Taula de continguts:
- Contingut nutricional de llet de cúrcuma
- Els beneficis de la llet de cúrcuma per a la salut del cos
- 1. Alleuja el dolor i la inflamació articulars
- 2. Millorar la salut cerebral
- 3. Millorar estat d’ànim
- 4. Protegiu la salut del cor
- 5. Mantenir estables els nivells de sucre en sang
- 6. Potencial per reduir el risc de càncer
- 7. Té propietats antibacterianes, antivirals i antifúngiques
- 8. Digestió saludable
- 9. Enforteix els ossos
- Recepta fàcil per fer llet de cúrcuma a casa
Els indonesis estan menys familiaritzats amb la llet de cúrcuma, perquè normalment aquesta espècia es transforma en fitoteràpia. Però després de conèixer els diversos beneficis de la llet de cúrcuma per a la salut corporal, potser us interessa provar-la. No us preocupeu, no heu de volar fins a l’Índia per tastar aquesta llet única, ja ho sabeu! Pots fer-ho tu mateix a casa.
Contingut nutricional de llet de cúrcuma
La llet de cúrcuma també es coneix amb el nomllet daurada, cafè amb llet de cúrcuma, o bé haldi doodh.Aquesta beguda està feta de llet de vaca barrejada amb cúrcuma i altres espècies nutritives.
En una tassa de llet de cúrcuma, conté diversos nutrients importants per al cos, inclosos:
- Calories: 130 calories
- Greixos: 5 grams
- Proteïna: 8 grams
- Sodi: 125 mg
- Sucre: 12 grams de lactosa, el sucre natural que es troba a la llet
- Carbohidrats: 12 grams
Aquesta llet única s’utilitza en realitat com a beguda medicinal pels indis. De fet, quins avantatges hi ha?
Els beneficis de la llet de cúrcuma per a la salut del cos
El principi actiu de la cúrcuma, anomenat curcumina, ha estat reconegut durant molt de temps pels seus beneficis en la història de l’antiga medicina índia. Aquests antioxidants són capaços de combatre el dany cel·lular i protegir el cos de l’estrès oxidatiu.
Resumint els diversos estudis publicats a la pàgina Health Line, aquí teniu alguns dels beneficis de la llet de cúrcuma per a la salut:
1. Alleuja el dolor i la inflamació articulars
Els estudis demostren que els compostos de curcumina de cúrcuma tenen propietats antiinflamatòries molt fortes. La pròpia curcumina es transforma sovint en diversos fàrmacs per a problemes d’artritis com ara l’arteoartritis o el reumatisme (artritis reumatoide).
L'estudi va trobar que la ingesta diària de 500 mil·ligrams de curcumina va ser més eficaç per reduir el dolor articular en comparació amb 50 mil·ligrams de medicaments genèrics per a l'artritis.
2. Millorar la salut cerebral
Els estudis demostren que la curcumina pot augmentar els nivells de factor neurotròfic derivat del cervell (BDNF). El BDNF és un compost que té un paper en la formació de noves cèl·lules al cervell. Els nivells baixos de BDNF sovint s’associen a diversos trastorns cerebrals, un dels quals és la malaltia d’Alzheimer.
Per aquest motiu, la llet de cúrcuma pot millorar la salut del cervell i reduir el risc de patir Alzheimer. A més, les espècies addicionals de la llet de cúrcuma, com el gingebre o la canyella, també tenen compostos de curcumina.
3. Millorar estat d’ànim
Un estudi va demanar a 60 persones amb depressió dividides en 3 grups que prenguessin curcumina, un fàrmac antidepressiu i una combinació de tots dos durant 6 setmanes.
Els resultats van mostrar que les persones que van beure una combinació de llet de cúrcuma i antidepressius van experimentar millors millores de l’estat d’ànim. Aquests millors canvis d'humor sens dubte faran que els símptomes depressius siguin menys probables.
La depressió és un trastorn de l’estat d’ànim que també s’ha associat amb nivells més baixos de BDNF.
4. Protegiu la salut del cor
Les malalties del cor han causat la mort a tot el món. Curiosament, el contingut de curcumina de la cúrcuma pot millorar la funció de la capa endotelial, la capa que envolta els vasos sanguinis mantenint el cor sa.
5. Mantenir estables els nivells de sucre en sang
Si feu llet de cúrcuma sense edulcorants afegits, podeu obtenir els beneficis de la llet de cúrcuma. La cúrcuma, el gingebre i la canyella de la llet de cúrcuma poden reduir la quantitat de glucosa absorbida als intestins després de menjar, de manera que es controlarà millor el sucre en la sang.
6. Potencial per reduir el risc de càncer
El càncer es produeix a causa del creixement incontrolat de les cèl·lules al voltant dels teixits del cos. Fins ara, els tractaments convencionals per curar aquesta malaltia encara s’estan explorant.
Un estudi afirma que hi ha una relació entre el càncer i el compost de 6 gingerol del gingebre i la curcumina que pot evitar que el creixement de les cèl·lules cancerígenes es propagui a altres teixits del cos.
7. Té propietats antibacterianes, antivirals i antifúngiques
A l’Índia, la llet de cúrcuma s’utilitza sovint com a remei contra el fred. Un dels ingredients del cinamaldehid és l’antibacterià. Després, curcumina en cúrcuma i gingebre que pot augmentar el sistema immunitari.
Com més forta és la defensa del cos contra les malalties, més difícil és que els virus, els bacteris o els fongs provoquin una infecció més greu, de manera que el cos es recuperi més ràpidament.
8. Digestió saludable
Els trastorns digestius com les úlceres poden causar dolor a la part superior de l’abdomen. Bé, un dels ingredients naturals que s’utilitzen habitualment per pal·liar aquesta afecció és el gingebre i la cúrcuma.
El gingebre accelera el procés de buit gàstric retardat. Mentrestant, la cúrcuma augmenta la producció de bilis per digerir millor els greixos.
9. Enforteix els ossos
A més de la cúrcuma, l’ingredient principal de la llet de cúrcuma és la llet de vaca. Definitivament, coneixeu els beneficis de la llet, oi? Sí, la llet és rica en calci i vitamina D, dos nutrients importants que construeixen i mantenen la densitat òssia.
A més, la vitamina D també augmenta la capacitat dels intestins per absorbir el calci dels aliments. L’adequació del calci i la vitamina D pot reduir el risc de diverses malalties òssies, com l’osteopènia o l’osteoporosi.
Recepta fàcil per fer llet de cúrcuma a casa
Font: L’any dels aliments
No us voleu perdre els abundants beneficis de la llet de cúrcuma, oi? Podeu provar de fer llet de cúrcuma a casa mitjançant la següent recepta.
Materials necessaris:
- 1/2 tassa (120 ml) de llet de vaca o una altra alternativa de llet de vaca, sense edulcorar
- 1 culleradeta de cúrcuma
- 1 tros petit de gingebre fresc ratllat o 1/2 culleradeta de gingebre mòlt
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- una mica de pebre negre
- 1 culleradeta de mel o xarop d’auró (opcional)
Combineu tots els ingredients en una cassola plena d’aigua calenta. Reduïu el foc, deixeu bullir l’aigua durant 10 minuts o fins que faci olor de cúrcuma.
Colar la beguda i posar-la en un got. Després, serveix amb una “cullera” de canyella. Aquesta beguda pot durar 5 dies si s’emmagatzema a la nevera. Tot i això, cal tornar-lo a escalfar quan el beureu.
