Menjar patates a dieta: bé o fins i tot engreixa?

Les patates són una font d’hidrats de carboni, de manera que s’utilitzen àmpliament com a substitut de l’arròs per a moltes persones que segueixen una dieta. Té un bon sabor, es pot transformar en qualsevol cosa i es pot combinar amb altres tipus d’aliments, cosa que fa que les patates siguin una de les opcions del menú quan es fa una dieta. Moltes persones han utilitzat les patates per a dietes de pèrdua de pes. Però, és cert que les patates poden ajudar o viceversa?

Menjar patates per fer una dieta us pot ajudar a perdre pes

Les patates són un dels aliments deliciosos i contenen molts nutrients importants que el cos necessita. Les patates contenen potassi fins i tot més alt que els plàtans, vitamina C, vitamina B6, ferro, calci i molts altres.

Per tant, no està malament si molta gent utilitza patates per a dietes. Alguns dels motius pels quals les patates poden ajudar-vos a controlar el pes són:

Les patates poden li donarà una gran satisfacció després de menjar-lo. Sens dubte, això us farà complir més temps i controlar més la vostra gana. Les patates també contenen inhibidors de proteïneses que poden suprimir la gana.
Patata conté fibra. Es creu que la fibra us mantindrà ple durant més temps, de manera que la vostra gana estarà més controlada i la vostra ingesta d’aliments serà menor. A més, el contingut de fibra de les patates també pot ajudar a millorar la digestió i prevenir el restrenyiment.

Tot i això, les patates tenen un índex glucèmic elevat

Tot i que les patates contenen molts nutrients, també tenen un índex glucèmic elevat. Això fa que les patates es considerin un mal aliment. L’alt índex glucèmic fa que els glúcids de les patates es descomponin ràpidament en sucre, de manera que el sucre en sang augmentarà més ràpidament. Sens dubte, això té un mal impacte en aquells que teniu diabetis. A més, pot augmentar l’emmagatzematge de greixos i el risc d’obesitat (obesitat).

Tot i això, els aliments amb un índex glucèmic elevat no s’associen necessàriament a la diabetis i a l’obesitat. El fet que l’alt índex glucèmic de les patates afecti el sucre a la sang depèn de molts factors, com ara com es couen les patates i com les mengeu.

Un estudi publicat al Journal of the American College of Nutrition el 2014 ha demostrat que el consum de patates no comporta un augment de pes. Això significa que, tot i que les patates tenen un índex glucèmic elevat, no són necessàriament la causa de l’obesitat. Aquest estudi va comparar la pèrdua de pes en persones que seguien una dieta hipocalòrica amb menjar patates i sense menjar patates.

La forma de cuinar i menjar patates afecta molt el pes corporal

Com s’ha explicat anteriorment, el consum de patates per a una dieta depèn de com es processin i es mengin les patates. Si processeu patates fregint-les i menjant-les calentes i acompanyades d’aliments rics en greixos, això us pot fer guanyar pes.

Hi ha diverses maneres de processar les patates perquè l’índex glucèmic sigui més baix per poder utilitzar-les per a la vostra dieta, a saber:

Menja amb la pell. Si voleu menjar patates com a font d’hidrats de carboni en la vostra dieta de pèrdua de pes, és millor menjar patates amb les pells posades. No peleu les pells de patata perquè a les pells de patata hi ha fibra que us ajuda a controlar la gana i a millorar la digestió.
Menja patates fredes. Les patates que es mengen calentes tenen un índex glucèmic més alt que les patates que han estat fredes. Per tant, refredar les patates abans de menjar-les, com ara un plat d’amanida de patata, pot ajudar a reduir l’índex glucèmic de les patates.
Menja patates amb una font de proteïnes i greixos saludables. Menjar patates amb una font de proteïnes (com el peix) i greixos saludables (com l’oli d’oliva) pot frenar l’absorció d’hidrats de carboni a les patates. Per tant, això pot alentir els efectes de l’índex glucèmic dels aliments al cos.