Taula de continguts:
- Què fa que els xilets siguin picants?
- Aliments i begudes que poden superar el picant
- 1. Beu llet
- 2. Arròs o pa
- 3. Sucre
- 4. Begudes àcides
- 5. Oli vegetal
A moltes persones els agrada el menjar picant, però el sabor picant pot ser excessiu i provocar una sensació de cremor a la boca. Aquesta sensació de cremor és realment causada per un compost present en els pebrots. Llavors, com s’enfronta a la picantor? Consulteu les ressenyes següents.
Què fa que els xilets siguin picants?
Per a algunes persones, el consum de menjar picant pot tenir un sabor deliciós i estimular la gana. És que hi haurà molèsties quan comenci la sensació de picant, una sensació de cremor a la llengua i el cos sudori.
Quan algú mossega els xilis, la capcaisina s’adhereix als receptors de la llengua. Aleshores, els receptors de la llengua portaran al cervell un senyal que el cos ha tocat alguna cosa calenta perquè en algunes persones puguin suar quan és picant.
Darrere del sabor picant, el bitxo és bo per al tracte digestiu. Per a aquells que experimenten restrenyiment, els xilots poden augmentar la peristalsi intestinal de manera que pugui agilitzar el procés de defecació. Per al metabolisme de l’organisme en general, el bitxo fa que el procés de crema de calories sigui més eficient.
A part de contenir capsaicina, els xilis també contenen vitamina C, vitamina A, minerals, antioxidants i fibra.
Aliments i begudes que poden superar el picant
Si us sentiu picant, podeu provar els següents aliments o begudes que poden alleujar el sabor picant i calent de la boca.
1. Beu llet
Per desfer-se d’aquesta picantor, els investigadors de la Pepper Institute de la Universitat Estatal de Nou Mèxic van trobar una manera ràpida de fer-ho, prenent llet. En el seu estudi, els investigadors van trobar que la proteïna de la llet pot substituir els compostos químics que fan que els pebrots queden calents i causin una sensació de crema
La capcaisina és un compost químic que es troba en els xilis que el fa sabor picant i calent. La llet conté una proteïna que pot substituir la capcaisina als receptors de la llengua. Per tant, beure llet és la manera més ràpida d’alleujar les sensacions de picant i ardor que es produeixen.
2. Arròs o pa
L’arròs o el pa poden absorbir el gust cremant provocat pels capsaicinoides. Això alleujarà la picantor de la boca. A més, els plàtans també poden ajudar a alleujar el sabor picant que sentiu.
3. Sucre
Quan faci calor, no beveu aigua. Els capsaicinoides són a base d’oli i no es poden eliminar amb aigua. Tot i això, podeu provar de consumir una culleradeta de sucre sencer o mel per desfer-vos del sabor picant.
4. Begudes àcides
Altres begudes com el suc de llimona i el tomàquet també són bones per tractar les espècies. L’àcid contingut en aquestes begudes pot eliminar el sabor picant causat pels capsaicinoides. Menjar una falca de taronja o llimona també us pot ajudar.
5. Oli vegetal
La capsaicina es pot eliminar amb oli vegetal o oli d’oliva. El podeu utilitzar per "rentar-vos" la boca i desfer-vos de la sensació de cremor. Seria millor que es posés l'oli a la nevera perquè es refredi.
