Taula de continguts:
- Com cuinar correctament el salmó perquè no es perdi el contingut nutricional
- 1. Cremat
- 2. Bullit
- 3. Al forn
- 4. Fumats
- 5. Conserves de salmó
- 6. Salmó cru
Cuinar salmó no és fàcil. La raó és que la textura del salmó tendeix a ser tova, de manera que es tritura més fàcilment que altres tipus de peixos. Si es cou de manera incorrecta, el contingut nutricional del salmó pot disminuir o fins i tot augmentar la quantitat de greix que conté. Llavors, com es cuina el salmó adequat? Aquí teniu l’explicació.
Com cuinar correctament el salmó perquè no es perdi el contingut nutricional
El salmó és conegut com el rei dels peixos entre altres tipus de peixos. La raó és que aquest peix conté molts nutrients importants que són beneficiosos per a la salut.
Un d’ells conté omega-3, que és útil per mantenir la salut del cor. Segons els informes de WebMD, cada porció de salmó conté d’1,2 a 1,9 grams d’àcids grassos omega-3. Per això, l’American Heart Association recomana menjar peixos grassos, especialment salmó, almenys dues racions a la setmana per obtenir els beneficis.
A més, el salmó també és ric en vitamines i minerals, inclosa la vitamina B1, vitamina B3, vitamina B6, vitamina B12, seleni. El salmó també conté antioxidants que poden ajudar a protegir el sistema immunitari de diverses malalties. Com que el seu valor nutritiu és tan gran, segur que no voleu perdre els seus beneficis, oi?
Com a solució, heu de saber cuinar correctament el salmó perquè es mantingui el seu contingut nutricional. A continuació s’expliquen maneres de cuinar salmó, entre les quals s’inclouen:
1. Cremat
El salmó és molt adequat per a la planxa. En comparació amb altres tipus de peix, el salmó tou es cuinarà més ràpidament i no s’esmicolarà fàcilment quan es cuini.
A més, el salmó a la planxa es considera més saludable perquè no cal afegir molta grassa addicional, excepte una mica d’oli per untar la graella. Per tant, només heu de coure el salmó entre 10 i 15 minuts per obtenir una textura salada.
Perquè tingui més gustsucósi deliciós, poseu una mica de suc de llima sobre la carn de salmó mentre la feu a la planxa. No oblideu afegir alguns tipus de verdures com cogombres o pebrots per maximitzar la ingesta nutricional.
2. Bullit
Una manera senzilla de cuinar salmó és bullint-lo. Sí, només heu de submergir els trossos de salmó en una olla amb aigua i bullir-los durant 10 minuts fins que estiguin cuits.
A més de bullir amb aigua, també podeu bullir-lo amb brou de verdures o afegir les vostres espècies preferides. Com a resultat, obtindreu carn de salmó suau i deliciosa per menjar.
Quan estigui acabat, afegiu-hi l’amanida de patata i unes tiges d’espàrrecs per complementar-la. El salmó bullit aquesta vegada està garantit que serà encara més deliciós i apetitós.
3. Al forn
Ja sigui en forma de salmó sencer o trossejat, funcionen igualment bé per planxar. Aquest mètode de cocció és molt saludable perquè no cal afegir greixos ni calories a la carn de salmó.
El procés de cocció del salmó tendeix a trigar més que altres mètodes de cocció, que és de 20 a 39 minuts al forn, segons la temperatura de la graella. Utilitzeu una mica d’oli d’oliva i suc de llima a sobre del salmó per fer-lo més saborós i sa.
Quan estigui acabat, serveix el salmó al forn amb la col i les nous. Es garanteix un gust encara més deliciós i us farà venir ganes de menjar-ne una vegada i una altra.
4. Fumats
El menú de salmó fumat es pot servir com a berenar o menjar principal. Primer de tot, heu d’afegir la vostra barreja de condiments preferida a la carn de salmó i, després, deixar-la una estona fins que s’absorbeixi completament el condiment. Després, podreu cuinar salmó fumat com a plat de sopar per a vosaltres i la vostra família.
No obstant això, el salmó fumat tendeix a no contenir tants àcids grassos omega-3 com el salmó fresc o en conserva. Per tant, abans de comprar salmó fumat envasat, fixeu-vos sempre en el contingut nutricional de l’etiqueta de l’envàs.
5. Conserves de salmó
És possible que tingueu por que els aliments enllaunats no satisfacin els nutrients que el vostre cos necessita. Sobretot si aquests aliments poden afegir conservants que no són bons per a l’organisme.
Eits, espereu un minut. De fet, el salmó en conserva és una bona font de nutrició com altres salmons processats. Perquè, la qualitat del salmó en conserva no disminuirà en una setmana, fins i tot si oblideu cuinar-lo. Això significa que la nutrició de salmó en conserva es mantindrà sempre que el guardeu de la manera correcta.
La clau per mantenir el contingut nutricional de les conserves de salmó és escollir els ingredients adequats. El truc és barrejar salmó en conserva amb ingredients frescos d’aliments, com ara pa de blat integral, enciam i rodanxes de tomàquet. Eviteu afegir maionesa o formatge per no augmentar la ingesta de calories al menú de salmó.
6. Salmó cru
Per als que estimeu el sushi o el sashimi, hi ha bones notícies per a vosaltres. La raó és que el salmó encara fresc, també conegut com a cru, en realitat conté àcids grassos omega-3 força alts. A més, té un gust més fresc i un gust més deliciós fins i tot si es menja cru.
Tanmateix, abans de menjar salmó cru, assegureu-vos que el salmó estigui net i fresc. Trieu salmó d’alta qualitat i talleu-lo de la manera correcta. La carn de salmó que no es talla correctament despullarà la dolçor natural del salmó, fins i tot fent que tingui un gust de peix quan es menja.
x
