Taula de continguts:
- Com cuinar les vieires correctes i saludables
- 1. Seleccioneu una vieira fresca
- 2. Netegeu correctament les vieires
- 3. Opcions de com cuinar vieires
- 4. Preste atenció a les herbes o espècies que utilitzeu
- 5. Serviu-lo amb verdures o fruits secs addicionals
Les vieires o petxines de destral són a les files marisc que té molts fans. A més de ser deliciós, aquest marisc també conté molts nutrients. Començar des de donar suport a la funció nerviosa fins a mantenir la salut del cor. Per mantenir la nutrició de la vieira, també heu de fixar-vos en la forma de cuinar-la. Llavors, com es cuinen les cloïsses d’una destral d’una manera saludable?
Com cuinar les vieires correctes i saludables
Les vieires proporcionen una varietat de nutrients beneficiosos per al cos. No obstant això, no necessàriament es poden maximitzar tots els nutrients d’aquest tipus de marisc.
La quantitat de nutrients depèn de les condicions i de la forma de cuinar les vieires. No us preocupeu, podeu seguir alguns dels consells per cuinar les cloïsses de destral.
1. Seleccioneu una vieira fresca
Font: Referències
Abans d’aprendre a cuinar correctament les vieires de destral, primer heu d’entendre com triar una vieira que encara sigui rica en nutrients.
Al mercat, normalment trobareu una vieira completa amb una closca que es col·loca en un recipient ple d’aigua. Aquest tipus també s’anomena vieira humida.
Alguns han estat separats de les seves closques i emmagatzemats en plàstic hermètic. La gent el coneix com una vieira seca.
Triar una vieira que tingui un alt contingut en nutrients és com triar verdures. Com més fresques són les condicions, més contingut nutritiu.
Per tant, per obtenir la màxima nutrició, el mètode de cocció no només ha de ser correcte, sinó que les vieires seleccionades també han de ser fresques.
Les vieires fresques solen estar en mullades. Tot i això, heu de tenir precaució a l’hora de comprar-los al mercat. Trieu petxines amb petxines intactes.
Assegureu-vos també que la carn sigui de color blanc pur amb una part petita de color taronja brillant.
Si toqueu la carn, sortirà una mica d’aigua. A més, la carn se sent suau, però no massa mullada. Quan l’olors també fa olor de peix com altres mariscs crus, no està malament.
En realitat, està bé comprar una vieira en un paquet. Tanmateix, assegureu-vos que l’embolcall de plàstic, el color de la carn i la data de caducitat es trobin en bon estat.
Tant si es tracta de cloïsses mullades com seques, és millor guardar-les a la nevera per mantenir-les fresques.
2. Netegeu correctament les vieires
Font: Mercat de Marisc Mannetas
Prestar atenció a la neteja de les vieires és una de les maneres correctes i saludables de cuinar. L’objectiu és eliminar la sorra, la brutícia, les membranes i altres parts que no s’hagin de menjar.
Per fer-ho, només cal remullar les cloïsses en un recipient ple d’aigua i sacsejar el recipient per eliminar la sorra atrapada.
A continuació, obriu la closca i traieu les parts innecessàries, deixant només carn blanca. Esbandiu amb aigua corrent fins que estigui neta.
No només elimina la brutícia, sinó que rentar bé les cloïsses pot treure part de la sal.
3. Opcions de com cuinar vieires
Font: Bona decisió
Hi ha moltes maneres de fer que les vieires siguin delicioses i nutritives. Els més recomanats són els bullits, a la planxa i saltejats.
L'ebullició pot fer que la carn de la cloïssa es cuini perfectament, de manera que la carn tindrà un gust carregat i ple.
El rostit i el saltat, poden madurar la part exterior de la carn. Això mantindrà la textura de la carn suau. Aquestes tres maneres poden reduir l’ús d’oli de cuina.
Tot i això, està bé si les cloïsses es fregeixen? Està bé, però utilitzeu un oli més saludable, com ara l’oli d’oliva a foc mitjà i una quantitat adequada.
4. Preste atenció a les herbes o espècies que utilitzeu
Font: Online Gourmet
Una manera de cuinar vieires que cal tenir en compte és l’ús d’herbes i espècies.
Les closques de destral que viuen al mar tenen un alt contingut en sal. Per evitar un consum excessiu de sal, cal rentar les cloïsses i limitar l’ús de sal a l’hora de cuinar-les.
En lloc d'això, podeu afegir una gran varietat d'espècies. A partir de pebre, espelmes, ceba o all per afegir delicadesa i aroma a la cuina.
5. Serviu-lo amb verdures o fruits secs addicionals
Font: Celebrate Mag
La darrera forma saludable de cuinar vieires és afegir verdures o mongetes. Podeu afegir mongetes verdes, pastanagues, pèsols, tomàquets, bolets, bròquil o pebrots.
A part d’embellir el menjar, la nutrició de la cuina serà molt més.
x
