Taula de continguts:
- Què és la serotonina?
- Com poden afectar els aliments els nivells de serotonina?
- Diversos aliments que contenen serotonina (l'aminoàcid triptòfan)
- 1. Ous
- 2. Llet i productes elaborats
- 3. Gambes
- 4. Saber
- 5. Salmó
- 6. Fruits secs i llavors
Sovint teniu mal humor o estats d’ànim? Potser durant tot aquest temps la vostra selecció de menjar no és correcta. Sí, el menjar també pot determinar l’estat d’ànim d’una persona. Perquè l’estat d’ànim sigui sempre bo, heu de triar els aliments que continguin serotonina. Llavors, què és exactament la serotonina? Quins aliments contenen serotonina?
Què és la serotonina?
La serotonina és una substància química del cervell que actua com a missatger entre els nervis cerebrals. Informat a la pàgina Healthline, es creu que la serotonina pot millorar l’estat d’ànim i mantenir-lo durant tot el dia.
La raó és que els nivells alts de serotonina poden generar un estat d’ànim feliç i feliç. Per tant, la serotonina també es coneix com una substància que regula les emocions i la memòria.
Tot i que en realitat no es pot obtenir serotonina completament dels aliments, hi ha molts aliments que contenen certes substàncies i poden augmentar la serotonina del cervell.
Així, el triptòfan ainoàcid dels aliments és l’ingredient bàsic de l’hormona de la serotonina del cos. L’aminoàcid triptòfan és un aminoàcid essencial, que és un aminoàcid que l’organisme no pot produir, de manera que aquest aminoàcid es necessita a partir de la ingesta.
No es coneix amb certesa quant triptòfan es necessita per augmentar la serotonina. Si es produeix una disminució del nivell d’aminoàcids triptòfan al cos, la quantitat de serotonina es veurà afectada. Aquesta afecció fa que es puguin produir trastorns de l’estat d’ànim com la depressió o l’ansietat.
Com poden afectar els aliments els nivells de serotonina?
Els aliments rics en triptòfan no funcionaran sols per augmentar la serotonina. Es necessiten carbohidrats que poden ajudar a la formació de serotonina.
La presència d’hidrats de carboni que ja tenen forma de sucres simples al torrent sanguini fa que l’organisme alliberi més insulina. Aquesta insulina afavoreix l’absorció d’aminoàcids i deixa triptòfan a la sang. El triptòfan de la sang és absorbit pel cervell. I s’utilitza per a la formació de serotonina.
Diversos aliments que contenen serotonina (l'aminoàcid triptòfan)
1. Ous
La proteïna dels ous pot augmentar significativament els nivells de triptòfan al plasma sanguini. Passa el mateix amb el rovell d’ou. Els rovells d’ou també són rics en triptòfan, tirosina, colina, biotina i àcids grassos omega-3 i altres nutrients.
2. Llet i productes elaborats
La llet és una de les proteïnes animals que també conté triptòfan. Tot i això, els nivells de triptòfan a la llet, el formatge i el iogurt no són tan elevats com el triptòfan de la carn i el peix.
3. Gambes
Les gambetes també són riques en aminoàcids triptòfan que pot ajudar a la formació de serotonina. En 113 grams de gambeta conté uns 330 mg de triptòfan.
4. Saber
El tofu és una font de proteïna vegetal rica en aminoàcids triptòfan. El tofu pot ser l’elecció correcta si els vegans o vegetarians busquen una font d’aminoàcid triptòfan. Tahun també conté calci, que és bo per a la salut òssia.
5. Salmó
Aquest peix, no hi ha dubte dels seus beneficis. A més de ser famós pel seu contingut en àcids grassos omega 3, el salmó és ric en aminoàcids triptòfan. El salmó també és un altre avantatge de mantenir un equilibri dels nivells de colesterol i ajudar a reduir la pressió arterial.
6. Fruits secs i llavors
Tots els fruits secs i les llavors contenen triptòfan. Un grapat de fruits secs al dia pot reduir el risc de desenvolupar càncer i malalties del cor. Les nous i altres llavors també contenen nivells de triptòfan.
Les llavors de gira-sol, les llavors de carbassa, els anacards i les ametlles contenen una mitjana de més de 50 mg de triptòfan fins a ¼ tassa. A més, els fruits secs també contenen fibra, vitamines i antioxidants.
