El sucre fa augmentar l’àcid estomacal, mite o fet?

Hi ha diversos aliments que heu d’evitar si teniu GERD, també conegut com a trastorn de reflux gàstric, que provoca una sensació d’ardor al pit a causa de l’àcid estomacal que us puja a la gola. Les causes més freqüents de reflux àcid són els refrescos i les fruites àcides, com ara les taronges i els tomàquets. Per tant, és cert que els rumors diuen que els aliments rics en sucre fan que l’àcid de l’estómac també pugi?

GERD d'un cop d'ull

El reflux d’àcid gàstric és el refluig d’àcid estomacal o la pujada d’àcid estomacal a l’esòfag, com a conseqüència del debilitament del múscul esfínter (el múscul que separa l’esòfag i l’estómac). En la majoria dels casos, això és normal i, de tant en tant, pot passar a qualsevol persona.

La ERGE és un trastorn digestiu crònic caracteritzat per un reflux àcid freqüent i continu (almenys més de dues vegades per setmana). En altres paraules, la ERGE és una afecció més greu del reflux àcid estomacal.

Una de les causes del reflux àcid estomacal és el menjar i la beguda que consumeix.

Llista d’aliments a evitar si teniu ERGE

Si teniu trastorn de reflux àcid, heu d’evitar o reduir els aliments i begudes següents:

• Cafeïna (cafè, te, xocolata)
• Begudes carbonatades o refrescos
• Barretes de xocolata, ja sigui amb llet o amb xocolata negra
• Fulles de menta, alls i cebes
• Família de cítrics (taronja dolça, llimona, llima, aranja), tomàquet i productes del tomàquet, perquè són àcids
• Aliments picants i grassos
• Fregit
• Alcohol
• Llet rica en greixos
• La carn és rica en greixos
• Alcohol

És cert que el sucre fa augmentar l’àcid estomacal?

No. El sucre en estat pur no provoca l’augment de l’àcid estomacal. Tot i això, alguns aliments que desencadenen àcid estomacal poden contenir sucre, de manera que sovint no s’entén que el sucre faci augmentar l’àcid estomacal.

Alguns dels aliments per reflux àcid enumerats anteriorment contenen compostos que poden afluixar els músculs de l’anell esofàgic, anomenats esfínters, cosa que facilita la recuperació de l’àcid estomacal. Per exemple, la cafeïna del te, el cafè o els compostos metilxantina i teobromina de la xocolata. Mentrestant, els refrescos i els cítrics àcids poden provocar un augment de la producció d’àcid a l’estómac.

En resum, la suposició que el sucre fa augmentar l’àcid estomacal és errònia. La veritat és que desencadeneu aliments (que poden contenir sucre) que puguin fer augmentar l’àcid estomacal. Per tant, heu de limitar o evitar aliments com la xocolata, els dolços, els aliments grassos i altres.

x