Taula de continguts:
- Per no podrir-se, quant de temps conserves els ous?
- On s’han d’emmagatzemar els ous perquè no es podreixin?
- Els perills de menjar ous podrits
Com a ingredient alimentari més consumit, probablement comprareu i us abastireu de grans quantitats d’ous. Malauradament, molts no s’adonen que els ous també tenen una data de caducitat pròpia. Els ous poden durar molt de temps si s’emmagatzemen de la manera correcta. Tanmateix, com els ingredients dels aliments crus en general, els ous també es poden podrir quan s’emmagatzemen massa temps fins i tot a temperatures fredes. Per tant, quant de temps han de ser segurs els ous per al consum?
Per no podrir-se, quant de temps conserves els ous?
Els ous poden durar molt de temps si s’emmagatzemen correctament a la nevera. Com més freda sigui la temperatura, més llarga serà la potència de permanència.
L’Administració d’aliments i medicaments (FDA) o l’equivalent de l’Administració d’aliments i medicaments d’Indonèsia (Badan POM) recomana mantenir els ous a la temperatura adequada. La temperatura adequada és inferior a 7 graus centígrads.
Tot i això, hi ha diferents llocs d’emmagatzematge i també un període de caducitat diferent. Segons el Departament d’Agricultura dels Estats Units, quan les seves closques encara estan protegides, els ous poden durar de 4 a 5 setmanes si s’emmagatzemen a la nevera. Per contra, quan s’emmagatzemen a l’interior, els ous es podreixen més ràpidament i només poden durar fins a 3 setmanes.
Mentrestant, els ous bullits també es podreixen més ràpidament quan s’emmagatzemen a temperatura ambient. Això es deu al fet que la temperatura ambient que tendeix a escalfar pot destruir la capa que protegeix els porus dels ous.
Finalment, els bacteris poden entrar fàcilment de manera que els ous es podreixen. No obstant això, els ous també poden sobreviure sense closca sempre que es conservin al congelador. En aquestes condicions, pot durar fins a 1 any.
On s’han d’emmagatzemar els ous perquè no es podreixin?
De fet, està bé voler emmagatzemar ous a temperatura ambient o a la nevera. Si ho feu, sabeu molt bé quan l'ou no és apte per menjar, també conegut com a caducat.
El que és clar, els ous duraran més si s’emmagatzemen a la nevera. També heu de fixar-vos en la posició d’emmagatzematge dels ous a la nevera. Us recomanem que guardeu els ous a la nevera perquè la temperatura al voltant dels ous sigui sempre estable i no es vegi afectada si obriu la tapa del refrigerador.
No només això, intenteu mantenir els ous separats dels altres aliments. Això es deu al fet que pot comportar un risc de contaminació. Per fer-los més duradors, també podeu emmagatzemar ous en una caixa de cartró que generalment es troba als paquets d’ous.
Això es fa per evitar la contaminació pel desenvolupament de bacteris Salmonella continguts en els ous.
Els perills de menjar ous podrits
La podridura dels ous sol produir-se a causa del gran nombre de bacteris Salmonella que hi ha a l’ou. Si no us fixeu en la data de caducitat dels ous, podeu cuinar ous rancis per accident i servir-los com a menjar.
Com a resultat, podeu experimentar una intoxicació alimentària que es caracteritza per queixes de nàusees, vòmits, diarrea, febre, dolor d’estómac, mals de cap, dolors corporals. Les queixes poden aparèixer entre 1 i 3 dies després de menjar aliments contaminats amb bacteris, però també poden aparèixer entre 20 i 6 setmanes després. Els símptomes que apareixen poden variar i poden provocar complicacions.
