromagnètiques (micro) per escalfar els aliments. A diferència dels estris de cuina normals, els forns de microones no utilitzen foc per cuinar. Les ones del forn són generades per canonades d'electrons des de l'interior de la màquina, que després són emeses per l'interior del ferro del forn. Les ones de radiació seran absorbides pels aliments en forma de calor, fent que les partícules dels aliments es moguin i produeixin més energia calorífica. Tanmateix, les ones dels forns de microones només poden passar per suports de vidre, paper, ceràmica o plàstic i no poden passar per suports de ferro.

Efectes de l’ús d’un microones sobre els aliments

La suposició que els forns de microones contaminen els aliments per exposició radioactiva és completament incorrecta, perquè les ones que reben els aliments són en forma d’energia calorífica. Això provoca que alguns aliments que contenen molta aigua s’escalfin més ràpidament quan es cuinen o s’escalfen al microones. Els forns de microones tampoc no poden cuinar els aliments de dins cap a fora, ja que la calor es rep a la superfície exterior dels aliments, de manera que els aliments densos o densos triguen a escalfar-se.

A més, l’exposició a les ones electromagnètiques dels forns de microones no redueix el contingut nutricional dels aliments, però, el sobreescalfament del forn quan es cuina pot destruir diversos nutrients. Això és especialment comú amb les verdures i fruites que només s’han d’escalfar durant poc temps. També es poden produir danys nutricionals quan es cuina amb altres estris si la temperatura és massa alta.

Llavors, els forns de microones són realment segurs?

La FDA i l'OMS declaren que els forns de microones són segurs d'utilitzar per cuinar aliments sempre que compleixin les normes d'ús. La radiació de les ones electromagnètiques generada pels forns de microones és característica no ionitzant de manera que no provoqui canvis d'ADN ni mutacions genètiques, en contrast amb la radiació nuclear i la radiació mèdica que té una característica ionitzant. De fet, alguns electrodomèstics també tenen les mateixes propietats de radiació que els forns de microones, com ara escalfadors, telèfons mòbils, ordinadors i televisors.

Tot i que l'exposició a certes ones electromagnètiques té la possibilitat de causar càncer, no s'ha demostrat que la radiació del forn de microones produeixi càncer. Això es deu a l'exposició a la radiació relativament petita i a l'ús curt. L’ús d’acord amb les normes no provocarà una exposició suficient a la radiació per causar càncer.

Es pot produir una exposició excessiva a la radiació si el forn no es tanca correctament durant el funcionament, ja sigui per negligència o per danys. L'impacte d'una exposició prolongada o d'alta intensitat a la radiació del forn de microones pot causar cremades perquè el cos absorbeix la calor del forn. L’exposició a la radiació serà més perillosa si exposa els ulls i els testicles perquè tenen un teixit molt sensible a la temperatura.

També es poden produir cremades en treure els aliments del forn de microones, especialment si utilitzen envasos metàl·lics, ja que tendeixen a absorbir la calor i a provocar un escalfament dels aliments. Bullir aliments líquids com ous i aigua al forn de microones pot sobreescalfar-se i provocar erupcions, que si entren en contacte amb la pell poden provocar cremades greus.

Consells per utilitzar un forn de microones de forma segura

• Seguiu les instruccions del fabricant del forn de microones per obtenir instruccions i procediments de seguretat; cada marca i model poden variar.
• No utilitzeu el forn si la porta del forn no es tanca bé, està doblegada o està danyada.
• No deixeu-vos de cara al forn durant molt de temps.
• Eviteu l’excés d’aigua quan cuineu al forn.
• Utilitzeu contenidors i tapes quan cuineu al forn per no embrutar-vos ràpidament.
• Eviteu utilitzar recipients per a aliments que no estiguin destinats a utilitzar-se en un forn de microones, especialment contenidors de plàstic i metall.
• Per ser més segur, utilitzeu vidre o ceràmica com a recipient per a aliments quan cuineu al microones.
• Minimitzeu l’ús d’aigua, especialment quan cuineu aliments microones amb aliments vegetals.
• Escalfeu i comproveu regularment fins que els aliments bullin o es facin al vapor amb una temperatura del forn d’uns 75^o
• Netejar i comprovar que el forn no estigui danyat periòdicament.