Taula de continguts:
- Diverses maneres de cuinar peix sa
- 1. Al forn
- 2. Al vapor
- 3. Saltar
- 4. La caça furtiva
- 5. Ús microones
El peix és un aliment molt ric en nutrients. No obstant això, la qualitat nutricional del peix que mengeu pot variar en funció de com el cuineu. La manera equivocada de cuinar peix pot reduir el seu contingut nutricional de manera que ja no sigui tan saludable com hauria de ser.
Diverses maneres de cuinar peix sa
Amb el llançament del World Cancer Research Fund, cada tipus de peix té característiques diferents. Si la tècnica de cocció que utilitzeu és adequada, el contingut nutricional del peix pot durar de manera òptima.
Aquí teniu algunes tècniques de cuina del peix més saludables que podeu aplicar a partir d’avui:
1. Al forn
Cuinar peix a la planxa és saludable perquè no cal que utilitzeu oli addicional. Simplement barregeu-hi el condiment marinat d’all, pebre i llimona. A continuació, coure uns minuts fins que el peix estigui cuit.
La tècnica de la graella és adequada per a peixos greixos com el salmó, la tonyina, la truita d’aigua dolça i els peixos en capes. El motiu és que aquest tipus de peix té un aroma fort i una textura densa perquè la carn no s’esmicolui fàcilment a la planxa.
2. Al vapor
La cocció al vapor és una de les maneres més saludables de cuinar peix, ja que no es perden gran part dels nutrients durant el procés de processament. El peix també es cuinarà de manera uniforme a mesura que la calor s’estengui pel vapor ben tancat.
A més, la cocció al vapor no fa que la carn de peix s'assequi ràpidament, de manera que podeu gaudir de la textura suau i tendra de la carn sucós.
La tècnica de cocció al vapor també és adequada per a peixos grassos i peixos de carn blanca com el bacallà, el silur i el parp.
3. Saltar
Si voleu cuinar peix ràpidament, el salt és el camí a seguir. La tècnica del saltat és adequada tant per a peixos de carn blanca com per a alguns productes del mar com gambetes, mariscs i ostres.
Saltar fa que el peix tingui un gust tan saborós com quan es fregeix. Tot i això, aquesta tècnica de cocció del peix és més sana perquè s’utilitza molt menys oli. Tampoc cal preocupar-se per augmentar de pes, ja que les calories són molt baixes.
4. La caça furtiva
La caça furtiva és una forma saludable de cuinar peix. Sobretot si utilitzeu brou de peix amb una barreja d’all, ceba i herbes.
La caça furtiva és una tècnica de cocció en aigua calenta o brou que encara no bull, a una temperatura aproximada de 70-82 ºC.
Aquesta tècnica s’utilitza per cuinar carns toves com el bacallà, l’halibut (halibut), tonyina de cua groga i tilàpia. Coeu el peix al brou fins que el centre quedi clar, després traieu-lo del foc i serviu-lo.
5. Ús microones
Ús microones és una manera segura de cuinar peix de forma pràctica i ràpida. La calor emesa a l’interior microones també relativament baix perquè no perdi gran part del contingut nutricional dels peixos.
Alguns estudis fins i tot mostren aquest ús microones pot evitar la pèrdua d’àcids grassos omega-3 dels peixos. Per tant, cuini peix amb microones pot ser una opció saludable per a vosaltres.
Les tècniques de cuina saludable han de ser capaces de preservar el contingut nutricional del peix i evitar la formació de compostos nocius. Aquests avantatges existeixen en rostir, cuinar al vapor, saltar, caça furtiva, i ús microones.
A part de ser saludable, presteu atenció als ingredients que utilitzeu mentre cuineu el peix. Eviteu l’excés d’oli, sucre i sal que poden perjudicar la salut.
x
