Els 6 tipus d’intolerància als aliments i begudes més habituals

A part de les al·lèrgies alimentàries, algunes persones també poden experimentar intolerància. Hi ha diverses substàncies en els aliments i les begudes que sovint provoquen reaccions d’intolerància al cos. Quines són les substàncies i els seus aliments? Consulteu a continuació les intoleràncies alimentàries més habituals.

Un cop d’ull a la intolerància alimentària

La intolerància alimentària és una afecció en què el cos no pot digerir certes substàncies dels aliments o begudes. No és una resposta del sistema immunitari ni del sistema immunitari. És una reacció química entre substàncies alimentàries que entren al cos contra les afeccions digestives. Quan una persona té intolerància a una substància en aliments o begudes, els símptomes poden aparèixer diverses hores després del consum i fins i tot poden aparèixer 48 hores després de consumir-la.

La intolerància alimentària més freqüent

1. La llet i els seus productes

En la majoria de les persones, la llet i els productes lactis poden provocar reaccions d’intolerància. Els productes lactis s’inclouen formatge, mantega, gelats i iogurt. Els símptomes que sorgeixen inclouen:

Mal de panxa
Inflor
Diarrea
Estómac així
Nàusees

Hi ha dues coses que poden provocar que algunes persones experimentin intolerància a la llet o als seus productes:

Lactosa

La llet conté lactosa, que és un tipus de carbohidrat disacàrid. Bé, aquests hidrats de carboni s’han de desglossar primer en formes més senzilles perquè siguin absorbits pel cos. Aquest desglossament requereix un enzim anomenat lactasa del cos. No obstant això, algunes persones no tenen l’enzim lactasa, de manera que no poden digerir la lactosa que entra al cos.

Caseïna

Bàsicament, els productes lactis també contenen proteïnes tipus caseïna. Aquesta caseïna pot ser difícil de digerir per a algunes persones, provocant inflamacions o inflor al sistema digestiu.

2. Gluten

El gluten és un tipus de proteïna que es troba en grans com el blat i l’ordi. Dels grans que contenen gluten, el blat és el més consumit. Hi ha diverses afeccions relacionades amb el gluten, és a dir, la malaltia celíaca i la sensibilitat al gluten no celíaca.

Segons els informes de la pàgina de Notícies Mèdiques, la sensibilitat al gluten no celíac es produeix quan no mostreu un resultat positiu de la prova de la malaltia celíaca, sinó que reaccioneu negativament amb el gluten del vostre cos. No se sap com va passar això, però les persones amb aquesta afecció presentaran símptomes d’intolerància com diarrea, dolor abdominal, cansament, inflor i depressió.

Entre els aliments que contenen gluten s’inclouen farina de blat, ordi, pa, cereals, pasta, brioixeria feta amb farina de blat i cervesa.

3. Histamina

Normalment, la histamina és fàcilment metabolitzada i produïda pel cos. La histamina és una substància química del cos que juga un paper en el sistema immunitari, la digestió i el sistema nerviós.

No obstant això, algunes persones no poden descompondre correctament la histamina. La causa més freqüent per la qual la gent experimenta intolerància a la histamina és la alteració de la funció dels enzims responsables de descompondre la histamina, és a dir, la diamina oxidasa i la N-metitransferasa. Fins i tot la histamina no es pot processar correctament i compleix la seva funció normal.

Les persones amb intolerància a la histamina haurien d’evitar aliments rics en productes químics naturals com:

Menjar o beguda fermentada
Fruits secs
Tamarind
Alvocat
Vinagre
Peix fumat

Els símptomes que sorgiran en la intolerància a la histamina són:

Cefalea
Pruïja
Inquiet
Rampes d'estómac
Diarrea
Pressió arterial baixa

4. Cafeïna

La cafeïna és un producte químic amarg que es troba en una gran varietat de begudes, inclosos el cafè, el refresc, el te i les begudes energètiques i la xocolata. La majoria dels adults poden consumir 400 mil·ligrams de cafeïna, l’equivalent a unes 4 tasses de cafè al dia.

No obstant això, en algunes persones són molt sensibles a la presència de cafeïna tot i que la quantitat és molt petita.

Les persones que tenen una sensibilitat massa alta a la cafeïna solen ser degudes a condicions genètiques i a una disminució de la capacitat de metabolitzar i excretar cafeïna. Per tant, quan la cafeïna entri al cos, per petita que sigui, encara produirà símptomes d’intolerància, a saber:

El cor batega més ràpid
Nerviós
Inquiet
Insomni

5. Salicilats

Els salicilats són productes químics naturals produïts per les plantes com a protecció contra les condicions ambientals, com ara insectes i malalties. Aquests productes químics es troben en una gran varietat d’aliments, incloses fruites, verdures, te, cafè, espècies, fruits secs i mel. A part d’estar presents de manera natural en els ingredients alimentaris, els salicilats també existeixen com a conservants d’aliments i també en medicina.

La majoria de la gent no té problemes per consumir la quantitat normal de salicilats a la dieta. No obstant això, algunes persones són molt sensibles a la presència de fins i tot la menor quantitat de salicilats i poden experimentar:

Congestió nasal
Infecció sinusal
Inflamació de l’intestí
Asma
Diarrea

Eliminar els salicilats dels aliments és molt difícil, de manera que les persones amb intolerància als salicilats haurien d’evitar els aliments rics en salicilats, com ara espècies, cafè, panses i taronges. Igualment amb medicaments que contenen salicilats.

6. Fructosa

La fructosa és un tipus simple de sucre que es troba en fruites i verdures, edulcorants i xarop de blat de moro. En persones amb intolerància a la fructosa, la fructosa no es pot absorbir de manera eficient a la sang. Com a resultat, la fructosa no absorbida s’acumula a l’intestí gros, aquesta fructosa serà fermentada per bacteris intestinals i causarà trastorns digestius. També hi ha símptomes que sorgeixen són: